淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告顯示，每年有210萬人在挑選臨期食品。保質(zhì)期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來一輪新的銷售高峰，這也叫做“臨期效應(yīng)”。越來越多商家專營臨期食品，獲得越來越多的消費(fèi)者青睞。
淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告顯示，每年有210萬人在挑選臨期食品。保質(zhì)期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來一輪新的銷售高峰，這也叫做“臨期效應(yīng)”。越來越多商家專營臨期食品，獲得越來越多的消費(fèi)者青睞。
業(yè)內(nèi)人士表示，它并不是過期或即將過期的食品。還剩下30%、40%保質(zhì)期時(shí)間的產(chǎn)品賣的最好。家庭主婦、小白領(lǐng)和大學(xué)生是主要消費(fèi)群體。
當(dāng)食品只剩下幾個(gè)月，或者一個(gè)月的時(shí)候，往往會(huì)被列為臨期食品。直到有群年輕人發(fā)現(xiàn)了它的商機(jī)，靠它滿足自己省錢的需求。淘寶上的這個(gè)數(shù)據(jù)背后，是臨期食品也有大生意，像方便面、肉干、堅(jiān)果等水分含量低，長保質(zhì)期的食品，安全性相對(duì)高很多，可以放心地購買。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年浪費(fèi)的食物價(jià)值達(dá)上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。
臨期商品市場的火熱離不開年輕人的追崇。學(xué)生黨對(duì)于這一塊是最推崇的，很多人的大學(xué)生涯是沒有多少零花錢的。為了滿足自己的口腹之欲，他們把目光轉(zhuǎn)向了臨期食品上。很多人剛開始只敢買一小部分嘗試一下，確認(rèn)了口感上沒有任何差別后就對(duì)這個(gè)低廉的價(jià)格淪陷了。
隨著Z世代逐漸頂替消費(fèi)主力軍的位置，消費(fèi)者越來越理性化，在一邊緊跟潮流追尋品牌商品時(shí)，又在掂量著性價(jià)比是否滿足要求，所以，一些有質(zhì)量、有保障的臨期食品，也逐漸與新消費(fèi)者結(jié)合，撐起來一個(gè)百億的臨期食品市場。
零售行業(yè)中臨期食品的銷售可以說一直伴隨著零售存在，但是系統(tǒng)的、正規(guī)的出現(xiàn)確實(shí)在近幾年。而臨期食品市場的不斷擴(kuò)大，與消費(fèi)者的環(huán)保、節(jié)儉的消費(fèi)理念密切相關(guān)，也與廠商的售賣理念不謀而合。
據(jù)天眼查APP顯示，目前國內(nèi)一家臨期食品公司已經(jīng)接受了四次融資，并且已經(jīng)與旺旺、費(fèi)列羅、漢高等200余個(gè)品牌建立尾貨合作關(guān)系，在資金+渠道的聯(lián)合裝備下，已經(jīng)具備了成熟的臨期食品處理能力。
聯(lián)合國糧農(nóng)署數(shù)據(jù)顯示，全球每年約有13億噸的食物被丟棄，約占全年生產(chǎn)量的1/3，成本高達(dá)2.5萬億。因此，臨期食品生意只要合理規(guī)范的銷售，其實(shí)也是對(duì)糧食的一種節(jié)約，能夠讓原來的浪費(fèi)變成價(jià)值。正是這些快過期、以“白菜價(jià)”賣掉的臨期食品，正在成就一個(gè)擁有無限潛力的商機(jī)。
欲了解更多關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。
2021-2025年中國食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告
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