食品安全問題引發(fā)的災(zāi)難性事件層出不窮 未來食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)前景看好

• 2021年3月26日 YeYuJuan來源：中國(guó)新聞網(wǎng) 225 6
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遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消息稱，自2020年10月至今，遼寧查辦農(nóng)村假冒偽劣食品案件490件，查扣違法食品1.84噸，罰沒金額198.9萬元，移送公安機(jī)關(guān)涉嫌犯罪案件4件。

近年來，食品安全問題所引發(fā)的災(zāi)難性事件層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的社會(huì)問題，對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定造成了極大的影響。加強(qiáng)食品安全檢測(cè)工作、完善食品安全檢測(cè)行業(yè)供應(yīng)鏈、提高技術(shù)保障手段已經(jīng)迫在眉睫。目前，中國(guó)食品工業(yè)與食品科學(xué)正處在快速發(fā)展的前期，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)第一產(chǎn)業(yè)，科學(xué)地加工與生產(chǎn)食品產(chǎn)品，已成為民生第一需求。

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消息稱，自2020年10月至今，遼寧查辦農(nóng)村假冒偽劣食品案件490件，查扣違法食品1.84噸，罰沒金額198.9萬元，移送公安機(jī)關(guān)涉嫌犯罪案件4件。遼寧自2020年10月開展為期一年的農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)以來，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村假冒偽劣食品違法犯罪行為，依法從嚴(yán)從快查處案件。

人民群眾高度關(guān)注食品安全

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。食品的質(zhì)量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)話題，而食品安全檢測(cè)成為杜絕食品安全問題的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場(chǎng)重視。近年來，國(guó)內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。

未來食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)前景看好

目前，我國(guó)已制定公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則等303部食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)。2010年中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模超過百億，并且市場(chǎng)增長(zhǎng)速度有逐漸提高的趨勢(shì)。在當(dāng)前食品安全的各項(xiàng)指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數(shù)的檢測(cè)最受關(guān)注，因此，所使用的檢測(cè)儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等利潤(rùn)豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場(chǎng)前景看好。

2016年，有關(guān)部門在全國(guó)范圍內(nèi)組織抽檢了25.7 萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，2017 年進(jìn)一步上升到97.6%，2018年的情況與2017年持平，食品安全整體已經(jīng)趨向穩(wěn)定。食品安全一直是我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管的工作重點(diǎn)，食品安全監(jiān)管體制與機(jī)構(gòu)也在不斷改進(jìn)，政策法規(guī)也在與時(shí)俱進(jìn)。2018年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組建，改變了以往市場(chǎng)監(jiān)管體系混亂，各部門各自為政的情況，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)督的同一管理。我國(guó)對(duì)食品安全的重視也帶動(dòng)了食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。隨著國(guó)家加大對(duì)食品檢測(cè)項(xiàng)目的投入，全國(guó)專門從事“三品一械”食藥監(jiān)管人員從2012 年的10.36 萬人，增長(zhǎng)到2017 年的約18 萬人。

我國(guó)食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)要重視技術(shù)創(chuàng)新層面

目前，隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。2010-2018年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速基本保持在20%左右，但規(guī)模仍有限。從參與公司的性質(zhì)來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)以國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的58%，民營(yíng)機(jī)構(gòu)占到7%，國(guó)內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合計(jì)比重達(dá)65%;外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)占35%。

我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)體系不健全，對(duì)過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng);從監(jiān)測(cè)對(duì)象來看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要。

未來五年市場(chǎng)的總體需求將迅速增長(zhǎng)，小型化、低成本的國(guó)產(chǎn)儀器任重道遠(yuǎn)。目前，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國(guó)產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，從而壯大我國(guó)食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)。

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  2021-2025年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。食品安全檢測(cè)行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)...

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