近日，滬上一家國藥老字號的跨界奶茶店成為新晉網(wǎng)紅打卡地，多款養(yǎng)生奶茶受到歡迎。據(jù)工作人員介紹，這個(gè)在一般奶茶店不常見的餐具會(huì)用來制作龜苓膏等藥膳，而小鍋前的凹槽內(nèi)放置著桂圓、枸杞、姜絲、紅棗等“正宗”的養(yǎng)生原料。
3月23日消息，近日，滬上一家國藥老字號的跨界奶茶店成為新晉網(wǎng)紅打卡地，多款養(yǎng)生奶茶受到歡迎。據(jù)工作人員介紹，這個(gè)在一般奶茶店不常見的餐具會(huì)用來制作龜苓膏等藥膳，而小鍋前的凹槽內(nèi)放置著桂圓、枸杞、姜絲、紅棗等“正宗”的養(yǎng)生原料。
在這屆年輕人最為關(guān)心的“含糖量”問題上，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，養(yǎng)生奶茶采用天然成分羅漢果糖，甜度是蔗糖的300倍，但0熱量，糖尿病人也可以喝。
2021年奶茶行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析
天眼查顯示，截至11月27日，經(jīng)營范圍內(nèi)包含“奶茶”的企業(yè)共有約14.3萬家。從2015年開始，奶茶相關(guān)企業(yè)的增長數(shù)量已過萬，其中2017-2019年新增數(shù)量分別為1.79萬家、2.18萬家及2.37萬家，今年的增長量為史上最高。 與此同時(shí)，天眼查數(shù)據(jù)顯示，成立于距今1-5年的奶茶企業(yè)共注銷1.4萬家，吊銷135家，其中截至11月29日，2019年吊銷、注銷的企業(yè)共3478家。同時(shí)，奶茶行業(yè)中經(jīng)營異常的企業(yè)數(shù)達(dá)2.18萬家。
其實(shí)，奶茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)全面進(jìn)入下半場，從產(chǎn)業(yè)生命周期的角度來看，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)都會(huì)有這樣的一個(gè)發(fā)展趨勢，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，風(fēng)口剛剛形成的時(shí)候，產(chǎn)業(yè)上可以說到處都是機(jī)會(huì)，所以任何一個(gè)企業(yè)只要進(jìn)入市場都能夠賺錢。但是隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)全面的成熟期，也就是說產(chǎn)業(yè)即將進(jìn)入下半場，對于任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)下半場來說，最大的特征就是二八分化，市場會(huì)產(chǎn)生一個(gè)自然選擇、物競天擇的過程，很多不符合市場需要的小企業(yè)將會(huì)被淘汰出局，而大企業(yè)則會(huì)逐漸形成頭部優(yōu)勢。
目前，茶飲行業(yè)已完成數(shù)十起融資，總額超過13億元。保守估計(jì)，中國的新中式茶飲市場的潛在市場規(guī)模為400億-500億元。
當(dāng)下，生活節(jié)奏越來越快，傳統(tǒng)茶的特點(diǎn)是講究慢節(jié)奏。為應(yīng)對現(xiàn)在的快節(jié)奏，快餐、快飲等逐漸成為潮流，所以越來越多的人，特別是年輕消費(fèi)群體，更青睞于新式茶飲—奶蓋茶、水果茶、花果茶、冷泡茶、氣泡茶等。
“80后”“90后”“00后”人群，網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)話題對他們的消費(fèi)行為影響很大，與其他消費(fèi)人群相比，他們更期待實(shí)物產(chǎn)品自身之外的社交曝光價(jià)值，會(huì)愿意為了“在網(wǎng)紅店打卡”而承受購買上的一些不便，并在購買完成后在社交媒體發(fā)布相關(guān)的照片。
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