2021乳品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何 乳品市場(chǎng)規(guī)模和現(xiàn)狀分析調(diào)研

• 2021年3月9日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 592 33
• 繁體

在抗疫控疫形勢(shì)依然嚴(yán)峻的形勢(shì)下，如何讓更多的消費(fèi)者了解食用發(fā)酵乳制品?2020年4月23日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)(CNCIDF)聯(lián)合主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和《乳業(yè)時(shí)報(bào)》協(xié)辦的《增強(qiáng)體質(zhì) 與乳相伴——引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營(yíng)養(yǎng)研究與市場(chǎng)消費(fèi)研討會(huì)》以

乳制品大致分為鮮奶、乳脂類(lèi)、發(fā)酵乳制品、煉乳類(lèi)、奶粉和奶酪?guī)状箢?lèi)。鮮奶又分為全脂奶和脫脂奶;乳脂類(lèi)分為鮮牛奶、淡質(zhì)鮮奶油、半脂乳;發(fā)酵乳制品分為奶油牛奶、乳酸菌奶;煉乳類(lèi)分為蒸發(fā)奶和煉乳;奶粉分為脫脂奶粉以及全脂奶粉;奶酪分為烘焙奶酪以及乳脂奶酪。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)外發(fā)酵乳品種研發(fā)創(chuàng)新的方向、優(yōu)質(zhì)菌種對(duì)提升發(fā)酵乳營(yíng)養(yǎng)的作用以及發(fā)酵乳制品市場(chǎng)、消費(fèi)的狀況和前景如何。乳制品是平衡膳食、增強(qiáng)體質(zhì)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食品。其中，發(fā)酵乳是乳制品“大家族中的重要一員”。那么，2021乳品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)如何?

乳品市場(chǎng)規(guī)模和現(xiàn)狀分析調(diào)研

乳制品，它其實(shí)就是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

近年來(lái)，全球牛產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至到2019年，全球牛奶產(chǎn)量達(dá)到513.22百萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.6%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到3201萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%。從進(jìn)口方面來(lái)看，2019年乳制品進(jìn)口297.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.8%，進(jìn)口額為111.25億美元，同比增長(zhǎng)10.6%。2019年干乳制品進(jìn)口量為204.88萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6%，進(jìn)口額為99.65億美元，同比增長(zhǎng)9.6%，其中中國(guó)奶粉進(jìn)口量達(dá)到101.48萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.6%，進(jìn)口額為31.24億美元，同比增長(zhǎng)28.6%。

我國(guó)乳制品市場(chǎng)經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展，乳制品市場(chǎng)零售總額在2019年突破了4000億元。由于常溫酸奶的發(fā)展迅速，酸奶品類(lèi)的市場(chǎng)占比不斷擴(kuò)大，并且擴(kuò)大的趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)，預(yù)計(jì)到2024年酸奶品類(lèi)的市場(chǎng)占比將會(huì)達(dá)到42.20%。由于受到酸奶品類(lèi)占比擴(kuò)大的影響，因此飲用奶的發(fā)展受到一定程度的抑制。但是在人均乳制品消費(fèi)量一定的前提下，二者呈現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的狀態(tài)。

報(bào)道顯示，乳制品市場(chǎng)已經(jīng)形成了穩(wěn)固的雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局，伊利股份、蒙牛乳業(yè)通過(guò)常溫乳制品的發(fā)展奠定了全國(guó)開(kāi)拓的基礎(chǔ)，逐漸成為了領(lǐng)軍企業(yè)，第二梯隊(duì)的公司則多以低溫產(chǎn)品為主、常溫產(chǎn)品為輔的策略參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

據(jù)了解，2019年乳制品行業(yè)的市場(chǎng)零售總額突破了4000億元，根據(jù)食品行業(yè)研究中心預(yù)測(cè)，未來(lái)五年我國(guó)乳制品市場(chǎng)仍然將穩(wěn)步發(fā)展，至2024年乳制品市場(chǎng)零售額或?qū)⑼黄?600億元。

未來(lái)發(fā)酵乳品行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于發(fā)酵乳品行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2018-2023年中國(guó)發(fā)酵乳飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2025年中國(guó)中老年奶粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  中老年奶粉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析中老年奶粉未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘中老年奶粉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡