香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。
香菇在我國人工栽培歷史悠久，是我國主要的食用菌栽培品種之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年我國香菇產(chǎn)量達(dá)到769萬噸，占全國食用菌總產(chǎn)量的23.5%左右。從800多年前的砍花栽培，到近代的菌種椴木栽培，發(fā)展到當(dāng)前的袋料栽培、設(shè)施化工廠化生產(chǎn)，我國香菇產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提升，產(chǎn)量不斷增長，產(chǎn)銷一路看好。香菇栽培已成為我國很多產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長點(diǎn)，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的惠民產(chǎn)業(yè)。
近年來，我國香菇的年產(chǎn)量、年產(chǎn)值均保持較高增長，品種競爭優(yōu)勢比較明顯。究其原因，一是作為傳統(tǒng)的食用菌消費(fèi)品種，從百姓餐桌到飯店酒樓，香菇的市場需求比較旺盛;二是近幾年工廠化金針菇、杏鮑菇等品種由于出現(xiàn)了局部地區(qū)的產(chǎn)能過剩，市場價格波動較大，有一部分種植戶、工廠化企業(yè)選擇利用現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施轉(zhuǎn)產(chǎn)香菇的菌包工廠化和反季節(jié)生產(chǎn);三是近兩年國家產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作推進(jìn)力度加大，很多貧困地區(qū)把香菇栽培確定為產(chǎn)業(yè)扶貧的主導(dǎo)項(xiàng)目，助推了香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
香菇具有營養(yǎng)豐富、投資少、見效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動生產(chǎn)率高等特點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富和推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。近年來，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了黨中央國務(wù)院和各級地方政府的高度重視，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國592個國家級貧困縣中，約有70%選擇發(fā)展香菇生產(chǎn)。截至2018年，我國香菇產(chǎn)量達(dá)1043.2萬噸，占全球香菇總產(chǎn)量的90%以上，產(chǎn)值超過1000億元，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員超過1000萬人，是我國生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響最大的食用菌產(chǎn)品。
隨州是“中國香菇之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有香菇企業(yè)185家，常年從事香菇產(chǎn)業(yè)30萬人以上，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過300億元。2020年，該市香菇種植規(guī)模達(dá)2.6億袋，全年干菇產(chǎn)量7萬噸以上，出口6億美元以上，同比均大幅增長，穩(wěn)居全省同行業(yè)第一。
“鮮菇內(nèi)銷、干菇出口”是隨州香菇的傳統(tǒng)銷售模式。疫情倒逼之下，不少企業(yè)在鞏固國際市場的同時，積極進(jìn)軍國內(nèi)市場。
隨州企業(yè)持續(xù)推進(jìn)香菇加工轉(zhuǎn)型升級，擺脫“干香菇直接出口”的路徑依賴。湖北裕國菇業(yè)公司開發(fā)出香菇口服液、香菇脆、香菇餅干等系列產(chǎn)品，2020年深加工產(chǎn)品出口可達(dá)1.2億美元。湖北原木童農(nóng)業(yè)科技公司研發(fā)出香菇醬、食用菌濃縮汁、香菇清水罐頭等新產(chǎn)品，2020年出口可達(dá)4500萬美元。2020年，隨州香菇深加工產(chǎn)品出口預(yù)計(jì)3.2億美元以上，將占食用菌出口總額的“半壁江山”。欲想知道中國香菇種植行業(yè)市場深度分析與投資建議，請點(diǎn)擊《2018-2023年中國香菇種植行業(yè)市場深度分析與投資建議報(bào)告》
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