泰國蔗農(nóng)改種木薯 木薯產(chǎn)量擴(kuò)大給木薯淀粉市場帶來利好因素

• 2021年1月19日 LiuMingYue來源：嘉利高 254 8
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據(jù)嘉利高最新預(yù)估顯示，泰國20/21年度糖產(chǎn)量或?yàn)?10萬噸。主要因大量蔗農(nóng)因利潤更高而改種木薯，且惡劣的天氣條件對甘蔗生長的影響也導(dǎo)致了這樣的轉(zhuǎn)變。這意味著該國糖產(chǎn)量將達(dá)到10多年來的最低水平，甚至不到18/19榨季的一半。嘉利高同時(shí)預(yù)計(jì)泰國本榨季可出口的原糖3

據(jù)嘉利高最新預(yù)估顯示，泰國20/21年度糖產(chǎn)量或?yàn)?10萬噸。主要因大量蔗農(nóng)因利潤更高而改種木薯，且惡劣的天氣條件對甘蔗生長的影響也導(dǎo)致了這樣的轉(zhuǎn)變。這意味著該國糖產(chǎn)量將達(dá)到10多年來的最低水平，甚至不到18/19榨季的一半。嘉利高同時(shí)預(yù)計(jì)泰國本榨季可出口的原糖和白糖量將只有350萬噸，同比下降210萬噸。其中白糖出口量預(yù)計(jì)為270萬噸，同比增加20萬噸。也意味著泰國原糖出口將減至至少最近15年來最低水平。據(jù)了解，食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫(yī)藥和食品工業(yè)重要原料，也是是發(fā)展生物質(zhì)源的重要原料，木薯的工業(yè)產(chǎn)品有2000多種。

數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)木薯淀粉行情大多穩(wěn)定。部分三朵黃花報(bào)價(jià)在3350元/噸，較昨日持平，部分泰國三角報(bào)價(jià)在3490元/噸，較昨日持平，越南紅五葉六星報(bào)價(jià)3320-3400元/噸，較昨日持平。未來木薯市場發(fā)展趨勢如何?

木薯產(chǎn)量擴(kuò)大給木薯淀粉市場帶來利好因素

泰國曼谷木薯淀粉FOB價(jià)格仍處于高位，進(jìn)口木薯淀粉到港成本居高不下，貿(mào)易商進(jìn)口利潤不佳，進(jìn)貨意愿不強(qiáng)，港口整體貨源較少，個(gè)別品牌木薯淀粉當(dāng)前可售庫存不多，貿(mào)易商抬價(jià)銷售，而其替代品玉米淀粉價(jià)格上漲，給木薯淀粉市場行情帶來利好因素。但是，當(dāng)前處于木薯淀粉消耗淡季，木薯淀粉市場整體需求不高，購銷仍略顯清淡，且木薯淀粉與玉米淀粉之間價(jià)格仍有差距，市場對于木薯淀粉采購謹(jǐn)慎，均隨用隨買，高位簽單受限。利空木薯淀粉市場行情?？偟膩砜?，預(yù)計(jì)短期港口進(jìn)口木薯淀粉價(jià)格或?qū)⒁苑€(wěn)中震蕩處理。

在國外，木薯鮮食食品的制作方法較為簡單。一般是對成熟后的木薯進(jìn)行去皮處理，通過蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或?qū)⒛臼頃窀珊髶v碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品。在人類智慧與飲食文明的共同作用下，世界不同地區(qū)衍生出豐富營養(yǎng)的木薯鮮食方式。非洲的土著人將鮮木薯搗碎，采用發(fā)酵工藝將其制成木薯酒飲品;東南亞國家將整根鮮木薯發(fā)酵，切成小段后用香蕉葉包裹作為零食;印度尼西亞以木薯糕點(diǎn)為主;巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。

食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫(yī)藥和食品工業(yè)重要原料，也是是發(fā)展生物質(zhì)源的重要原料，木薯的工業(yè)產(chǎn)品有2000多種。木薯塊根鮮樣淀粉含量一般為24%-32%，干樣淀粉含量約為73%-83%，且木薯淀粉中有支鏈和直鏈淀粉兩種形式，其中直鏈淀粉約占17%、支鏈淀粉占83%。淀粉是木薯中的主要碳水化合物，是重要的能源物質(zhì)，優(yōu)于玉米、豆類，木薯淀粉中含蛋白質(zhì)為0.1%(玉米淀粉中含蛋白質(zhì)為0.35%);

另外木薯的淀粉具有低雜質(zhì)含量，低糊化溫度(其糊化溫度為52-64℃，比玉米淀粉的糊化溫度低8-10℃)、高黏度、穩(wěn)定透明的糊液、優(yōu)良的成膜性、強(qiáng)滲透性等優(yōu)良特性。魏艷等先后對9份木薯資源塊根中的木薯肉和木薯皮的營養(yǎng)成分分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)除了木薯肉中含有大量粗淀粉，在木薯皮中也含含量較高的粗淀粉。Zhu等對木薯薯莖稈進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)干木薯莖稈樣含有22%-39%的粗淀粉。

中國于19世紀(jì)20年代引種栽培，在我國主要分布于廣西壯族自治區(qū)、廣東省以及海南省等地，其中以廣東省和廣西壯族自治區(qū)的栽培面積最大。 隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途逐漸多樣化，作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料。

原產(chǎn)巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區(qū)有栽培，偶有逸為野生(原為人工引進(jìn)栽培，逐漸在野外自然繁殖)。

未來該行業(yè)分析情況如何?可以點(diǎn)擊查看中研普華研究院的《2020-2025年中國木薯行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》。

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