荷蘭合作銀行預(yù)計(jì)全球2020/21榨季食糖缺口為30萬噸

• 2021年1月19日 LiuMingYue來源：云南糖網(wǎng) 551 30
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1月19日，荷蘭合作銀行(Rabobank)最新的《全球糖季報》中預(yù)估，到2020/21年度，全球食糖供應(yīng)缺口為30萬噸。盡管在全球范圍內(nèi)食糖產(chǎn)量預(yù)計(jì)會增長，但Rabobank作為專業(yè)農(nóng)業(yè)綜合銀行在其2020年第四季度報告中預(yù)測仍會出現(xiàn)食糖供應(yīng)缺口，并稱全球食糖產(chǎn)量預(yù)計(jì)將同比增長1

1月19日，荷蘭合作銀行(Rabobank)最新的《全球糖季報》中預(yù)估，到2020/21年度，全球食糖供應(yīng)缺口為30萬噸。盡管在全球范圍內(nèi)食糖產(chǎn)量預(yù)計(jì)會增長，但Rabobank作為專業(yè)農(nóng)業(yè)綜合銀行在其2020年第四季度報告中預(yù)測仍會出現(xiàn)食糖供應(yīng)缺口，并稱全球食糖產(chǎn)量預(yù)計(jì)將同比增長1.7%。此外，印尼2021年上半年的進(jìn)口許可證比去年同期增加了5%，這意味著在4月1日正式開始的巴西中南作物季的頭幾個月里，對巴西生產(chǎn)商的需求會增加。這一漲勢與12月初的情況相反，當(dāng)時印度政府宣布對600萬噸糖出口國際市場提供補(bǔ)貼，令期貨合約受壓。

數(shù)據(jù)顯示，2020/21年度甘蔗糖廠普遍推遲開榨，食糖進(jìn)口保持增長、糖漿(蔗糖水溶液)進(jìn)口大幅增加，全國食糖產(chǎn)銷放緩。據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，截至2020年12月底，2020/21年度已累計(jì)產(chǎn)糖353.38萬噸，比上年同期減少26.32萬噸，其中，甘蔗糖減少32.86萬噸，甜菜糖增加6.54萬噸。累計(jì)銷糖147.06萬噸，比上年同期減少50.75萬噸;累計(jì)銷糖率41.62%，減少10.48個百分點(diǎn)。未來糖漿市場供給情況如何?

巴基斯坦糖漿價格飆漲

數(shù)據(jù)顯示，近期糖漿報價少，且折糖價超過4800元/噸;進(jìn)口糖成本不低于5000元/噸，船運(yùn)監(jiān)測巴西糖1月到港量環(huán)比減半，2月到港量繼續(xù)減半，且大量囤糖及利潤縮小后，后續(xù)進(jìn)口糖量趨于進(jìn)一步下降。

巴基斯坦產(chǎn)量不及預(yù)期升溫，榨季生產(chǎn)中期糖價仍飆漲，供需缺口近50萬噸，政府或考慮實(shí)施無關(guān)稅進(jìn)口以平抑糖價，提振國際糖價。印度產(chǎn)量同樣存不及預(yù)期風(fēng)險，尤其是北方邦地區(qū)，甘蔗單產(chǎn)及產(chǎn)糖率偏低，此外，集裝箱緊張或抑制印度糖發(fā)運(yùn)進(jìn)度。南巴西下榨季產(chǎn)量變動影響因素方面，受疫苗接種預(yù)期影響，雷亞爾進(jìn)一步反彈至5.3。元旦以來F55報價上調(diào)近500元/噸，白糖與等甜度F55價差自950元/噸收斂至150元/噸，關(guān)注下游反替代動態(tài)。

糖漿被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.在食品行業(yè)領(lǐng)域里糖漿的用途必不可少，高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認(rèn)識，但是甜味劑僅僅是主要作用之一，高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味;或與砂糖并用，通過提高糖濃度來延長食品的保質(zhì)期。

有專家提出，大米是中國乃至亞洲最主要的糧食品種之一，其產(chǎn)量占全部麥芽糖漿糧食產(chǎn)量的40%，中國有60%的人口以大米為主食。2007-2008年度中國大米產(chǎn)量為432億t，年度末庫存量依然保持較高為8040萬t(精米)。但我國的儲糧損耗率高達(dá)9%，比發(fā)達(dá)國家高出約8%，每年因儲存不當(dāng)造成的糧食損失高達(dá)2300萬t 給國家財(cái)政和糧庫帶來嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)和壓力，如將糙米、節(jié)碎米、早秈米、霉米等不宜于人類直接食用的大米制糖可大大提高其附加值減少糧食儲存過程中帶來的浪費(fèi)。

糖漿含量可達(dá)到80%且大米淀粉具有特殊的性質(zhì)，如顆粒非常小(通常在3 8 m)，其形狀多數(shù)呈不規(guī)則的多角形，且棱角顯著等，使其更耐加工生產(chǎn)中的壓力，加工穩(wěn)定性強(qiáng) 且糊化的米淀粉吸水快，質(zhì)構(gòu)非常柔滑似奶油，具有脂肪的口感，容易涂抹。以大米淀粉為原料制取高麥芽糖漿的報道尚不多見，而大米淀粉近年來產(chǎn)量越來越大，也因其獨(dú)特的性質(zhì)，完全可以用來制取高麥芽糖漿。陳輝等以大米淀粉為原料制取高麥芽糖漿該法生產(chǎn)的液化液澄清透明，效果較好。

2019年我國國內(nèi)糖產(chǎn)量占總消費(fèi)量的66%，其余由進(jìn)口或走私糖來滿足。2019年我國自產(chǎn)糖數(shù)量約為1080萬噸，同比+4.85%;自2016年開始，我國自產(chǎn)糖產(chǎn)量已連續(xù)遞增三年。

另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，糖漿工業(yè)生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢明顯，生產(chǎn)集中度不斷提高，產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個減少到15個。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看，主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比重達(dá)98%。通過區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，一是一些不宜發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行業(yè)，如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū);二是一些老產(chǎn)區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建、江西、四川等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn);三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小，長期虧損且扭虧無望、污染嚴(yán)重的糖廠，同時鼓勵優(yōu)勢企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高技術(shù)水平。

未來該行業(yè)分析情況如何?可以點(diǎn)擊查看中研普華研究院的《2021-2026年版麥芽糖漿產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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