牛羊肉價(jià)格每公斤超74元 肉羊養(yǎng)殖戶羊肉年復(fù)合增速為21.25%

• 2021年1月18日 LiuMingYue來(lái)源：央視 761 46
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1月18日，豬牛羊等肉類價(jià)格又開(kāi)始出現(xiàn)上漲，其中牛、羊肉價(jià)格連續(xù)刷了新高。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均價(jià)格為76.95元/公斤

1月18日，豬牛羊等肉類價(jià)格又開(kāi)始出現(xiàn)上漲，其中牛、羊肉價(jià)格連續(xù)刷了新高。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均價(jià)格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。2020年，正處于產(chǎn)能恢復(fù)階段的肉羊養(yǎng)殖業(yè)又遭遇了飼料、人力等成本的上漲，養(yǎng)殖戶認(rèn)為利潤(rùn)太低，不愿補(bǔ)欄。肉羊供應(yīng)緊張。同樣是肉羊主要產(chǎn)區(qū)的內(nèi)蒙古，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖量的減少與草場(chǎng)退化有緊密的關(guān)系。從全國(guó)范圍來(lái)看，由于受生態(tài)環(huán)保壓力加大、部分主產(chǎn)省區(qū)禁牧面積擴(kuò)大等因素影響，肉羊養(yǎng)殖成本上漲，小散戶退出加快，肉羊的出欄出現(xiàn)減少。數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度全國(guó)羊出欄同比減少733萬(wàn)只，降幅3.4%;羊肉產(chǎn)量324萬(wàn)噸，同比減少6萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度全國(guó)羊出欄同比減少733萬(wàn)只，降幅3.4%;羊肉產(chǎn)量324萬(wàn)噸，同比減少6萬(wàn)噸。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年上半年全國(guó)羊出欄12935萬(wàn)只，比上年同期減少426萬(wàn)只，下降3.2%;羊肉產(chǎn)量197萬(wàn)噸，減少5萬(wàn)噸，下降2.5%。未來(lái)羊肉市場(chǎng)行情如何?

肉羊養(yǎng)殖戶羊肉年復(fù)合增速為21.25%

從今年的羊肉價(jià)格來(lái)看，活羊的存欄量出現(xiàn)了迅速攀升，而且養(yǎng)殖戶還在擴(kuò)大規(guī)模，這樣會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)上的活羊供不應(yīng)求，出現(xiàn)供大于求的局面，羊肉的價(jià)格就會(huì)快速下跌。

由于今年國(guó)內(nèi)的羊肉是供應(yīng)不足的，為了壓低羊肉價(jià)格，明年可能會(huì)出現(xiàn)羊肉進(jìn)口量增加的情況，這樣加大了羊肉進(jìn)口量，價(jià)格肯定會(huì)下跌。

一方面，前幾年肉羊價(jià)格低迷，不少養(yǎng)殖戶只能在自家產(chǎn)能上做文章，紛紛減少了產(chǎn)能。另一方面，近年來(lái)受國(guó)家政策的影響，部分地區(qū)出現(xiàn)了限養(yǎng)，存欄量不斷下降。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年上半年全國(guó)羊出欄12935萬(wàn)只，比上年同期減少426萬(wàn)只，下降3.2%;羊肉產(chǎn)量197萬(wàn)噸，減少5萬(wàn)噸，下降2.5%。二季度末全國(guó)羊存欄31624萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)0.2%，環(huán)比增長(zhǎng)3.4%。數(shù)據(jù)顯示，2020年11月，澳大利亞羊肉出口同比下滑24%。中國(guó)是澳洲羊肉最大的出口目的地，占其總出口的24%。

從進(jìn)口重量及增速來(lái)看，羊肉的需求增量遠(yuǎn)沒(méi)有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進(jìn)口量增22.4%時(shí)，羊肉進(jìn)口量還略有下滑。從2016年的22萬(wàn)噸到2019年的39.23萬(wàn)噸，羊肉進(jìn)口量的年復(fù)合增速為21.25%。

自然環(huán)境是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)基礎(chǔ)條件，目前我國(guó)羊肉養(yǎng)殖對(duì)自然資源依賴性還較強(qiáng)，各地氣候資源條件對(duì)肉羊生產(chǎn)影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件等方面的差異，使得我國(guó)各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。2019年我國(guó)羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南?？傮w來(lái)看，羊肉生產(chǎn)主要集中在北方牧區(qū)、半牧區(qū)這些具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和自然條件優(yōu)勢(shì)的地區(qū)。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時(shí)間上和空間上的制約，不利于羊肉消費(fèi)的進(jìn)一步發(fā)展，造成了較高的物流成本。

圖表：2019年我國(guó)羊肉重點(diǎn)區(qū)域供給

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高、生活方式和飲食方式的不斷轉(zhuǎn)變，我國(guó)羊肉消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展，羊肉消費(fèi)需求穩(wěn)步增加，羊肉已不僅僅是部分邊疆牧區(qū)和民族地區(qū)居民的重要肉類食品，目前幾乎已是全民消費(fèi)，其在改善我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)人身體素質(zhì)、滿足人們飲食消費(fèi)需要等諸多方面己不可或缺，發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

據(jù)了解，2020年12月第二周，全國(guó)羊肉價(jià)格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。銷售人員表示，羊腿60元一斤，羊肉片55元一斤。進(jìn)入冬季以后，他們企業(yè)屠宰量增加了50%，但是依然無(wú)法滿足訂單需求。

更多行業(yè)市場(chǎng)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年羊肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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