功能食品有特殊的生理效應(yīng)，它的主要成分是常量營養(yǎng)素;如果一種功能食品更多的是作為日常膳食補充劑攝入，它的基本成分是微量營養(yǎng)素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現(xiàn)出來：一些是有一定營養(yǎng)功能但卻不是人體所必需的成分的食品(如某些低聚糖);另一些甚至是什
功能食品有特殊的生理效應(yīng)，它的主要成分是常量營養(yǎng)素;如果一種功能食品更多的是作為日常膳食補充劑攝入，它的基本成分是微量營養(yǎng)素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現(xiàn)出來：一些是有一定營養(yǎng)功能但卻不是人體所必需的成分的食品(如某些低聚糖);另一些甚至是什么營養(yǎng)價值也沒有的食品(如活微生物和植物化學(xué)品)。實際上真正既能補充營養(yǎng)元素(如新陳代謝所需要的營養(yǎng))，又兼具享受功能的是我們每日的膳食，它既能調(diào)解消費者的身體機能，又能減少他們患病的危險。
據(jù)中研研究院《2019-2025年中國功能食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》
2021年功能食品行業(yè)市場有哪些可行性
我國功能性食品定義同保健食品，是指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素 、 礦物質(zhì)為目的的食品 。 即適用于特定人群食用 ， 具有調(diào)節(jié)機體功能 ， 不以治療疾病為目的 ， 并且對人體不產(chǎn)生任何急性 、 亞急性或慢性危害的食品”
中國的功能食品經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變、從特定人群服用向廣大人群服用擴散、從目的性向日?；l(fā)展的軌跡。與國外市場相比，中國的功能食品研究仍處于起步階段，雖然產(chǎn)品琳瑯滿目，但真正得到國家認證的“健”字號產(chǎn)品并不多，多數(shù)的企業(yè)只是跟風(fēng)炒作。由于行業(yè)標(biāo)準缺失，監(jiān)管困難，市場仍在摸索中前進，未來，功能食品市場必將是一個群雄逐鹿的戰(zhàn)場。
功能食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能性食品經(jīng)歷了三代的發(fā)展。第一代功能性食品是根據(jù)基料的成分推斷產(chǎn)品的功能，沒有經(jīng)過驗證，缺乏功能性評價和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過動物和人體實驗，證實其確實具有生理調(diào)節(jié)功能。
第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基礎(chǔ)上，進一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機理，保持生理活性成分在食品以穩(wěn)定形態(tài)存在。雖然我國保健食品企業(yè)的總體規(guī)模偏小，但這一問題正在逐步改善。2011年年底中國約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，功能性食品投資總額在5000萬元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬元至5000萬元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬元至100萬元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。
功能性飲料下常見的是運動飲料，多見于運動場上，多用于在運動健身過程中保持耐力和精力。2019年中國運動飲料市場規(guī)模將達到108.6億元，于2021年將漲至116.9億元，雖市場規(guī)模小于能量飲料，但是也持續(xù)保持增長趨勢。2021年，中國功能性飲料的市場規(guī)模將至少有602.9億元，未來這片市場規(guī)模是可觀的，功能性飲料的發(fā)展極具潛力。
現(xiàn)在中國功能性飲料行業(yè)有巨頭企業(yè)占據(jù)大部分份額，但是也有很多待開發(fā)的細分市場，如電競游戲領(lǐng)域，不同細分市場下的消費者會有不同的特別需求，了解特定群體的需求，創(chuàng)新產(chǎn)品，搶占功能性飲料的市場份額。
中國二型糖尿病顯著增加的情況下，普通糖的替代品——糖醇類物質(zhì)，被越來越多的運用。因為糖醇類物質(zhì)不會引起體內(nèi)胰島素的顯著增加，所以被許多需要甜味卻又必須無糖的食品所添加，而糖醇類物質(zhì)本身的特性，比如益生元、低能量以及低血糖、胰島素應(yīng)答特性等，對改善食品的健康品質(zhì)，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生發(fā)展都有著積極意義。
在國內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國功能性糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內(nèi)企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)阻力重重。
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