良品鋪子被三家頂尖商學院案例庫收錄 未來將繼續(xù)探索休閑食品機遇

• 2020年12月9日 LiuMingYue來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 1174 76
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良品鋪子所在的休閑零食賽道，是一個大行業(yè)小企業(yè)的市場。經(jīng)歷十多年的發(fā)展，尤其是2015年以來，營業(yè)收入連續(xù)保持20%增長的良品鋪子，到了一個迭代新節(jié)點，需要著眼進一步形成競爭優(yōu)勢的差異化能力，避開“紅?！敝疇?。去年初，良品鋪子確定聚焦“高端零食”，并作為未

良品鋪子所在的休閑零食賽道，是一個大行業(yè)小企業(yè)的市場。經(jīng)歷十多年的發(fā)展，尤其是2015年以來，營業(yè)收入連續(xù)保持20%增長的良品鋪子，到了一個迭代新節(jié)點，需要著眼進一步形成競爭優(yōu)勢的差異化能力，避開“紅海”之爭。去年初，良品鋪子確定聚焦“高端零食”，并作為未來十年的戰(zhàn)略發(fā)展方向。在商學院的案例研究中，良品鋪子一路走來的信息化和數(shù)字化轉型，是商學院眼中極具亮點的部分，特別是其對數(shù)字化中臺建設的看重與投入。傳統(tǒng)零售起家，但良品鋪子卻頗具信息技術和互聯(lián)網(wǎng)技術的基因，特別是近年來花大力氣建設的業(yè)務和數(shù)字中臺，支持幾十個渠道的不同活動，幫助良品鋪子真正做到數(shù)據(jù)驅(qū)動的全場景營銷。

據(jù)了解，從一個地方小零食品牌到占據(jù)行業(yè)領先地位高端零食品牌，圍繞“把全世界的零食搬到顧客家門口”理念，良品鋪子重點在產(chǎn)品、品質(zhì)、供應鏈、全渠道和數(shù)字化轉型等方面，不斷進行“夯基之戰(zhàn)”。未來行業(yè)市場如何?

良品鋪子第三季營收19億

隨著疫后重振全面推進，國內(nèi)休閑食品龍頭良品鋪子經(jīng)營向好，盈利能力逐步恢復。10月25日，良品鋪子披露三季報。今年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營業(yè)收入55.29億元，同比增長1.29%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(簡稱凈利潤)為2.64億元，同比有所下滑。不過，下滑趨勢減緩。

數(shù)據(jù)顯示，中國休閑食品的市場規(guī)模不斷增長，近3年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場規(guī)模已經(jīng)接近萬億元，而且出現(xiàn)了一批上市公司。據(jù)統(tǒng)計，中國休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模，連續(xù)3年保持兩位數(shù)以上的增長，增速達到了12.9%。分析師預計，休閑食品行業(yè)的市場容量未來可能更大。

未來將繼續(xù)探索休閑食品機遇

休閑零食利潤一般都是蠻高的。這主要各不相同三個因素。一，休閑食品不是快消品，不有可能像快消品那樣流通特別快。二是休閑食品有很多歸屬于特產(chǎn)，會有特別大的流通渠道。三是消費人群比較側重生活品質(zhì)。

數(shù)據(jù)顯示，中國休閑食品的市場規(guī)模不斷增長，近3年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場規(guī)模已經(jīng)接近萬億元，而且出現(xiàn)了一批上市公司。據(jù)統(tǒng)計，中國休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模，連續(xù)3年保持兩位數(shù)以上的增長，增速達到了12.9%。分析師預計，休閑食品行業(yè)的市場容量未來可能更大。

如今休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM必不可少的一部分，我國休閑食品產(chǎn)業(yè)近年快速發(fā)展，到2019年休閑食品行業(yè)產(chǎn)值將達2萬億元，市場前景廣闊。而隨著人民生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的潮流。消費者對休閑食品的關注點從種類、數(shù)量、口味逐漸轉向了綠色、營養(yǎng)和健康，具有健康功能性的食品受到消費者的青睞，生產(chǎn)企業(yè)也開始注重研發(fā)安全性和營養(yǎng)性高的產(chǎn)品，從多角度、多渠道保證食品的營養(yǎng)和健康。越來越多的生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)業(yè)鏈前端納入生產(chǎn)流程中，通過建立原材料生產(chǎn)基地減少農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中的使用，控制農(nóng)產(chǎn)品原材料的初加工過程，降低加工過程對食品營養(yǎng)的破壞。在生產(chǎn)過程中控制化學合成食品添加劑的使用，不斷研發(fā)純天然添加劑在食品中的應用，滿足市場對健康食品的需求。

我國的休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品業(yè)起步最早，也是發(fā)展最為成熟的品類，到現(xiàn)階段，大多已經(jīng)形成了強勢的休閑食品領導品牌。比如膨化類的“樂事薯片”“可比克薯片”;糖果類的蠟筆小新果凍糖果等，都已經(jīng)發(fā)展成為了國內(nèi)的知名品牌。截止2015年底，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模為1750億元?？梢灶A見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來發(fā)展的黃金期。

休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮?，但是由于食品行業(yè)已進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場細分也即將完成。因此，休閑食品企業(yè)應抓住機會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

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