廣州海關(guān)關(guān)區(qū)調(diào)味品出口增長(zhǎng)明顯 調(diào)味品整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、健康化的趨勢(shì)

• 2020年12月8日 LiuMingYue來源：海關(guān)總署 1204 78
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今年以來，為助力我國(guó)特色食品醬油等調(diào)味品擴(kuò)大出口，廣州海關(guān)打出了一套“暖企組合拳”。設(shè)置“一對(duì)一”幫扶聯(lián)絡(luò)員，主動(dòng)及時(shí)收集企業(yè)訴求，密切關(guān)注企業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量管控情況，及時(shí)提供具有針對(duì)性的政策和技術(shù)支持。充分發(fā)揮海關(guān)信息優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)收集、解讀擬出口國(guó)家和

今年以來，為助力我國(guó)特色食品醬油等調(diào)味品擴(kuò)大出口，廣州海關(guān)打出了一套“暖企組合拳”。設(shè)置“一對(duì)一”幫扶聯(lián)絡(luò)員，主動(dòng)及時(shí)收集企業(yè)訴求，密切關(guān)注企業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量管控情況，及時(shí)提供具有針對(duì)性的政策和技術(shù)支持。充分發(fā)揮海關(guān)信息優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)收集、解讀擬出口國(guó)家和地區(qū)的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等，及時(shí)通報(bào)國(guó)外風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)研判。幫助企業(yè)落實(shí)食品安全溯源管理制度，持續(xù)改進(jìn)食品安全質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格把控出口調(diào)味品生產(chǎn)過程各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。針對(duì)出口食品通關(guān)的特殊要求，提供“7×24”小時(shí)通關(guān)保障，加快驗(yàn)放速度，優(yōu)化抽中檢驗(yàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)流程，壓縮檢驗(yàn)時(shí)長(zhǎng)，讓檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品“零阻礙、快出證、快通關(guān)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1至11月，廣州海關(guān)關(guān)區(qū)出口調(diào)味品貨值5919.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)17.9%，新增出口國(guó)家(地區(qū))17個(gè)，共輸往全球114個(gè)國(guó)家(地區(qū))。出口品種包括醬油、蠔油、黃豆醬、食醋等，其中出口醬油貨值2280.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)21.4%。未來行業(yè)市場(chǎng)怎么樣?

調(diào)味品整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、健康化的趨勢(shì)

2019年，調(diào)味品市場(chǎng)主要集中在華東地區(qū)，其市場(chǎng)占比達(dá)到29.3%，市場(chǎng)規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場(chǎng)占比低于華東地區(qū)約6個(gè)百分點(diǎn)，為23.7%，市場(chǎng)規(guī)模為793億元。

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈?guó)居民飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價(jià)格及其他因素的自然上漲，預(yù)計(jì)未來五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計(jì)至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

中國(guó)飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”，講究藝術(shù)享受，而藝術(shù)的靈感就來源于調(diào)味料。2001-2011年，調(diào)味品行業(yè)銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長(zhǎng)率高達(dá)21.34%。2010年，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調(diào)味品行業(yè)有望提速。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

調(diào)味品的利潤(rùn)有多大

我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

預(yù)計(jì)未來5年調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模超過4500億元。

關(guān)于調(diào)味皮批發(fā)的利潤(rùn),很多人說法不一,有的人說利潤(rùn)在10%左右,屬于微利。也有的人說,利潤(rùn)在20-30%之間,廠家會(huì)給你建議價(jià)格,并且成本不算太高。關(guān)于利潤(rùn)有多大,這其實(shí)與你的成本、銷售情況來看的,一般來說調(diào)味品的利潤(rùn)在15-20%之間,利潤(rùn)比較可觀。銷售情況好的話,利潤(rùn)自然不錯(cuò)。

為什么調(diào)味品行業(yè)發(fā)展越來越好

按照我國(guó)調(diào)味品的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：

第一代、單味調(diào)味品，如：醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行時(shí)間最長(zhǎng)，跨度數(shù)千年。

第二代、高濃度及高效調(diào)味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高效調(diào)味品從70年代流行至今。

第三代、復(fù)合調(diào)味品?，F(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味品起步較晚，進(jìn)入90年代才開始迅速發(fā)展。目前，上述三代調(diào)味品共存，但后兩者逐年擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和營(yíng)銷份額。

第四代、純天然調(diào)味品。純天然調(diào)味品以純提前技術(shù)為前提，更以營(yíng)養(yǎng)健康為重。目前，在益意追求健康為主的呼吁下，純天然調(diào)味品所占領(lǐng)的市場(chǎng)份額越來越大。

更多行業(yè)資訊請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》

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