12月3日，近年來，隨著文化、物流等行業(yè)地不斷發(fā)展，中國零食也成為了海外消費(fèi)者的新歡。以辣條為例，近年來出口持續(xù)增長。根據(jù)相關(guān)平臺(tái)數(shù)據(jù)，2020年下半年辣條出口額同比增長超120%，出口至160國，海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。據(jù)了解，辣
12月3日，近年來，隨著文化、物流等行業(yè)地不斷發(fā)展，中國零食也成為了海外消費(fèi)者的新歡。以辣條為例，近年來出口持續(xù)增長。根據(jù)相關(guān)平臺(tái)數(shù)據(jù)，2020年下半年辣條出口額同比增長超120%，出口至160國，海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。據(jù)了解，辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來，然后調(diào)味而成的產(chǎn)品，是農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。關(guān)于添加劑，只要按國家標(biāo)準(zhǔn)添加都不會(huì)對(duì)人身健康有影響，所以不能說辣條是垃圾食品。近年來，在網(wǎng)絡(luò)文化的催化下，辣條被奉為“童年味道”的象征，以500億元年產(chǎn)值成為休閑零食中頭號(hào)“網(wǎng)紅”。
辣條，起源于湖南平江，行業(yè)叫面筋，平江人叫麻辣，因?yàn)槔睏l一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調(diào)味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。湖南平江縣具有十分久遠(yuǎn)的醬干、麻辣醬干、麻辣豆筋制作歷史，是平江產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。那么未來辣條發(fā)展怎么樣?
未來辣條發(fā)展怎么樣
2018年產(chǎn)值規(guī)模達(dá)580多億元。麻辣王子、金磨坊、饞大嘴、衛(wèi)龍、翻天娃、還想、三湘世家等品牌的辣條，占據(jù)著麻辣休閑食品區(qū)域近一半的位置，品類多達(dá)十余種。目前，全國有辣條生產(chǎn)企業(yè)1000余家，總產(chǎn)值達(dá)580多億元，拉動(dòng)包裝、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)150多億元。辣條產(chǎn)業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國內(nèi)十余個(gè)省(市)，平江縣辣條產(chǎn)值達(dá)200多億元，幾乎占據(jù)了全國辣條產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。2007至2012年，全國辣條行業(yè)企業(yè)家數(shù)由2000多家減至1000多家，規(guī)模從100億元壯大至400億元。2017年，據(jù)鄭州市平江商會(huì)統(tǒng)計(jì)，河南調(diào)味面制品企業(yè)從2000年的4000多家減至2009年末的1000多家，2017年全省僅剩236家，年產(chǎn)值卻由2009年的80多億元上升到2017年的225億元。
1、產(chǎn)品營養(yǎng)健康化
營養(yǎng)健康是食業(yè)未來發(fā)展的方向，這在“健康中國”的大背景下已成為業(yè)內(nèi)共識(shí)。辣條食品生產(chǎn)企業(yè)正在著手做的“三降”，符合了健康需求。如何使產(chǎn)品中糖、油、鹽下降的同時(shí)提升品質(zhì)，保持口感，是一項(xiàng)長期的工作。
2、消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品高端化
從前，辣條被大眾廣泛定義為“三無”、低端產(chǎn)品，而隨著近幾年的轉(zhuǎn)型升級(jí)，辣條卻已然成為零食爆款，并向高端化進(jìn)軍。
3、生產(chǎn)自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)化
以前調(diào)味面制品多由家庭小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低，辣條食品質(zhì)量安全堪憂。生產(chǎn)工藝技術(shù)全部手工作坊至2009年半成品工藝機(jī)械初具雛形，再到2015-2016年達(dá)跨越階段，行業(yè)半成品工藝采用電腦程控，引進(jìn)自動(dòng)化及半自動(dòng)化設(shè)備，基本形成了行業(yè)半自動(dòng)化或者全自動(dòng)化生產(chǎn)。
2015年至2017年，全國有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次產(chǎn)品上了食藥監(jiān)部門的黑名單。這些問題企業(yè)中僅有49家擁有注冊(cè)商標(biāo)。而不合格產(chǎn)品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這3種甜味劑出現(xiàn)了64次，占32.82%。根據(jù)國家關(guān)于食品添加劑的規(guī)定，糖精鈉不能用于調(diào)味面制品。
更多關(guān)于辣條行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年辣條市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。
2020-2025年醫(yī)用塑料容器市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告
醫(yī)用塑料容器行業(yè)研究報(bào)告主要分析了醫(yī)用塑料容器行業(yè)的市場規(guī)模、醫(yī)用塑料容器市場供需求狀況、醫(yī)用塑料容器市場競爭狀況和醫(yī)用塑料容器主要企業(yè)經(jīng)營情況、醫(yī)用塑料容器市場主要企業(yè)的市場占有...
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