保障食品安全外賣就要層層包裝嗎 食品包裝究竟還能發(fā)展到何時(shí)?

• 2020年12月2日 LiuMingYue來(lái)源：工人日?qǐng)?bào) 1214 79
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12月2日，近年來(lái)，我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，體量陡增。據(jù)《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》顯示，2019年外賣市場(chǎng)增速達(dá)到43.9%。特別是在疫情發(fā)生后，不少原來(lái)主攻線下的餐飲品牌也開始更加重視外賣。而隨著消費(fèi)者為高品質(zhì)買單的意愿越來(lái)越強(qiáng)，外賣商家也進(jìn)入了比拼用戶體驗(yàn)的階段

12月2日，近年來(lái)，我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，體量陡增。據(jù)《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》顯示，2019年外賣市場(chǎng)增速達(dá)到43.9%。特別是在疫情發(fā)生后，不少原來(lái)主攻線下的餐飲品牌也開始更加重視外賣。而隨著消費(fèi)者為高品質(zhì)買單的意愿越來(lái)越強(qiáng)，外賣商家也進(jìn)入了比拼用戶體驗(yàn)的階段，外賣的包裝越來(lái)越精致。疫情發(fā)生后，外賣食品安全被消費(fèi)者放到了一個(gè)更加重要的位置。很多餐廳都在執(zhí)行餐盒外覆保鮮膜，然后紙盒隔離、封簽保護(hù)四層防護(hù)，保證餐品安全。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在市面上的包裝材料主要分為以下幾種：聚丙烯(PP)、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚苯乙烯塑料(PS)。其中，聚丙烯塑料占比超過(guò)半數(shù)，用量最大，這主要是因?yàn)檫@種材料不僅耐高溫，不會(huì)產(chǎn)生毒素，而且成本較低。而可降解塑料餐盒，往往因?yàn)槌杀具^(guò)高讓商家望而卻步。未來(lái)食品包裝行業(yè)市場(chǎng)如何?

食品包裝究竟還能發(fā)展到何時(shí)

近年來(lái)，外賣塑料污染問題備受重視，從地方到國(guó)家也出臺(tái)了相關(guān)政策。11月10日，北京市發(fā)改委等部門發(fā)布《北京市塑料污染治理行動(dòng)計(jì)劃(2020—2025年)(征求意見稿)》。其中，提到要對(duì)餐飲、外賣平臺(tái)等六大重點(diǎn)行業(yè)強(qiáng)化減塑力度，如鼓勵(lì)外賣平臺(tái)加大宣傳力度，樹立主動(dòng)使用可降解餐盒、可重復(fù)利用餐盒(具)的良好形象，并通過(guò)發(fā)放平臺(tái)“專屬綠色優(yōu)惠券”等措施引導(dǎo)消費(fèi)者選擇“無(wú)需餐具”等選項(xiàng)。

近年來(lái)，城鎮(zhèn)化的提升使得越來(lái)越多居民進(jìn)入快節(jié)奏城市生活方式，快餐逐漸成為居民餐飲的主要形式之一。2018年全國(guó)餐飲收入42716億元，同比增長(zhǎng)9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長(zhǎng)6.4%。全國(guó)餐飲收入同比增速(9.5%)高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)(9%)，餐飲消費(fèi)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。其中連鎖快餐達(dá)28197億元，市場(chǎng)份額已占65%以上。一方面，以麥當(dāng)勞、肯德基、賽百味等為代表的西式餐飲巨頭繼續(xù)擴(kuò)大食品包裝在中國(guó)的布局，特別是向三四線城市下沉。截至2018年末，肯德基在中國(guó)門店數(shù)量接近6000家，較2010年增長(zhǎng)2倍，8年間增長(zhǎng)近3，000家。麥當(dāng)勞中國(guó)門店數(shù)量達(dá)到2，800多家，過(guò)去幾年保持了200~250家/年的增長(zhǎng)速度。另一方面，本土連鎖快餐品牌逐漸崛起，如真功夫、永和大王等，已成為連鎖快餐的新生力量。快餐對(duì)紙袋、包紙、紙盒等有著旺盛需求，將給紙包裝帶來(lái)廣闊市場(chǎng)空間。

在此基礎(chǔ)上提高以往年份的增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)2019-2025年食品紙包裝行業(yè)的需求。2019年在未找到替代品時(shí)，紙價(jià)上升同時(shí)，需求量也會(huì)上升。經(jīng)過(guò)2019年，行業(yè)對(duì)紙的需求增長(zhǎng)預(yù)計(jì)會(huì)下降。

外賣餐飲的流行是推動(dòng)食品包裝原紙需求增長(zhǎng)的另一個(gè)重要因素。得益于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，從2012年起餐飲O2O帶動(dòng)了外賣餐飲行業(yè)的持續(xù)爆發(fā)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1，615.5億元，近幾年連續(xù)保持40%以上的增速。2014年2季度外賣訂單僅6，600萬(wàn)單，而2015年2季度已增長(zhǎng)到2.63億單，2018年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2480億元。外賣餐飲越來(lái)越多商家多采用紙質(zhì)包裝配送，對(duì)各類紙盒、紙袋等有著巨大需求。

未來(lái)食品包裝紙行業(yè)市場(chǎng)如何，請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2020-2025年食品包裝紙市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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