熊貓指南2020秋季榜單發(fā)布 新增食用菌、豬肉品類

• 2020年12月2日 YangJinZhu來源：互聯(lián)網(wǎng) 755 45
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　　11月27日，中國優(yōu)質農產品榜單熊貓指南揭曉2020秋榜，這也是該榜單的第六次發(fā)布。作為農產品界的品質風向標，熊貓指南榜單為業(yè)界打造了優(yōu)質農產品的選購指南并不斷升級，而此次秋榜也有一大改變引人關注。

　　熊貓指南CEO毛峰和COO馬祎接受媒體采訪，就熊貓指南推出的背景和意義、2020秋季榜單升級與改變、未來在大數(shù)據(jù)方面的嘗試作了說明。

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堅持“兩有一無” 做高標準權威指南

　　毛峰表示，推出熊貓指南的原因是中國農業(yè)產業(yè)大而不強。中國農業(yè)處于量變到質變的十字路口上。但整個產業(yè)鏈里高品質、高附加值和品牌化、版權化仍待加強。推出熊貓指南希望為中國的品質農業(yè)助力，幫助中國農業(yè)建立行業(yè)的影響力、話語權，使中國的好的農產品被人熟知和相信，讓消費者買的到。

　　毛峰介紹，為做到高標準、獨立第三方、權威，熊貓榜單一直堅持“兩有一無”原則。

　　第一個有，是指要做“有精準地塊”的榜單。中國有很多榜單是泛地理概念，比如說龍井茶、平谷大桃，但缺乏詳細信息。而國際上做的比較好的榜單如米其林，十分具體化。熊貓指南將一件產品的產量、品種、聯(lián)系方式全部公布，使消費者可以精準獲取信息。

　　第二個有，是指有退出機制。我國很多農業(yè)榜單發(fā)布完后沒有進一步跟蹤機制。熊貓指南每天春天和秋天各發(fā)一版，榜單的數(shù)量會有一定的增加，也有可能存在一定數(shù)量的退出。因為農業(yè)受氣候、條件、種植技術、種子等多種因素影響，如果產品品質達不到就會退出，這樣的榜單是活的，有生命力的。

　　一無是指沒有直接商業(yè)利益。熊貓指南不會向被調查的種植者收取費用，甚至不會提前告訴他們，同時還會利用自身資源對上榜企業(yè)進行推廣、宣傳，熊貓指南愿意為中國農業(yè)品質化發(fā)展助一份力。

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　　馬祎介紹了熊貓指南命名的原因以及推出的背景，她介紹道：“熊貓是一個非常好的文化，也是中國的國寶，是世界上最受歡迎的動物之一。熊貓指南帶有最強的中國特色，帶有友好的IP形象。”自2018年3月首次問世以來，熊貓指南的腳步已從少數(shù)地塊走遍了31個省、自治區(qū)、市，累計行程達240萬公里，實地調研種植基地超過千家，上榜產品數(shù)從56個達到2020年秋季榜單的258個。

　　榜單種類不斷擴充 新增豬肉和食用菌品類

　　2020秋榜較以往榜單將有一個較大變化。消費升級的當下，市場對優(yōu)質農產品的品質和品類要求不斷擴大，熊貓指南在增強調研和科研能力的同時，也將榜單由原來的果品、蔬菜、糧食三大品類，增至涵蓋食用菌、豬肉在內的更大范疇中。

　　馬祎介紹了增加食用菌品類和豬肉種類的的原因。她表示，食用菌屬于相對高端的食材，中國菌類生產量、種植量占全球份額的70%，但日常老百姓很少吃，很少做。熊貓指南希望將食用菌的標準找出來，將好的產品推出去，為整個產業(yè)做些宣傳。

　　馬祎表示，中國的豬肉消費量到產量都是世界領先的，但消費者吃的最多的就是外三元豬。因為它養(yǎng)殖時間短，瘦肉多，出欄量大。但中國也有大量的地方豬品種，因為肥肉多，生長周期慢，因此品種退化很嚴重的，但是有些地方豬品種品質更高，口味更豐富。熊貓指南希望通過榜單建設讓消費者知道好東西在我們身邊，為地方豬的品牌建設和話語權建立做出貢獻。

　　“為了解析豬肉背后的品質邏輯，熊貓指南聯(lián)合中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所共同對國內主要豬肉品種進行測評，通過人機互證的方式，看似一樣的豬肉其實在好吃程度上也有很大的差異。消費者對豬肉的選擇往往是隨機性，現(xiàn)在通過熊貓指南的榜單，就有了選購的依據(jù)”，毛峰說。

　　將模糊的“好吃”體驗轉化為精準的數(shù)字化信息

　　毛峰表示，熊貓指南2020秋榜還在擴大上榜產品的同時，不斷積累農業(yè)大數(shù)據(jù)。在水果主要的消費產品中，選取大量當季在售產品進行綜合測評，推導出該品類產品中不同品種、不同產地等因素之間的差異化，而參與測評的感官品評員則在感官層面模擬消費者喜好程度，將數(shù)據(jù)點線面串聯(lián)起來，一幅農產品品質的圖譜便躍然紙上。這些數(shù)據(jù)不僅對消費者具有指導意義，更為種植者、渠道商提供了種植、采購的豐富信息。

　　毛峰表示，熊貓指南與國內外實驗室創(chuàng)建了感官評價體系，對品種繁多，產地各異，品質參差的大量糧食、果品、蔬菜的樣品進行測評，通過統(tǒng)一編號和包裝寄送樣品進行樣品雙盲檢測，實現(xiàn)客觀、公正、高標準的第三方實驗室檢測，開發(fā)對某個品類農產品的標準化評價方法，構建“風味輪”體系。

　　毛峰說，“風味輪”集成了同類農產品中與好吃相關的感官維度，用于對照品評農產品中所出現(xiàn)的外觀、香氣、滋味、質地及口感。此外，熊貓指南還推出集農產品品質評價、防偽溯源、消費者反饋三大功能于一體的Panda Taste品評標簽，將模糊的“好吃”體驗轉化為數(shù)字化信息。

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