在以前，消費者選購醬油時更多的是關(guān)注價格。而現(xiàn)在，消費者在選購醬油時，會比較多地考慮有無添加劑、是否健康等因素。隨著消費者消費能力逐步增強和健康消費觀念的普及，我國的醬油消費呈現(xiàn)高端化趨勢，減鹽、零添加等高端醬油市場需求越來越旺盛。
在以前，消費者選購醬油時更多的是關(guān)注價格。而現(xiàn)在，消費者在選購醬油時，會比較多地考慮有無添加劑、是否健康等因素?！‰S著消費者消費能力逐步增強和健康消費觀念的普及，我國的醬油消費呈現(xiàn)高端化趨勢，減鹽、零添加等高端醬油市場需求越來越旺盛。數(shù)據(jù)顯示，從2018年我國醬油行業(yè)不同價格產(chǎn)品的消費來看，500毫升醬油價格在16—20元的消費量占比最大，達到了35.6%，20元以上的達到了23.3%。而從近年來醬油行業(yè)的銷售狀況看，醬油特級和一級產(chǎn)品占91%，15元以上的產(chǎn)品占比逐年增加。
越來越多高端醬油的推出，讓醬油消費更加多元化，醬油價格還有一定的提升空間。比如各醬油企業(yè)推出的蒸魚豉油、面條鮮、魚生醬油等，讓家庭醬油消費保有量由原來的1—2瓶變?yōu)?—3瓶。那么未來醬油行業(yè)市場怎么樣?
2020高端醬油企業(yè)競爭格局及投資分析
隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產(chǎn)品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關(guān)注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應(yīng)時勢地開發(fā)了新醬油。例如：加加醬油重新發(fā)力，重新在市場上找準產(chǎn)品的定位，針對餐飲行業(yè)廣闊的市場開發(fā)出"熱炒鮮，蘸食鮮，紅燒紅濃";太太樂在2018年原味鮮鮮味調(diào)味料的基礎(chǔ)上，又推出以鮮味為基礎(chǔ)綜合調(diào)味品系列產(chǎn)品，其中包括"原味鮮"醬油;欣和九月上新的10個新品;亨氏的"貝比鮮"用可愛的造型吸引新一代消費者。這些新產(chǎn)品的出現(xiàn)都是醬油企業(yè)正在把握市場需求的證明。
醬油價格方面：2018年百強企業(yè)醬油產(chǎn)品均價為5346元/噸，與2017年持平，國際市場均價約為910美元/噸，出口國際市場的醬油價格普遍高于國內(nèi)價格。京東購物平臺上，醬油價格在20元/瓶(包含20元/瓶)以下的產(chǎn)品占62%。調(diào)味品方面，2016-2018年百強企業(yè)總體銷售均價分別為6611元/噸、6577元/噸、7098元/噸，行業(yè)產(chǎn)品的價格總體在提升?？梢钥吹?，未來醬油價格也有上升的趨勢。
圖表：2017-2019年全國醬油產(chǎn)量分析
數(shù)據(jù)來源：中研普華
2018年我國醬油行業(yè)產(chǎn)量為1041萬噸，同比增長4.41%;，2019年上半年產(chǎn)量為543.92萬噸，同比增長為4.5%。
2018年，我國醬油市場中，海天市場占有率為17%，李錦記市場占有率為6%，美味鮮市場占有率為4%，排名前三的品牌合計市場占有率為27%。2018年，日本排名前三的醬油品牌合計市場占有率為49%，與之相比，我國醬油市場集中度低，還有非常大的提升空間。醬油也是我國調(diào)味品收入規(guī)模最大的子品類，具有"小品類、大市場"的特點。2018年我國醬油行業(yè)零售收入達到了745.55億元，同比增速為9%，其中消費量同比增長6.33%，價格同比增長2.51%。伴隨醬油行業(yè)的逐漸成熟，銷量仍然會保持5%左右的增長狀態(tài)。
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2020-2025年基站天線市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
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