近日一份新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調研的報告讓很多業(yè)內人士關注，我們一起看一下。3月18日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調研報告》。調查顯示，疫情之下餐飲企業(yè)積極開展自救，外賣成為各家餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額的重要手段
近日一份新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調研的報告讓很多業(yè)內人士關注，我們一起看一下。3月18日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調研報告》。調查顯示，疫情之下餐飲企業(yè)積極開展自救，外賣成為各家餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額的重要手段。91.6%樣本企業(yè)在疫情期間發(fā)力外賣產(chǎn)品。新冠肺炎疫情對餐飲企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生較大影響。最新一份調研報告顯示，2月份大部分樣本企業(yè)銷售下降80%以上，企業(yè)現(xiàn)金流普遍緊張，外賣成為各家餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額的重要手段。
營收大幅下滑(圖片來源中國連鎖經(jīng)營協(xié)會)
調查顯示，受疫情影響，今年1月份至2月份餐飲企業(yè)的營業(yè)額和凈利潤大幅下滑。1月份銷售額同比降幅集中在30%以內，有8%的樣本企業(yè)實現(xiàn)正增長。2月份，大部分樣本企業(yè)銷售下降80%以上，實現(xiàn)同比正增長的樣本企業(yè)為零。
為防止疫情擴散，很多餐飲企業(yè)主動或被動關店，樣本企業(yè)1月份平均開店率37.6%，2月份平均開店率為33.3%。
與此同時，租金、食材損失、員工食宿支出以及疫情所需各類防護用品等各類支出總金額加大。疫情之下，企業(yè)需要多種方法減低運營成本。
現(xiàn)金流普遍緊張(圖片來源中國連鎖經(jīng)營協(xié)會)
調查顯示，5%的樣本企業(yè)賬上已沒有現(xiàn)金能夠支撐企業(yè)繼續(xù)經(jīng)營。79%的樣本企業(yè)表示，從3月1日算起，依靠自有現(xiàn)金無法支撐再過3個月。另有16%的樣本企業(yè)表示現(xiàn)金流儲備豐厚，能支撐6個月以上。
如何解決資金緊張問題?調查顯示，86%的樣本企業(yè)尋求銀行授信或貸款，以緩解或為可能出現(xiàn)的現(xiàn)金流枯竭做準備。
中國外賣市場規(guī)模發(fā)展
2018年在線外賣行業(yè)用戶規(guī)模達4.06億人，相比2017的年3.1億人增長30.96%。美團外賣作為外賣行業(yè)的佼佼者，其市場份額目前排名第一。
據(jù)第三方數(shù)據(jù)機構DCCI顯示，2019年初美團外賣、餓了么和餓了么星選的市場份額分別為64.1%、25%和8.7%。
有數(shù)據(jù)顯示，在2018年的時候，美團的營收入就已經(jīng)達到了600多億入民幣，同比増長了92%。美團上市之后，在2018年的第四季度美團也虧損了近30多億人民幣。2018年全年，美團的虧損金額達到了1100多億元。2018年美團的銷售成本是501億人民幣，其中餐飲外賣成本達到了329億人民幣，而外賣騎手的成本是305億人民幣。
2017年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場用戶規(guī)模達3億人，同比增長15.4%。2017年在線外賣市場規(guī)模為2046億元，同比增長23.1%。穩(wěn)步增長的用戶規(guī)模和不斷上升的客單價將繼續(xù)讓在線碗面市場保持持續(xù)穩(wěn)定增長態(tài)勢。
根據(jù)商務部數(shù)據(jù)，2018年除夕至正月初六(2018年2月16日-2月21日)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約9260億元，同比增長10.2%，較2017年增速下降1.2個百分點，但仍保持10%以上的高增速;扣除通脹因素后增長7.61%。根據(jù)上海市商務委數(shù)據(jù)，上海市276家零售和餐飲企業(yè)春節(jié)期間(2018年2月8日-2月21日)實現(xiàn)銷售額107.9億元，同比增長10.4%，長寧、徐匯、楊浦、普陀、虹口、奉賢和浦東新區(qū)等部分企業(yè)銷售額同比增長10億元以上，其中長寧和徐匯同比增速高達25.5%和18.4%。
更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。
2020-2025年中國在線訂餐行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告
在線訂餐研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...
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