2020芝麻油行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月13日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1155 74
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芝麻油具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物，對(duì)防治心血管疾病有一定的作用。芝麻油中含量?jī)H占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，

芝麻油具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物，對(duì)防治心血管疾病有一定的作用。芝麻油中含量?jī)H占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老，同時(shí)芝麻素還具有良好的抗癌功能。香油中還含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。香油還有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)嗓利咽的功效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，對(duì)減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時(shí)油溫不宜燒得過(guò)高，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失。

據(jù)中研研究院《2020-2025年版芝麻油產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

2020芝麻油行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

芝麻油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油，機(jī)榨香油是在高溫下制取的，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機(jī)榨香油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比小磨香油低。

目前，國(guó)內(nèi)小磨香油大多以手工作坊生產(chǎn)為主， 加工點(diǎn)眾多，缺乏可靠的工藝參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，造成產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，影響了小磨香油的聲譽(yù)。因此，在繼承傳統(tǒng)小磨香油工藝精髓的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代加工技術(shù)裝備緊密結(jié)合，大膽創(chuàng)新，采用機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)線升級(jí)改造現(xiàn)有手工生產(chǎn)方式，改善車間的生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件，扭轉(zhuǎn)小磨香油小、亂、差的市場(chǎng)現(xiàn)狀，是確保我國(guó)傳統(tǒng)名產(chǎn)小磨香油持續(xù)健康發(fā)展的有效途徑。

小磨香油是傳統(tǒng)地方名產(chǎn)，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著“小磨盤(pán)”和祖?zhèn)骷挤ㄡ勚?，講究“淘、 炒、磨、燙”純手工、無(wú)添加制作工藝，芝麻油學(xué)名“水代 法”。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等 現(xiàn)代制油工藝相比具有操作溫度低、營(yíng)養(yǎng)成分及香 味物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長(zhǎng)，深受百姓喜愛(ài)。

中國(guó)共向世界各國(guó)出口芝麻油1739.988噸，出口國(guó)家達(dá)到67家，主要以香港、美國(guó)、新加坡、越南、澳大利亞、韓國(guó)為主;2016年，中國(guó)共從世界各國(guó)進(jìn)口芝麻油501.504噸，主要進(jìn)口國(guó)家為印度、孟加拉國(guó)、日本、新加坡、墨西哥等。2016年度，中國(guó)芝麻油的進(jìn)口數(shù)量比去年同期下降幅度比較大，減少了597.821噸，下降比例為54.38%;2016年度，中國(guó)芝麻油出口數(shù)量與去年同期相比，減少了132.794噸，下降7.1%。

據(jù)悉，2018年，印度尼西亞、中國(guó)和馬來(lái)西亞位列全球食用植物油產(chǎn)量前三甲。印度尼西亞2018年食用植物油產(chǎn)量為4725萬(wàn)噸，包括4150萬(wàn)噸棕櫚油，占全球有機(jī)植物油產(chǎn)量的56.4%;472萬(wàn)噸棕櫚仁油，占全球棕櫚仁油產(chǎn)量的55.0%;中國(guó)2018年食用植物油產(chǎn)量為2686萬(wàn)噸，同比下降3.3%。

中國(guó)主要生產(chǎn)大豆油和菜籽油，每年約有八千萬(wàn)噸大豆來(lái)自于進(jìn)口，進(jìn)口大豆主要來(lái)自于美國(guó)，2018年受中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，中國(guó)提高美國(guó)大豆關(guān)稅，大豆進(jìn)口量減少，導(dǎo)致當(dāng)年豆油產(chǎn)量同比下降4.4%，減至1541萬(wàn)噸，占全球大豆油產(chǎn)量的27.3%;菜籽油產(chǎn)量655萬(wàn)噸，同比下降2.9%，占全球菜籽油產(chǎn)量的23.4%。

馬來(lái)西亞2018年食用植物油產(chǎn)量為2298萬(wàn)噸，主要包括棕櫚油和棕櫚仁油，2018年生產(chǎn)棕櫚油2050萬(wàn)噸，占全球棕櫚油產(chǎn)量的27.9%;生產(chǎn)棕櫚仁油236萬(wàn)噸，占全球棕櫚仁油產(chǎn)量的27.5%。

到2020年，油菜子、花生、年夜豆、油茶籽四年夜油料收獲面積力爭(zhēng)到達(dá)4億畝閣下，總產(chǎn)量5980萬(wàn)噸，芝麻油劃分比2014年增添6242萬(wàn)畝、1440萬(wàn)噸。個(gè)中，油菜子面積、產(chǎn)量劃分力爭(zhēng)到達(dá)1.2億畝、1620萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是長(zhǎng)江流域稻油輪作區(qū);

花生面積、產(chǎn)量劃分力爭(zhēng)到達(dá)7200萬(wàn)畝、1870萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是黃淮海玉米花生輪作區(qū)和西南農(nóng)牧交織區(qū);年夜豆面積力爭(zhēng)恢復(fù)到1.4億畝，總產(chǎn)量1890萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是西南玉米年夜豆輪作和黃淮海地域低產(chǎn)玉米改種年夜豆;油茶籽面積擴(kuò)展到7000萬(wàn)畝，油茶籽產(chǎn)量600萬(wàn)噸。重要油料作物耕作收綜合機(jī)械化率進(jìn)步5個(gè)百分點(diǎn)以上，個(gè)中油菜子機(jī)械化收成程度明顯晉升。經(jīng)由過(guò)程四年夜油料作物產(chǎn)能晉升，減產(chǎn)食用植物油約230萬(wàn)噸，食用植物油自給率進(jìn)步3~5個(gè)百分點(diǎn)，力爭(zhēng)到達(dá)40%。

2016年，中國(guó)芝麻油國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售總體上承襲2014年的增長(zhǎng)勢(shì)頭，總銷量增長(zhǎng)超8%。其中：KA系統(tǒng)、流通市場(chǎng)、餐飲市場(chǎng)、福利市場(chǎng)、線上銷售增長(zhǎng);食品工業(yè)需求基本維持在持平狀態(tài)。

餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)在3%以上，它的增長(zhǎng)主要得益于兩個(gè)方面：一是餐飲行業(yè)自身凈化，道德經(jīng)營(yíng)、良心經(jīng)營(yíng);二是國(guó)家對(duì)餐飲行業(yè)的安全監(jiān)管，采購(gòu)食料可追溯管理促進(jìn)了餐飲企業(yè)對(duì)真芝麻油、品牌芝麻油的采購(gòu)。村居小作坊、集貿(mào)加工、不誠(chéng)信企業(yè)是重點(diǎn)監(jiān)控的對(duì)象。國(guó)家食品安全委員會(huì)在全國(guó)創(chuàng)建食品安全城市活動(dòng)，意義重大。如山東省選擇濟(jì)南、青島、濰坊、煙臺(tái)、威海爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全城市。另外，線上銷售增長(zhǎng)較好，順應(yīng)了當(dāng)下電子商務(wù)的發(fā)展勢(shì)頭，成為潛力市場(chǎng)。

更多芝麻油詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年版芝麻油產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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