2020肉制品加工市場(chǎng)規(guī)模及投資方向分析

• 2020年10月10日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 951 59
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世界衛(wèi)生組織分支部門、位于法國(guó)的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布調(diào)查報(bào)告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品。報(bào)告中還將加工肉制品列為1類“致癌物(carcinogenic to humans)。

世界衛(wèi)生組織分支部門、位于法國(guó)的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布調(diào)查報(bào)告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品。報(bào)告中還將加工肉制品列為1類“致癌物(carcinogenic to humans)。報(bào)告稱，基于足夠的證據(jù)，食用加工肉制品可導(dǎo)致大腸癌。一天之內(nèi)每食用50克加工肉制品，患大腸癌的幾率就將提高18%。大部分加工肉制品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動(dòng)物內(nèi)臟或血液等肉類副產(chǎn)品，比如熱加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉干、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)肉制品加工行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

2020肉制品加工市場(chǎng)規(guī)模及投資方向分析

“十三五”期間，中國(guó)將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長(zhǎng)。不過由于價(jià)格差異明顯，豬牛羊禽肉消費(fèi)的相互替代情況仍將維持在一個(gè)穩(wěn)定的水平。中國(guó)肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場(chǎng)大。當(dāng)前國(guó)內(nèi)產(chǎn)量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費(fèi)達(dá)63公斤。預(yù)計(jì)2020年肉制品加工將有1000萬噸的缺口需要進(jìn)口，將占世界肉類國(guó)際貿(mào)易的一半。巨大的市場(chǎng)需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領(lǐng)域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤(rùn)較高，發(fā)展空間較大，未來將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向?！笆濉逼谀?，將把中國(guó)肉類加工制品占肉類總產(chǎn)量的比例從17%提高到25%以上。

從肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈上下游龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況來看，肉類價(jià)格的上漲直接影響到下游肉制品加工企業(yè)的利潤(rùn)水平。隨著生豬價(jià)格的持續(xù)增長(zhǎng)，以生豬養(yǎng)殖為主業(yè)的牧原股份毛利率從2018年的9.83%提升至2019年三季度末的18.5%，而三季度報(bào)告期內(nèi)毛利率更是高達(dá)33%。

2019年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7649萬噸，比2018年下降10.2%。其中，牛肉產(chǎn)量667萬噸，增長(zhǎng)3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增長(zhǎng)2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬噸，增長(zhǎng)12.3%2020年上半年全國(guó)生豬出欄25103萬頭，比2019年同期減少6243萬頭，下降19.9%，降幅比一季度收窄10.4個(gè)百分點(diǎn);豬肉產(chǎn)量1998萬噸，減少472萬噸，下降19.1%，降幅比一季度收窄10.0個(gè)百分點(diǎn)。2020年以來，全國(guó)各地狠抓各項(xiàng)生豬扶持政策落實(shí)，促進(jìn)生豬復(fù)產(chǎn)擴(kuò)能，生豬存欄連續(xù)回升。二季度末，全國(guó)生豬存欄33996萬頭，比一季度末增加1875萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)5.8%;比2019年低點(diǎn)三季度末增加3321萬頭，增長(zhǎng)10.8%，肉制品加工已連續(xù)三個(gè)季度環(huán)比增長(zhǎng)。

隨著畜禽企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)、畜禽產(chǎn)品調(diào)運(yùn)和生產(chǎn)資料運(yùn)輸逐步暢通以及生豬產(chǎn)能持續(xù)提升，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步恢復(fù)。上半年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量3489萬噸，比2019年同期減少422萬噸，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7個(gè)百分點(diǎn)。

當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長(zhǎng)效發(fā)展的重要保障。2020年，一場(chǎng)突如其來的疫情，讓營(yíng)養(yǎng)和健康成為消費(fèi)者密集關(guān)注的焦點(diǎn)。

同樣以肉豬和肉雞養(yǎng)殖為主業(yè)的溫氏股份綜合毛利率從2018年的16.85%提升至2019年三季度末的19.8%，三季度毛利率高達(dá)34.2%。然而，雙匯發(fā)展受制于生豬等價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本同比增長(zhǎng)大于營(yíng)收，毛利率進(jìn)一步降低。在產(chǎn)品對(duì)外銷售提價(jià)的情況下，綜合毛利率依然從2018年的21.42%下降至2019年三季度末的19.48%。

更多肉制品加工行業(yè)消息，請(qǐng)關(guān)注中研研究院出版的《2020-2025年中國(guó)肉制品加工行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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