2020年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究

• 2020年9月9日 ZhouXun來源：互聯網 1435 95
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巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。

巧克力，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。

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2020年巧克力行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現狀分析

中國巧克力市場生產企業(yè)產能集中在外資企業(yè)。內資巧克力企業(yè)二百多家，年生產能力在12萬噸以上，其中規(guī)模以上的有40家左右，但大多數企業(yè)都以生產代可可脂巧克力為主，真正做巧克力的企業(yè)僅占10%。實力仍顯薄弱。

2016年我國巧克力產量達到43萬噸，同比增長率為10.5%。中國巧克力市場上，黑巧克力產量占24.5%，牛奶巧克力占36.6%?！笆濉睍r期我國進入中等收入階段，城鄉(xiāng)居民對食品的消費將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變。2011-2015年，中國巧克力行業(yè)需求量年均增速22.1%，2016年，中國巧克力行業(yè)需求量達55萬噸，同比增長10.4%。伴隨中國互聯網電子商務的快速發(fā)展，巧克力互聯網滲透率逐步提升。2014年-2015年是線上巧克力銷售爆發(fā)式增長期，年均增速超過40%。2016年，中國巧克力電商交易額達到69.4億元，同比增速15%。

圖表：2014-2016年巧克力產量走勢

數據來源：公開數據

近幾年，中國巧克力市場一直保持著10%-15的年增長率，高于全球巧克力市場年均增長速度近6%。據數據顯示，2016年我國巧克力產量達到43萬噸，同比增長10.5%。

行業(yè)組織巧克力貿易團體工會表示，去年生物/有機排裝巧克力的法國市場增長迅速。囊括了賽夢和費列羅等巨頭成員的巧克力貿易團體工會稱，去年法國有機排裝巧克力的銷量同比增長21%至2633公噸(MT)。這意味著有機巧克力占據了去年整個排裝巧克力市場的3%。法國巧克力市場以排裝巧克力為主，相比于countlines的9%，排裝巧克力占據了2016年銷量的33%。

我國作為世界上巧克力產業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場贏得了世界主要巧克力品牌的青睞。中國巧克力市場空間廣闊，預計到2022年，整體市場規(guī)模將達到627億元。

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