餓了么將推出多等5分鐘功能 2020外賣(mài)餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模及趨勢(shì)分析

• 2020年9月9日 HuangJiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1145 74
• 繁體

餓了么將推出多等5分鐘功能，你能多等五分鐘嗎？餓了么宣布將發(fā)布新功能：在結(jié)算付款的時(shí)候增加一個(gè) “我愿意多等 5 分鐘 / 10 分鐘”的小按鈕。

餓了么將推出多等5分鐘功能，你能多等五分鐘嗎？餓了么宣布將發(fā)布新功能：在結(jié)算付款的時(shí)候增加一個(gè) “我愿意多等 5 分鐘 / 10 分鐘”的小按鈕。如果你不是很著急，可以點(diǎn)一下，多給騎手一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間。餓了么表示，會(huì)為用戶一些回饋，可能是一個(gè)小紅包或者吃貨豆。同時(shí)，餓了么會(huì)對(duì)歷史信用好、服務(wù)好的優(yōu)秀藍(lán)騎士，提供鼓勵(lì)機(jī)制，即使個(gè)別訂單超時(shí)，他 / 她也不用承擔(dān)責(zé)任。

9 月 8 日，一篇《外賣(mài)騎手，困在系統(tǒng)里》刷屏，文章指在外賣(mài)系統(tǒng)的算法與數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下，外賣(mài)騎手疲于奔命，導(dǎo)致他們違反交規(guī)、與死神賽跑，外賣(mài)員成了高危職業(yè)。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版餐飲外賣(mài)產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》分析：

2020外賣(mài)餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模及趨勢(shì)分析

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外賣(mài)餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，線上餐飲占比超 2 成。艾瑞咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示， 2019 年中國(guó)餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規(guī)模為 6536 億元，同比增長(zhǎng)39.3%。截至 2019 年底，中國(guó) 9 億網(wǎng)民中外賣(mài)消費(fèi)者規(guī)模約為4. 6 億人，同比增長(zhǎng)12.7%。訂單量和交易額也保持高速增長(zhǎng)。

專家指出，中國(guó)餐飲外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍未飽和。外賣(mài)產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬(wàn)億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。相較于早期的瘋狂紅包補(bǔ)貼，外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)模式已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕磁渌托?、餐品質(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣(mài)呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢(shì)。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”浪潮下，多種生活服務(wù)業(yè)態(tài)發(fā)生著顛覆性的變化，餐飲外賣(mài)蓬勃發(fā)展尤為引人注目。艾瑞咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規(guī)模為6536億元，相比2018年增長(zhǎng)39.3%，與此同時(shí)，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的滲透率也繼續(xù)提升。2019年全年外賣(mài)產(chǎn)業(yè)滲透率達(dá)到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3個(gè)百分點(diǎn)。截至2019年年底，中國(guó)外賣(mài)消費(fèi)者規(guī)模約4.6億人，相比2018年年底增長(zhǎng)12.7%，在9億網(wǎng)民中的占比約為50.7%，外賣(mài)消費(fèi)者占我國(guó)城鎮(zhèn)常住人口數(shù)量的53.9%。

今年疫情沖擊下，餐飲外賣(mài)對(duì)餐飲行業(yè)而言更為關(guān)鍵。此次疫情波及范圍廣、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，防控措施嚴(yán)。消費(fèi)者“宅”家，餐飲行業(yè)堂食業(yè)務(wù)受到巨大沖擊。在此背景下，更多用戶點(diǎn)外賣(mài)的習(xí)慣也得到培養(yǎng)和強(qiáng)化，外賣(mài)成為許多商戶最重要的營(yíng)收來(lái)源。中國(guó)餐飲外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍未飽和。外賣(mài)產(chǎn)業(yè)有望在未來(lái)1-3年內(nèi)發(fā)展成萬(wàn)億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。

近些年《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等政策相繼出臺(tái)落地，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升。隨著外賣(mài)邊界不斷擴(kuò)大和配送能力不斷增強(qiáng)，食物風(fēng)味能夠得到更好保存，更多品類(lèi)產(chǎn)品和全時(shí)段配送成為現(xiàn)實(shí)。

在此背景下，許多用戶早已超越果腹的簡(jiǎn)單需求，點(diǎn)外賣(mài)不再成為將就生活的代名詞，而是像到店用餐一樣講究搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富。

對(duì)商家而言，外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)模式由“紅利驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“效率驅(qū)動(dòng)”“品質(zhì)驅(qū)動(dòng)”。也就是說(shuō)，在已經(jīng)被更多人接受的前提下，留住客戶相比獲得流量更為重要，外賣(mài)已經(jīng)從紅包補(bǔ)貼的初期階段，成長(zhǎng)為比拼配送效率、餐品質(zhì)量的更成熟階段。

這一階段，將更考驗(yàn)為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、更及時(shí)配送的能力，而不是簡(jiǎn)單粗暴的“燒錢(qián)”能力。餐飲外賣(mài)呈現(xiàn)出的“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢(shì)正是對(duì)消費(fèi)需求的最新回應(yīng)。

有專家表示，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)至今，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)行業(yè)需要跳出“餐飲外賣(mài)”這一局限，更加著眼于生態(tài)圈的部署，在本地生活服務(wù)全場(chǎng)景業(yè)務(wù)線協(xié)調(diào)、商戶數(shù)字化、配送物流網(wǎng)絡(luò)完善等方面作出更多的努力。

中國(guó)外賣(mài)餐飲行業(yè)問(wèn)題

目前中國(guó)有約900萬(wàn)家餐飲店，今年4月，美團(tuán)研究院針對(duì)商戶的調(diào)查顯示，有近80%的受訪餐飲企業(yè)會(huì)正在或?qū)⒁_(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)。但這些商戶多數(shù)為小本經(jīng)營(yíng)，自我革新意識(shí)不足，無(wú)法將人、財(cái)、物、客進(jìn)行有效鏈接，運(yùn)營(yíng)效率低下。

相較于餐飲供應(yīng)企業(yè)的分散狀況，餐飲外賣(mài)平臺(tái)卻是高度集中的“兩分天下”。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)和餓了么兩大巨頭占據(jù)一二線城市餐飲外賣(mài)市場(chǎng)份額九成以上，行業(yè)壁壘高筑，兩者競(jìng)爭(zhēng)也日趨白熱化。對(duì)平臺(tái)方而言，提升商戶和用戶黏性、活躍度十分關(guān)鍵。

在平臺(tái)基礎(chǔ)上，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)已形成連接用戶、商戶及配送，輻射供應(yīng)鏈、共享廚房、外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)的完整生態(tài)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展由初級(jí)升至更成熟的階段，但生態(tài)體系仍有待完善，平臺(tái)方霸王條款、配送騎手被惡意罰款、配送超時(shí)、食品安全、退款困難等問(wèn)題亟待解決。

欲了解餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展分析具體信息，可點(diǎn)擊中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版餐飲外賣(mài)產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年版餐飲外賣(mài)產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開(kāi)發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開(kāi)發(fā)的新...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡