新趨勢(shì)、新常態(tài) 清香能否上演王者歸來(lái)？

• 2017年9月8日 LiuYang來(lái)源：佳釀網(wǎng) 242 8
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有資料顯示，曾經(jīng)的清香型白酒市場(chǎng)占有率一度高達(dá)75%。在經(jīng)過近30年的收縮調(diào)整之后，近年汾酒、牛欄山、紅星、老白干、汾陽(yáng)王等清香型主流企業(yè)的得到了快速發(fā)展;寶豐、河套等也重拾清香生產(chǎn)。

　

???　清香型白酒，曾經(jīng)當(dāng)之無(wú)愧的白酒香型之王。

　　有資料顯示，曾經(jīng)的清香型白酒市場(chǎng)占有率一度高達(dá)75%。在經(jīng)過近30年的收縮調(diào)整之后，近年汾酒、牛欄山、紅星、老白干、汾陽(yáng)王等清香型主流企業(yè)的得到了快速發(fā)展;寶豐、河套等也重拾清香生產(chǎn)。

　　隨著80、90后的崛起，消費(fèi)者喜好向健康訴求的低度酒轉(zhuǎn)變，向香味協(xié)調(diào)的國(guó)際烈性酒標(biāo)準(zhǔn)看齊，清香型白酒有了復(fù)興之勢(shì)。

　　歷史：那時(shí)的白酒界還是清香的天下

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，中國(guó)白酒的諸多香型，都是在濃香、清香、醬香三大主體香型上演變發(fā)展而來(lái)，目前國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)基本上是濃香型白酒占據(jù)主導(dǎo)地位。但在1979年以前，基本上是清香型白酒的天下。

　　作為清香酒企的代表之一，汾酒在六七十年代，一度以“汾老大”的名義雄居中國(guó)白酒市場(chǎng)，并連續(xù)五屆被評(píng)為中國(guó)名酒;

　　紅星二鍋頭也以“京文化”的代表和市場(chǎng)覆蓋率最高的品牌備受關(guān)注。直到1980年代以前，白酒行業(yè)70%的企業(yè)是以生產(chǎn)“清香”為主。

　　在30多年前，70%的白酒企業(yè)以生產(chǎn)清香型白酒為主;75%的市場(chǎng)份額被清香型白酒占據(jù)?？梢?，清香型白酒深厚的歷史底蘊(yùn)和釀造基礎(chǔ)。

　　現(xiàn)在：目前的清香酒企預(yù)演王者歸來(lái)

　　經(jīng)歷了近30年的收縮調(diào)整之后，清香酒企的代表汾酒、牛欄山、紅星、老白干、汾陽(yáng)王等開啟了強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)之路。

　　近年來(lái)，汾酒、老白干、牛欄山、紅星、汾陽(yáng)王等幾大品牌通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，開始在中高端白酒市場(chǎng)發(fā)力，并逐步在區(qū)域市場(chǎng)崛起。

　　以今年中報(bào)為例，汾酒營(yíng)收突破34億元，同比增長(zhǎng)41.18%;凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)67.63%。老白干凈利潤(rùn)增長(zhǎng)92.38%……

　　除了代表企業(yè)的高增長(zhǎng)，寶豐、河套等企業(yè)也開始逐步恢復(fù)清香型白酒的生產(chǎn)，而且還涌現(xiàn)出內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)這樣一批后起之秀。

　　1998年，寶豐開始恢復(fù)清香型白酒的生產(chǎn)。2006年，寶豐再一次確立了“清香”為主的發(fā)展戰(zhàn)略。2010年，寶豐酒業(yè)銷售收入4.5億元，實(shí)現(xiàn)五年累計(jì)增長(zhǎng)500%;2011年上半年，單品銷售額逐月刷新，增幅超過50%。

　　趨勢(shì)：新消費(fèi)新常態(tài)，助力清香復(fù)興

　　就目前的形勢(shì)而言，白酒消費(fèi)迎來(lái)了新常態(tài)。在新常態(tài)下，有著新的消費(fèi)者，有著新的消費(fèi)趨勢(shì)。在此形勢(shì)下，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始“回歸”清香型白酒消費(fèi)，清香型白酒份額比例正在逐漸增大，清香復(fù)興的趨勢(shì)愈來(lái)愈明顯。

　　清香復(fù)興一方面，清香型白酒最潔凈，更適合加冰加水加飲料的自由調(diào)制，能夠順應(yīng)新生代消費(fèi)者時(shí)尚化、個(gè)性化的消費(fèi)潮流。

　　另一方面，清香型白酒更具備國(guó)際化口感，最接近伏特加等國(guó)際烈性白酒，只要持之以恒地做好消費(fèi)者的培養(yǎng)引導(dǎo)和品牌打造、推廣，是有希望做到像伏特加那樣風(fēng)靡全球的。

　　最后，清香型白酒糧耗低，出酒率最高，在國(guó)家逐步重視糧食戰(zhàn)略的前提下，有可能在未來(lái)得到產(chǎn)業(yè)政策的重視和支持。

　　在消費(fèi)新趨勢(shì)下，這三方面的趨勢(shì)，使得清香型白酒更具優(yōu)勢(shì)。

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