中國(guó)雜糧行業(yè)規(guī)模情況分析

一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析

隨著科學(xué)飲食知識(shí)的普及和國(guó)民健康意識(shí)的提升，以及“精米白面”導(dǎo)致的潛在健康問(wèn)題不斷顯現(xiàn)，富含膳食纖維和多種功能性營(yíng)養(yǎng)素的雜糧及其制品越來(lái)越受到普通消費(fèi)者的青睞。相比于日常主食的“精米白面”，雜糧不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防治便秘，而且更有利于控制血糖、血脂、血壓和體重，進(jìn)而降低心腦血管疾病和某些癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，為了滿足國(guó)民健康飲食的需求，促進(jìn)雜糧加工產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，雜糧加工產(chǎn)業(yè)應(yīng)以保障國(guó)民健康飲食為己任、滿足市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，客觀分析雜糧加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，認(rèn)真查找雜糧加工產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，從而找到新常態(tài)下發(fā)展雜糧加工產(chǎn)業(yè)的突破口和著力點(diǎn)，抓住機(jī)遇，乘勢(shì)而上。

由于我國(guó)傳統(tǒng)的雜糧加工行業(yè)歷史悠久、區(qū)域性強(qiáng)，加之進(jìn)入市場(chǎng)門檻較低等原因，導(dǎo)致我國(guó)目前雜糧加工企業(yè)數(shù)量眾多、布局分散、產(chǎn)能不大、技術(shù)不精、效益不高等問(wèn)題突出。據(jù)《全國(guó)雜糧加工企業(yè)名錄大全2020更新版》收錄在營(yíng)業(yè)的雜糧加工企業(yè)最新信息，我國(guó)目前規(guī)模以上的雜糧加工企業(yè)有2000余家，其中以制粉、碾米等為主的雜糧初級(jí)加工企業(yè)占50%以上，以雜糧主食和特色加工為主企業(yè)約占50%，而從事雜糧精深加工企業(yè)占比很小。

圖表：雜糧行業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)

二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，成為保障國(guó)家糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供給的核心力量。

近年來(lái)，我國(guó)各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。從主體數(shù)量看，截至2022年底，全國(guó)已有家庭農(nóng)場(chǎng)393.4萬(wàn)個(gè)、農(nóng)民合作社208.6萬(wàn)個(gè)、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)主體107萬(wàn)個(gè)，分別是2018年的6.11倍、1.10倍和2.89倍。近半數(shù)家庭農(nóng)場(chǎng)從事糧食種植生產(chǎn)，糧食生產(chǎn)類專業(yè)合作社占比超四分之一。從經(jīng)營(yíng)規(guī)?？矗?022年全國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)土地總面積6.98億畝，其中糧食作物種植面積2.63億畝，同比增長(zhǎng)17.1%，占全國(guó)糧食播種面積的17.6%，平均每個(gè)種糧家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)土地面積148.8畝，同比增長(zhǎng)2.6%;全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)總面積19.7億畝次，按綜合托管系數(shù)計(jì)算經(jīng)營(yíng)土地面積約5.06億畝，托管服務(wù)率達(dá)24.8%。從產(chǎn)品供給看，2021年僅家庭農(nóng)場(chǎng)糧食產(chǎn)量就超過(guò)1.3億噸，約占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的五分之一。在糧食主產(chǎn)省，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體穩(wěn)糧保供作用更加明顯。例如，山東省肥城市1531個(gè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體小麥播種面積近28萬(wàn)畝，產(chǎn)量占到全市小麥產(chǎn)量的60%以上;汶上縣9成以上新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體從事小麥、玉米、大豆等大田作物種植，生產(chǎn)了全縣80%的小麥、70%的玉米和接近100%的大豆。

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體生產(chǎn)要素配置高，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“質(zhì)量、效率”雙提升

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體在土地、勞動(dòng)力、資本、技術(shù)等生產(chǎn)要素的高配置下，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和效益得到充分提升。一是現(xiàn)代設(shè)施投入力度大，增強(qiáng)了現(xiàn)代生產(chǎn)能力。從調(diào)研情況看，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)代設(shè)施投入力度普遍較大，帶來(lái)了較高的收益。例如，數(shù)字技術(shù)集成應(yīng)用正在成為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)配，通過(guò)應(yīng)用無(wú)人環(huán)控平臺(tái)、自動(dòng)巡檢報(bào)警系統(tǒng)、智能飼喂系統(tǒng)等，生豬養(yǎng)殖勞動(dòng)生產(chǎn)率提高30%以上，每頭出欄生豬降低成本150元左右。二是組織化、集約化程度高，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抽樣調(diào)查，通過(guò)生產(chǎn)托管服務(wù)，使稻谷、小麥、玉米單季畝均生產(chǎn)成本均有所下降，畝均產(chǎn)量均有所增加，這“一降一升”使三大糧食作物畝均純收益分別提高23%、26.5%、20.2%。三是注重品牌建設(shè)，提高了產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體積極踐行“質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”發(fā)展理念，2022年擁有注冊(cè)商標(biāo)的家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社數(shù)量分別為8.3萬(wàn)個(gè)和10.3萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)8.2%和0.9%;通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社數(shù)量增加到25.4萬(wàn)個(gè)和6.2萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)12.9%、6.5%，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量提升。四是風(fēng)險(xiǎn)管理投入多，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展韌性。2022年我國(guó)糧食烘干機(jī)具保有量超過(guò)13萬(wàn)臺(tái)，主要由糧食種植新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、糧食加工企業(yè)、糧食產(chǎn)后服務(wù)中心等投資運(yùn)營(yíng)，有效降低了糧食產(chǎn)后的災(zāi)害損失。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)研，山東省從事糧食生產(chǎn)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體中有70.4%的主體建有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，經(jīng)營(yíng)規(guī)模500畝以上的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體烘干設(shè)備自有率達(dá)到21.1%。盡管糧食烘干設(shè)備使用季節(jié)性較強(qiáng)，部分糧食種植主體自行烘糧成本比外部代烘成本更高，但為防止收獲期遭受極端天氣沖擊時(shí)外部烘干點(diǎn)待烘糧食積壓，不少新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體仍然選擇購(gòu)置烘干設(shè)備，這也成為我國(guó)糧食應(yīng)急烘干能力的儲(chǔ)備力量。

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