圖表：2024-2029年中國雜糧市場規(guī)模預測

作為重要的雜糧主產(chǎn)國，我國雜糧種類繁多、種植歷史悠久，多個品種產(chǎn)量均居世界前列。前不久印發(fā)的《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案(2024—2030年)》明確，按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路，因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種，根據(jù)市場需求優(yōu)產(chǎn)穩(wěn)供。近年來，我國通過財政撥款、保險保費補貼等方式加大政策扶持力度，支持山西、河北等省份建設以雜糧為主導產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群和國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，小小雜糧已成為許多地方的特色名片。

雜糧雖是小宗糧食作物，但在生產(chǎn)上有其獨特地位和作用。種類繁多的雜糧，是輪作倒茬、救災補種的主要作物品種。在同產(chǎn)量下，谷子的需水量只有小麥的1/2、玉米的2/3。一些相對不適合大宗農(nóng)作物生長的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，往往是雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”。在一輪輪種植結構調(diào)整中，雜糧的騰挪空間也很大。前些年，通過在玉米非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)“鐮刀彎”地區(qū)推行“糧改飼”“糧改豆”，糧經(jīng)飼種植結構得到有效改善。有的地方還運用復種、間套種等模式，見縫插針發(fā)展雜糧雜豆產(chǎn)業(yè)，科學合理利用土地資源。

在消費層面，雜糧對改善居民膳食結構、增加多元化食物供給有重要價值。許多雜糧在營養(yǎng)成分上優(yōu)勢突出，比如，豌豆是生產(chǎn)植物肉的重要原料，被譽為“淀粉之王”的木薯在食品工業(yè)上應用廣泛。從市場趨勢看，目前我國主食消費仍以精細加工產(chǎn)品為主，特色雜糧及全谷物消費不足。隨著農(nóng)產(chǎn)品消費向多樣化轉(zhuǎn)型升級，雜糧有望迎來新的發(fā)展機遇。

推動小雜糧長成大產(chǎn)業(yè)，需要瞄準市場需求精準發(fā)力。對于一些消費者來說，雜糧的適口性較差，這導致其在供需上存在地域差異并且價格波動較大。這些年，不少雜糧主產(chǎn)區(qū)積極延長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬消費場景。比如，針對兒童、孕婦、老年人等不同消費群體，開發(fā)出小米鍋巴、燕麥巧克力、谷物飲品等雜糧主食產(chǎn)品、功能性食品和休閑食品，食用便利度和口感大大提高;結合康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)蕎殼枕、苦蕎茶、保健品等精深開發(fā)產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)附加值。面對飼用消費缺口，有的地方還通過種植糧飼兼用或?qū)ｉT飼用品種，對接大型牧場，促進雜糧“轉(zhuǎn)肉”“轉(zhuǎn)奶”。

也應看到，對于各類雜糧雜豆，市場認知度參差不齊，而規(guī)模以上雜糧加工企業(yè)中，一半以上依然是以制粉、碾米等為主的初加工企業(yè)。要想更有效地開拓雜糧市場，還需進一步理順全產(chǎn)業(yè)鏈條。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可通過完善訂單生產(chǎn)等機制，優(yōu)化品種布局，提高原糧質(zhì)量效益;在加工環(huán)節(jié)，應加快推動初加工技術標準化和裝備現(xiàn)代化，促進雜糧全營養(yǎng)利用與高附加值轉(zhuǎn)化;在經(jīng)營環(huán)節(jié)，可探索以銷定產(chǎn)，并強化品牌意識，讓更多特色雜糧打出知名度。同時，針對地方雜糧品種在抗性、營養(yǎng)等指標上的優(yōu)良性狀，也要加強種質(zhì)資源保護和利用，從源頭上促進生產(chǎn)提質(zhì)增效。

一日三餐，離不開五谷雜糧。作為糧食作物的組成部分，科學有序發(fā)展好雜糧，對于夯實國家糧食安全根基具有重要意義。補齊短板、拓寬市場，期待小雜糧發(fā)揮大作用。

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

在中國雜糧行業(yè)中，現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭尤為激烈。眾多企業(yè)為了爭奪市場份額，采取了各種競爭策略。一些大型企業(yè)憑借強大的資金實力和品牌影響力，通過大規(guī)模的市場推廣和渠道擴張，迅速占領市場。它們不僅在國內(nèi)市場建立了廣泛的銷售網(wǎng)絡，還積極開拓國際市場，將中國雜糧產(chǎn)品出口到世界各地，這些企業(yè)通常擁有完善的產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈管理體系，能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠。

而一些中小型企業(yè)則通過專注細分市場、創(chuàng)新產(chǎn)品和服務等方式，實現(xiàn)差異化競爭，它們注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，通過研發(fā)新品種、改進加工工藝等手段，滿足消費者的個性化需求。這些企業(yè)雖然規(guī)模相對較小，但靈活性強，能夠快速響應市場變化。

二、潛在進入者分析

隨著中國雜糧市場的不斷擴大和消費者對健康飲食的日益關注，越來越多的企業(yè)看到了其中的商機，紛紛涌入這一領域。這些潛在進入者的加入，無疑加劇了市場的競爭。他們可能來自不同的行業(yè)背景，如食品加工、農(nóng)業(yè)種植等，也可能是新興的創(chuàng)業(yè)公司。這些企業(yè)通常具有較強的創(chuàng)新能力和市場敏銳度，能夠迅速把握市場動態(tài)和消費者需求變化，可能會采取價格戰(zhàn)、品牌營銷等手段，迅速占領市場份額。對于現(xiàn)有企業(yè)來說，如何應對潛在進入者的挑戰(zhàn)，保持競爭優(yōu)勢，是一個需要認真思考的問題。

三、替代品威脅分析

在雜糧市場中，替代品的存在也對行業(yè)競爭產(chǎn)生了一定影響。谷物作為雜糧的主要替代品之一，其價格和產(chǎn)量的波動直接關系到雜糧市場的供需關系。當谷物價格上漲或產(chǎn)量減少時，部分消費者可能會轉(zhuǎn)向購買雜糧作為替代。此外，其他健康食品如堅果、豆類等也在一定程度上與雜糧形成競爭關系。這些替代品的價格、口感和營養(yǎng)價值等因素都可能影響消費者的購買決策。

因此，雜糧企業(yè)需要密切關注替代品市場的變化情況，及時調(diào)整產(chǎn)品策略和市場定位，以降低替代品對市場的沖擊。同時，加強產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設，提高消費者對雜糧產(chǎn)品的認知度和忠誠度，也是應對替代品威脅的有效途徑。

欲了解更多行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2025-2030年中國雜糧行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略分析報告》。