黨的二十大報(bào)告提出，“全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家，最艱巨最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村?！薄凹涌旖ㄔO(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興?！敝醒虢?jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。中央農(nóng)村工作會(huì)議，也明確“要鉚足干勁，抓好以鄉(xiāng)村振興為重心的“三農(nóng)”各項(xiàng)工作，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，為加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國而努力奮斗?！?/span>

肉禽主要是指用于食用的鳥類，如雞、鴨、鵝等。這些肉禽通常經(jīng)過養(yǎng)殖、屠宰和加工后成為人們的食品。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，禽肉主要包括雞肉和鴨肉等。目前，我國市場(chǎng)上雞肉份額較高，鴨肉份額不斷提升，根據(jù)《中國禽業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年鴨肉總產(chǎn)量為1,093.80萬噸(其中白羽肉鴨產(chǎn)量928.04萬噸)。

與畜肉相比，禽肉的蛋白含量和營養(yǎng)價(jià)值更高，脂肪和碳水化合物含量均較低。加工后的禽肉制品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌及休閑食品。

肉禽行業(yè)深度調(diào)研

肉禽行業(yè)是國家重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè)，從上游養(yǎng)殖，中游屠宰加工，到下游食品生產(chǎn)，均需取得國家特許經(jīng)營許可證照方可經(jīng)營，并須接受監(jiān)督檢查。在肉禽產(chǎn)業(yè)鏈中，上游主要涉及育種、飼料和獸藥等行業(yè)。育種是肉禽產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，通過遺傳改良和選種，提高肉禽的生長速度、肉質(zhì)和抗病力。飼料是肉禽養(yǎng)殖的重要投入品，為肉禽提供充足的營養(yǎng)，保證其健康生長。獸藥則用于預(yù)防和治療肉禽的疾病，保障肉禽的健康和產(chǎn)量。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

除了作為食品外，肉禽的羽毛、血液和骨骼等也可以進(jìn)行深加工和利用，如制作羽絨、血液制品和骨粉等。

國務(wù)院出臺(tái)了《全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃(2016—2020年)》，明確“十三五”時(shí)期，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)仍處于補(bǔ)齊短板、大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，必須緊緊圍繞全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)要求，遵循農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)律，加快發(fā)展動(dòng)力升級(jí)、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、發(fā)展結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化同步發(fā)展。

國家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代畜禽種業(yè)發(fā)展的意見》，提出全面實(shí)施畜禽遺傳改良計(jì)劃，健全畜禽良種繁育體系;堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，突出企業(yè)主體地位，構(gòu)建商業(yè)化畜禽種業(yè)體系;加強(qiáng)政策扶持，發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)作用，通過金融、保險(xiǎn)、土地等政策多渠道支持畜禽種業(yè)發(fā)展。將畜禽種業(yè)納入現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展基金支持范圍，采取股權(quán)投資等方式，重點(diǎn)支持育種基礎(chǔ)好、創(chuàng)新能力強(qiáng)、市場(chǎng)占有率高的種畜禽企業(yè)，整合資源、人才、技術(shù)等要素，培育一批大型畜禽種業(yè)集團(tuán)。

2023年，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量9641萬噸，比上年增加414萬噸，增長4.5%。蛋奶產(chǎn)量均實(shí)現(xiàn)不同程度增長。

肉禽行業(yè)發(fā)展前景分析

隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，追求安全、健康、營養(yǎng)日漸成為食品消費(fèi)的主流，禽肉產(chǎn)品因其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇、低熱量、營養(yǎng)價(jià)值高深受消費(fèi)者喜愛。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，與國際市場(chǎng)的接軌，生活水平向小康過渡，禽肉產(chǎn)品有著廣闊的發(fā)展前景。

隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，禽肉、禽蛋消費(fèi)需求逐步增長，間接帶動(dòng)了產(chǎn)量的提升。雖然我國禽肉消費(fèi)總量保持增長態(tài)勢(shì)，但人均消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相比還存在較大差距。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國大陸總?cè)丝?41,260萬人，按2021年生產(chǎn)的禽肉全部由國內(nèi)消化測(cè)算，我國人均禽肉年消費(fèi)量僅為16.85千克。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，美國人均禽肉年占有量已超過60千克，遠(yuǎn)高于我國消費(fèi)水平。此外，隨著肉類需求供給結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念及消費(fèi)習(xí)慣的變化，我國肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)將逐步由傳統(tǒng)向方便快捷轉(zhuǎn)變、由追求數(shù)量向追求健康、個(gè)性、年輕化和功能性轉(zhuǎn)變，禽肉消費(fèi)比例將得到進(jìn)一步提升，豬肉份額獨(dú)大的結(jié)構(gòu)格局將發(fā)生變化。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)行業(yè)進(jìn)行整體分析，肉禽行業(yè)報(bào)告包括對(duì)肉禽行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及預(yù)測(cè)分析。首先介紹了肉禽行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、肉禽整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了肉禽行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了肉禽市場(chǎng)競爭格局。隨后，報(bào)告對(duì)肉禽做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了肉禽行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。

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