中國(guó)西式快餐市場(chǎng)深度分析2024

• 方蔓桃 2024年4月25日 來(lái)源：百度 357 16
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2023年餐飲總收入首次突破5萬(wàn)億元，表現(xiàn)亮眼。2018年全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元，從2018年中國(guó)餐飲收入首次突破4萬(wàn)億元，到2023年突破5萬(wàn)億元，僅用了5年時(shí)間，中國(guó)餐飲不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。

2023年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升，餐飲的煙火氣加速恢復(fù)。麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、漢堡王等國(guó)際頭部快餐連鎖品牌紛紛提出加速開店、深耕中國(guó)市場(chǎng)的目標(biāo)。在“狂飆”模式下，一些西式快餐品牌此前提出的“千店”“萬(wàn)店”等目標(biāo)不斷達(dá)成。與國(guó)際巨頭相比，中國(guó)本土西式快餐品牌的發(fā)展步伐也不甘落后，華萊士、塔斯汀、“賈國(guó)龍中國(guó)堡”等中式漢堡持續(xù)占領(lǐng)一二線城市的同時(shí)進(jìn)一步加快下沉市場(chǎng)布局。

2023年餐飲總收入首次突破5萬(wàn)億元，表現(xiàn)亮眼。2018年全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元，從2018年中國(guó)餐飲收入首次突破4萬(wàn)億元，到2023年突破5萬(wàn)億元，僅用了5年時(shí)間，中國(guó)餐飲不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。

我國(guó)餐飲市場(chǎng)主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點(diǎn)類。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

西式快餐行業(yè)市場(chǎng)分析

自2017年至2019年，我國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)放緩，2020年受疫情影響出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。但進(jìn)入2021年，西式快餐市場(chǎng)逐步回溫，市場(chǎng)規(guī)模為2310億元，同比增長(zhǎng)了10.4%。

2022年，雖然疫情影響仍在，但由于西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化程度高，適合外帶外賣，受到的沖擊相對(duì)較少，加上諸多頭部品牌紛紛做出各項(xiàng)變革，業(yè)績(jī)?nèi)〉昧艘欢ǖ耐黄?，門店規(guī)模也大幅提升，引領(lǐng)著西式快餐市場(chǎng)的進(jìn)一步復(fù)蘇。因此，2022年我國(guó)西式快餐的市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步上升，約為2500億元。

以西式快餐巨頭百勝中國(guó)為例，其2022年第三季度凈利潤(rùn)大漲。據(jù)其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，第三季度經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為2.08億美元，較去年同期增加117%。這或跟外賣渠道業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力提升有關(guān)。

西式快餐的另一巨頭麥當(dāng)勞的財(cái)報(bào)顯示，在扣除匯率影響后，其2022年第三季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)2%，全球可比銷售額同比增長(zhǎng)9.5%，所有細(xì)分市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

2003年進(jìn)入中國(guó)的薩莉亞，在2021財(cái)年完成扭虧為盈后，2022年財(cái)年(2021年9月1日～2022年8月31日)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1442.75億日元，同比增長(zhǎng)14%，凈利潤(rùn)56.6億日元，是去年同期的3.2倍，中國(guó)市場(chǎng)起到了關(guān)鍵作用。

如今，不少品牌都開始了對(duì)門店規(guī)模的角逐。我們了解到，此前百勝中國(guó)公開表示，計(jì)劃到2026年門店數(shù)量達(dá)2萬(wàn)家，同時(shí)，將2023年凈新增門店目標(biāo)從之前的1100至1300家，提升至1400至1600家。

據(jù)了解，百勝中國(guó)在中國(guó)大陸擁有肯德基、必勝客、塔克貝爾三個(gè)西式餐飲品牌的獨(dú)家運(yùn)營(yíng)和授權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)。公開報(bào)道顯示，在未來(lái)三年，肯德基將保持每年1200家以上凈新增門店數(shù)，擔(dān)負(fù)著百勝中國(guó)75%以上的全年拓新任務(wù)。

西式快餐行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

疫情這三年，火鍋等其他中餐品牌或多或少都遭遇到了收縮閉店的窘境，但大多數(shù)西式快餐品牌基本上保持了持續(xù)擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)。這或主要源于西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，適合外帶外賣，抵消了一部分疫情的影響。同時(shí)，人均消費(fèi)較為平價(jià)，符合消費(fèi)者追求性價(jià)比的心理預(yù)期。

從西式快餐的區(qū)域分布來(lái)看，華東地區(qū)的西式快餐門店數(shù)最多，約占西式快餐總門店數(shù)的35.5%。華東地區(qū)外資企業(yè)數(shù)量龐大，對(duì)于西式餐飲接受度高，同時(shí)白領(lǐng)上班族數(shù)量眾多，生活節(jié)奏快，從而對(duì)西式快餐的需求相對(duì)較大。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品的需求更加多樣化，快餐企業(yè)進(jìn)行“全品類”融合，中西式結(jié)合的快餐更受消費(fèi)者歡迎?？觳推奉惾诤馅厔?shì)凸顯，餐飲企業(yè)正往“快餐正餐化”方向發(fā)展。

想要了解更多西式快餐行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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