大米加工行業(yè)市場調(diào)研：大米加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級階段

• 方蔓桃 2024年3月28日 來源：百度 528 29
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為確保大米加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大米加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

大米加工行業(yè)，以稻谷為原料，不僅是糧油加工行業(yè)的重要組成部分，更是確保國家糧食安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的持續(xù)支持，以及多元化民生需求的不斷涌現(xiàn)，為百姓提供營養(yǎng)健康食品已成為這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動力。

世界水稻絕大部分分布在東亞、東南亞、南亞的季風(fēng)區(qū)，東南亞的熱帶雨林區(qū)。中國是全球最大的大米生產(chǎn)國，年產(chǎn)量連續(xù)多年排名第一。2019年度，中國大米產(chǎn)量預(yù)計占全球產(chǎn)量的28.90%。產(chǎn)量排名第二的是印度，印度的大部分農(nóng)業(yè)都是基礎(chǔ)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代化程度不高，但是印度有過半的人都是以農(nóng)業(yè)為生，同時印度是世界第二人口大國，僅次于中國，印度的大米產(chǎn)量占全球約23%的比重。大米是世界30億人口賴以生存的基本食物。近幾年，全球大米的消費(fèi)量走勢與產(chǎn)量相似，均呈波動態(tài)勢。2019年，中國大米消費(fèi)量占全球大米消費(fèi)量的29.63%，接近30%，印度則占20.42%的比重。

為確保大米加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解大米加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能大米加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

近年來，我國大米加工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，技術(shù)裝備水平明顯提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理，產(chǎn)業(yè)綜合效益穩(wěn)步提升，深加工領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大。據(jù)糧油加工業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2011年我國大米加工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值達(dá)16342.44億元，工業(yè)增加值2052.25億元。

相比往年，2011年大米加工單位數(shù)量有所下降，但產(chǎn)品數(shù)量大幅增加。全國年產(chǎn)量在10萬噸以上的大米加工單位有40多個，比去年增加了7個單位，總產(chǎn)量達(dá)到了10萬噸以上，占企業(yè)總產(chǎn)量的19.17%。這一變化體現(xiàn)了行業(yè)的規(guī)?；?、集中化趨勢，而實力的增強(qiáng)也為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了強(qiáng)力支持。

目前，我國大米加工企業(yè)呈現(xiàn)出“小、散、低”的特點(diǎn)。其中，“小”表現(xiàn)為2009年日加工能力在100噸以下的小型企業(yè)占據(jù)了總企業(yè)數(shù)的65.2%以上;而“散”則表現(xiàn)為大米加工企業(yè)在布局上分散，且規(guī)模偏小。此外，“低”則體現(xiàn)在設(shè)備利用率低，2009年全國大米加工企業(yè)產(chǎn)能利用率僅為約45%，并且近年來呈現(xiàn)下降趨勢，導(dǎo)致資源浪費(fèi)嚴(yán)重。缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)和核心競爭力的大型龍頭企業(yè)。

近年來，一些大型企業(yè)開始重視大米加工副產(chǎn)品的綜合利用。這些企業(yè)通過引進(jìn)新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，致力于開發(fā)高附加值的精深加工產(chǎn)品，并延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。這些舉措不僅提高了資源利用率，也為企業(yè)增加了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。然而，目前稻谷加工的副產(chǎn)品資源尚未得到充分利用，尤其是中小型加工企業(yè)由于規(guī)模限制無法開展規(guī)?；C合利用，導(dǎo)致高附加值產(chǎn)品比重低、產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)業(yè)集群尚未形成，整體產(chǎn)業(yè)效益有待提高。

大米加工行業(yè)市場機(jī)遇分析

隨著國家政策的調(diào)控和市場發(fā)展運(yùn)行的要求，大米加工企業(yè)逐步走向規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化成為必然趨勢。目前，我國大米加工企業(yè)以中小型企業(yè)為主，產(chǎn)能過剩、競爭激烈的局面屢見不鮮。為了在市場中占據(jù)更有利地位，規(guī)?；?、集團(tuán)化經(jīng)營成為企業(yè)的必然選擇。大型加工企業(yè)依靠資金優(yōu)勢，通過整合提升形成品牌效應(yīng)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，降低經(jīng)營成本，增強(qiáng)市場競爭力和控制力。國家政策也持續(xù)扶持大型龍頭企業(yè)，推動加工企業(yè)向規(guī)模化、集團(tuán)化方向發(fā)展。

為了搶占市場份額，增強(qiáng)市場競爭優(yōu)勢，大米加工企業(yè)將大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。縱向一體化，打造從田園到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，成為龍頭企業(yè)的發(fā)展方向。通過減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，增強(qiáng)市場競爭優(yōu)勢。同時，在產(chǎn)能過剩的背景下，大米加工企業(yè)將拓展橫向產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)利潤最大化。對稻谷主副產(chǎn)品進(jìn)行再加工，開發(fā)新產(chǎn)品，如碎米制取多功能淀粉等。這些產(chǎn)品可用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域，市場前景廣闊。因此，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展將成為后期大型企業(yè)的重要發(fā)展方向。

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