生姜產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研報告：各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)

• 陳觀秋 2024年3月25日 來源：新華網(wǎng) 百度 1109 71
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近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，生姜作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N姜科姜屬植物，有較高的藥用價值和食用價值。一方面，其可入藥，具有解表散寒作用之療效;另一方面，其能入膳，味甚鮮美。

2023年，生姜價格持續(xù)以高位震蕩態(tài)勢運行，價格高位下需求端持續(xù)表現(xiàn)平平，目前各大產(chǎn)區(qū)均有擴種表現(xiàn)，北方生姜種植區(qū)域目前長勢良好，南方區(qū)域前期干旱，又經(jīng)歷雨澇，對姜苗生長帶來較為嚴重的危害。

一名多年從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的商販分析道：“2021年生姜種植情況較好，生姜產(chǎn)量增幅較大，這樣導(dǎo)致了生姜銷售價格的低迷，2022年種植戶種植生姜意愿自然降低了，生姜產(chǎn)量相應(yīng)減少。另一方面，南昌市流通的生姜主要產(chǎn)自山東、云南，山東2022年遭遇暴雨侵襲，生姜產(chǎn)量進一步下降，生姜價格自然水漲船高?！?/p>

生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。按照生姜的根莖或植株的用途可分為食用藥用型，食用加工型和觀賞型三種類型。根據(jù)生姜的植物學(xué)特征及生長習(xí)性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。常見的姜有五種，分別是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每種都有不同的功效，使用也有區(qū)別。

生姜產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研

國內(nèi)生姜70%鮮用，10%做干料，5%出口，其余的做種姜或被損耗，而藥材多用粉姜干料，相較于鮮用，屬于小眾品類。

當前，山東安丘市在種植革命、產(chǎn)業(yè)革新、貿(mào)易升級三方面積極布局，積極引導(dǎo)企業(yè)實施農(nóng)產(chǎn)品精深加工戰(zhàn)略，培育壯大農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，推動農(nóng)產(chǎn)品升級，開拓國內(nèi)外市場。眼下，安丘在國內(nèi)市場年銷售保鮮生姜60萬噸，覆蓋北京、上海等1300余個批發(fā)市場;出口50多個國家和地區(qū)，年出口量20多萬噸。

安丘市規(guī)劃建設(shè)了斧創(chuàng)大姜產(chǎn)業(yè)園，整合全球頭部研發(fā)資源，萃取姜辣素、黃酮、揮發(fā)油等活性物質(zhì)，豐富大姜調(diào)味產(chǎn)品、醫(yī)美產(chǎn)品、功能性食品、洗護用品等精深加工產(chǎn)品，加工末端剩余的鮮姜粉末，研發(fā)生產(chǎn)代餐粉，最大限度提高附加值，全市106家大姜精深加工企業(yè)年產(chǎn)值達120億元。

為提高大姜品質(zhì)，安丘市與省標準化研究院合作，制定全國首套生態(tài)大姜標準體系。建設(shè)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心20處，為姜農(nóng)提供一站式社會化服務(wù)，從“選種育苗”“生長管理”到“收獲銷售”全過程都有質(zhì)量控制，確保產(chǎn)出大姜全部為生態(tài)大姜。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國生姜產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析

近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。

生姜產(chǎn)品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈包括種植、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，目前產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展還不夠完善。未來，隨著行業(yè)的發(fā)展和市場的成熟，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的銜接和協(xié)調(diào)將更加緊密，推動產(chǎn)業(yè)鏈的整合和優(yōu)化。這將有助于提高整個行業(yè)的效率和競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

近年來，隨著人們對自身保健意識的增強，日益強調(diào)食品原料及添加劑的天然性、功能性與健康性，使人們更加關(guān)注這蟪藥食兼用的傳統(tǒng)調(diào)味料。鮮食在生姜消費當中的比重達到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。

業(yè)內(nèi)人士指出，應(yīng)加大生姜深加工力度，研發(fā)生姜新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，緩解供需矛盾，降低市場需求波動。開拓培育國外市場，加大出口力度也是一種有效途徑。雖然生姜出口量占比并不大，但是對穩(wěn)定價格有積極作用。

報告對中國生姜產(chǎn)品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國生姜產(chǎn)品行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多生姜產(chǎn)品行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國生姜產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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