納豆行業(yè)市場機遇深度調(diào)研分析

• 方蔓桃 2024年2月23日 來源：百度 429 21
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為確保納豆行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解納豆行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿

納豆提取物是從發(fā)酵豆制品納豆中提取而來，外觀為白色粉末或液體。納豆提取物成分多樣，包括納豆激酶、桿菌肽酶、卵磷脂、不飽和脂肪酸、皂素、異黃酮等成分，其中納豆激酶是納豆提取物主要成分。納豆激酶是一種絲氨酸蛋白酶，具有溶解血栓、調(diào)節(jié)血壓、促進血液循環(huán)、軟化血管、預防高血壓等多重功效。

納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，納豆營養(yǎng)價值極高，但由于氣味較臭、產(chǎn)品具有粘稠性，納豆在市場中推廣難度較大，目前日本是全球納豆主要生產(chǎn)國和消費國。與日本相比，我國納豆市場滲透率較低、居民認知度較低。目前我國納豆市場正處于培育期，納豆產(chǎn)品日漸豐富，包括納豆膠囊、納豆粉末、納豆飲料、納豆提取物等。納豆提取物在食品、醫(yī)藥、保健品、飲料、化妝品、飼料等領(lǐng)域具有廣闊應用前景。尤其是醫(yī)藥領(lǐng)域，當下人口老齡化程度在不斷加速，心腦血管病患者數(shù)量持續(xù)增長，臨床預防與治療需求空間廣闊。納豆提取物作為可預防心腦血管疾病的功能原料之一，勢必將迎來更大的市場發(fā)展機會。

為確保納豆行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解納豆行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能納豆從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年納豆市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場中銷售的納豆類產(chǎn)品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業(yè)也在積極創(chuàng)新，生產(chǎn)出納豆飲料，但目前市場反應一般。

納豆在日本是家喻戶曉的食物，也是日本保持世界第一長壽國的秘訣之一。納豆在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的納豆激酶，一直以來都是日本健康市場的寵兒。

納豆激酶是納豆枯草桿菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶，具有雙向溶栓的作用，力度大、速度快、持續(xù)久，對防治心腦血管血栓方面的疾病具有良好功效，還可以明顯減輕缺血性腦中風的癥狀。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院創(chuàng)建于1955年2月，是我國規(guī)模較大、歷史久遠的從事食品、生物工程研究與開發(fā)的科研機構(gòu)，2003年4月被北京市科委認定為北京市科技研發(fā)機構(gòu)。有這樣強大的科技機構(gòu)作為研發(fā)團隊，燕京納豆從出生就有了強大支撐。

北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司嚴控產(chǎn)品品質(zhì)管理，以“粒粒萃取精華，顆顆奉獻愛心”為標準，在質(zhì)量方面，燕京集團有自己的科研中心和北京順義區(qū)食藥監(jiān)管局定期的市場檢測，構(gòu)成了雙重保證。

技術(shù)優(yōu)勢是生物企業(yè)保持競爭力的前提;實施技術(shù)標準、確立行業(yè)標準是提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，增強納豆產(chǎn)業(yè)競爭力的前提，更是推進經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的必然要求。

作為國內(nèi)為數(shù)不多采用進口設(shè)備生產(chǎn)納豆及納豆膠囊的企業(yè)，同時也是國內(nèi)為數(shù)不多擁有納豆定向特種種植基地的企業(yè)，北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司于2004年成功研發(fā)出納豆保健食品——燕京牌納豆膠囊。

2015年，納豆激酶作為功效成分獲得原國家食品藥品監(jiān)督總局的批準，并對納豆膠囊保健食品中的納豆激酶含量、納豆芽孢桿菌含量做出了明確規(guī)定，并在批復文件上附上檢測標準。

值得一提的是，東京工業(yè)大學2021年7月15日發(fā)布的實驗結(jié)果顯示，納豆提取液中含有可分解SARS-CoV-2表面的刺突蛋白質(zhì)受體結(jié)合區(qū)的物質(zhì)，能有效抑制感染。同年10月5日，東京都醫(yī)學綜合研究所發(fā)布的研究成果顯示，納豆對COVID-19的預防和治療具有一定效果。

過去10年來，我國城鄉(xiāng)居民的高血脂癥及血栓病發(fā)病率迅速升高，所以，具有天然降脂抗血栓效果的保健產(chǎn)品對國內(nèi)消費者頗有吸引力，納豆就是其中一種。

由于國內(nèi)廠家不遺余力的宣傳，納豆類保健食品在市場的銷量一路向上。眾多保健品廠商看到這一新產(chǎn)品的巨大發(fā)展?jié)摿Γ娂娚像R生產(chǎn)。據(jù)了解，國內(nèi)現(xiàn)已有20多家公司在生產(chǎn)或銷售納豆類產(chǎn)品。

納豆行業(yè)市場供需趨勢及未來發(fā)展空間

隨著技術(shù)的發(fā)展，以納豆為概念的飲料產(chǎn)品也逐漸推出。有研究者將納豆芽孢桿菌接種于牛奶和豆奶中培養(yǎng)，以生產(chǎn)納豆酸奶，相對于固體發(fā)酵工藝，液體發(fā)酵更有利于納豆激酶的富集，且易實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。也有研發(fā)人員以優(yōu)質(zhì)大豆和脫脂奶粉為原料成功研制出富含納豆激酶的蛋白飲品，通過優(yōu)化發(fā)酵工藝，得到最佳發(fā)酵條件。

在全球中日本是納豆主要生產(chǎn)和銷售國家，我國有少量品牌，但知名度以及銷量遠不如日本品牌。

根據(jù)日本納豆協(xié)會2021年度市場調(diào)查報告顯示，不同年齡層人群，納豆消費習慣并不相同。60歲以上的人群，每天吃納豆的人群比例(21.4%)，以及每周至少吃一次以上的人群比例(70.6%)，都是最高;40-50 歲人群則次之，而各個年齡段都有一定的納豆消費群體，全年齡段每天吃納豆的人群比例平均為16.5%。在日本人眼里，對身體有好處的發(fā)酵食品中，酸奶排第一位，納豆排第二位。

日本納豆市場規(guī)模連續(xù)9年增長，2020年達到2711億日元，約合人民幣152億元。出口額達到13.7億日元，約合人民幣7700萬元。

納豆行業(yè)市場競爭分析

從市場競爭方面來看，納豆備受日本居民青睞，日本納豆品牌眾多，在我國市場布局的有株式會社日本生物科學研究所、ORIHIRO株式會社、阿斯維他(ASTALIVE)、iSDG、小林制藥等，除卻日本品牌，美國的斯旺森/SWANSON、Doctor's Best、PipingRock樸諾等也在我國市場布局。

目前我國納豆市場正處于培育期，納豆產(chǎn)品日漸豐富。隨著納豆研究的不斷深入與技術(shù)的日益革新，現(xiàn)在市面上的納豆產(chǎn)品已不只是傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，而是呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢，納豆復合飲料、納豆咀嚼片和納豆壓片糖果等新產(chǎn)品形式層出不窮。

國家對納豆激酶作為納豆類保健食品的功效成分批準進行量化，并規(guī)范了檢測標準，讓納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有章可循，增強了納豆的可靠性和安全性，為納豆保健品企業(yè)生產(chǎn)指明了方向。

為了保證燕京納豆的高品質(zhì)，燕京鮮納豆和納豆膠囊所用的納豆原料全部來自燕京種植基地，并按照大豆的水分蛋白進行檢查：大豆蛋白重量比要達到35%—40%，碳水化合物要達到25%—30%，在這個標準比例下生產(chǎn)出的納豆拉出的黏絲最好。

另外，納豆也是一個很好的保健食品原料，能夠以納豆粉、納豆凍干粉或納豆提取物的形式應用到增強免疫力、輔助降血脂、抗氧化、輔助降血壓、增加骨密度等多種保健食品中。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及納豆專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年納豆市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年納豆市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告

  納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，該產(chǎn)品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優(yōu)勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養(yǎng)價值，能夠提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，且經(jīng)過發(fā)...

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