大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析：后續(xù)深加工市場龐大，開發(fā)潛力大

• 陳觀秋 2024年1月30日 來源：金臺資訊 工人日報 廣州日報 解放日報 344 15
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大閘蟹因其特性和受生產(chǎn)養(yǎng)殖季節(jié)性限制，以鮮活銷售為主流銷售形式，上市季節(jié)以秋冬季為主，銷售周期短，這就造成大閘蟹后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈拓寬難度大。設(shè)立工廠進行深加工，進一步拓展大閘蟹產(chǎn)業(yè)的市場空間也不失為可行之策。加強深加工的潛在價值很大，也有利于價格的穩(wěn)定。目

2023年，處于上市旺季的大閘蟹，突然因為“價格腰斬”的話題沖上微博、抖音、小紅書等多個社交平臺熱門話題榜，重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價格觸及歷史低點”。

在諸多淡水養(yǎng)殖品種中，大閘蟹相比其他淡水魚類，營養(yǎng)價值更高，價格也高于其他淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品。

各地區(qū)地方政府高度重視發(fā)展地方特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，確立特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以促進全國主要產(chǎn)區(qū)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。政策扶持、資金補貼等措施，使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，市場競爭力增強。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價格走低。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)有大閘蟹相關(guān)企業(yè)8000余家。其中2023年1~10月新增注冊企業(yè)560家，與2022年同比上漲34.3%。

大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析

大閘蟹是中國特有的水產(chǎn)品之一，養(yǎng)殖歷史悠久，主要分布在我國北起遼河，南至珠江的海岸線上，其中以長江水系的江蘇省所產(chǎn)大閘蟹產(chǎn)量最大、品質(zhì)最優(yōu)。各地區(qū)地方政府高度重視發(fā)展地方特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，確立特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以促進全國主要產(chǎn)區(qū)大閘蟹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

中國的大閘蟹大致可分為長江系、黃河系和遼河系。其中，長江系，江蘇產(chǎn)區(qū)占據(jù)半壁江山，固城湖、洪澤湖、陽澄湖等產(chǎn)區(qū)都在江蘇。

我們的報告《2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

江蘇是螃蟹養(yǎng)殖大省，2022年江蘇河蟹養(yǎng)殖面積370萬畝，產(chǎn)量達35.9萬噸、占全國總產(chǎn)量的50%，一產(chǎn)產(chǎn)值超300億元，占據(jù)江蘇漁業(yè)半壁江山。

業(yè)內(nèi)人員表示，與普通大閘蟹相比，高端精品蟹面向的客戶，主要是有送禮需求的客戶，或者對價格不太敏感、追求品質(zhì)的高凈值客戶，這確保了精品大閘蟹的基本需求量。

與此同時，業(yè)內(nèi)人士指出，隨著電商的發(fā)展，線上電商平臺還出現(xiàn)了一些缺斤短兩、虛假宣傳等現(xiàn)象，這也會一定程度影響消費者的購買欲望，導(dǎo)致需求下降。

大閘蟹因其特性和受生產(chǎn)養(yǎng)殖季節(jié)性限制，以鮮活銷售為主流銷售形式，上市季節(jié)以秋冬季為主，銷售周期短，這就造成大閘蟹后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈拓寬難度大。設(shè)立工廠進行深加工，進一步拓展大閘蟹產(chǎn)業(yè)的市場空間也不失為可行之策。加強深加工的潛在價值很大，也有利于價格的穩(wěn)定。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會會長張朝暉建議，螃蟹可以通過再加工，做成熟醉蟹或者禿黃油，多保存一段時間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

目前市場上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產(chǎn)品附加值沒有真正得以體現(xiàn)，后續(xù)深加工市場龐大，開發(fā)潛力大。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2022年全國漁業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計公報》，截至2022年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9331個，水產(chǎn)冷庫8675座。水產(chǎn)加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，占海水產(chǎn)品總產(chǎn)量的49.4%。淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，僅占淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量的12.9%。從這組數(shù)據(jù)不難看出，淡水加工產(chǎn)品比例相比海水產(chǎn)品低很多，換言之就是淡水產(chǎn)預(yù)制菜仍然是一塊待開發(fā)的藍海。

據(jù)了解，黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)早已不再僅限于養(yǎng)殖到銷售單一鏈條，東營市引進一線技術(shù)管理人員，聘請高校國內(nèi)權(quán)威專家為高級顧問，打造“稻鄉(xiāng)蟹緣”示范片區(qū)實現(xiàn)一地兩用，開展“科研、養(yǎng)殖、加工、電商、旅游”為一體的產(chǎn)學(xué)研活動，把群眾納入大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條。2022年群眾人均收入超過3.6萬元，實現(xiàn)了鹽堿地變身“金飯碗”、毛螃蟹成為“富民蟹”的華麗轉(zhuǎn)身。

隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

報告對國內(nèi)外大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要大閘蟹養(yǎng)殖品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。報告還分析了大閘蟹養(yǎng)殖市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析大閘蟹養(yǎng)殖未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)...

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