寒風(fēng)吹熱保暖市場(chǎng) 火鍋行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2023年11月30日 來(lái)源：百度 1460 97
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如果你想了解火鍋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我火鍋行業(yè)將面臨的機(jī)遇

隨著冬季的到來(lái)，與“保暖”相關(guān)的商品銷(xiāo)量大增。今年“雙十一”銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)羽絨服銷(xiāo)量同比上漲108%。除了家用取暖設(shè)備走俏，“辦公室御寒神器”逐漸成為保暖消費(fèi)新趨勢(shì)。各式火鍋食材、火鍋底料也進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。

入冬以來(lái)，寒潮侵襲，快遞站多了不少外包裝寫(xiě)著“波司登”“雪中飛”的包裹。而剛剛結(jié)束的“雙十一”，與“保暖”相關(guān)的商品銷(xiāo)量大增，保暖服飾、取暖小家電都迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。降溫后，火鍋店生意越來(lái)越“熱”，火鍋食材的銷(xiāo)售也迎來(lái)“爆單”。

如果你想了解火鍋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我火鍋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)火鍋行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

近日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與蜀海供應(yīng)鏈聯(lián)合撰寫(xiě)的《2023中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈白皮書(shū)》在上海發(fā)布。白皮書(shū)顯示，2023年中國(guó)餐飲總規(guī)模有望突破5萬(wàn)億大關(guān)，有望趕超2019年水平。同時(shí)餐飲連鎖率不斷提高，餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)以圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)集中化、零售化、線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)化、細(xì)分化的趨勢(shì)迅速進(jìn)行適配調(diào)整。

中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)情況近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)水平提升帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng)需求的增加。隨著人們生活方式的改變，外出就餐已成為日常生活的一部分，餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，外賣(mài)和在線(xiàn)訂餐成為餐飲行業(yè)的新趨勢(shì)，為市場(chǎng)注入了新的活力。同時(shí)，國(guó)際品牌的進(jìn)入和本土品牌的崛起，也為餐飲市場(chǎng)帶來(lái)了更多的選擇和競(jìng)爭(zhēng)。然而，餐飲行業(yè)也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力，需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

火鍋在消費(fèi)者心中有多火?早在10月份天氣剛剛轉(zhuǎn)涼時(shí)，“秋天的第一頓銅鍋涮肉”相關(guān)話(huà)題就登上了多個(gè)社交平臺(tái)的熱搜。而隨著天氣入冬，在大商圈或購(gòu)物中心，火鍋店都成為了排號(hào)隊(duì)伍最長(zhǎng)的門(mén)店。

在年輕人的社交網(wǎng)絡(luò)上，它來(lái)自翻滾沸騰的“九宮格”，來(lái)自“七上八下”的體驗(yàn)感?；疱伒膹?qiáng)社交、強(qiáng)成癮性屬性，讓其成為不折不扣的“餐飲一哥”?！吨袊?guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2022年我國(guó)火鍋市場(chǎng)的整體規(guī)模達(dá)到6046億元，門(mén)店數(shù)量規(guī)模達(dá)到55萬(wàn)家，火鍋穩(wěn)踞餐飲細(xì)分賽道NO·1的地位。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與國(guó)家信息中心聯(lián)合研究顯示2018年、2019年和2020年餐飲業(yè)對(duì)GDP的直接拉動(dòng)效應(yīng)分別為6494億元、7166億元和5329億元。餐飲業(yè)最終需求絕大多數(shù)被消費(fèi)掉，直接效應(yīng)的98%以上來(lái)源于消費(fèi)。

截至2023年4月7日，我國(guó)火鍋門(mén)店總數(shù)達(dá)到482593家，近一年新開(kāi)店124144。按照城市等級(jí)分布來(lái)看，新一線(xiàn)城市門(mén)店占比最高，達(dá)到21.22%，其次為三線(xiàn)、四線(xiàn)、二線(xiàn)城市，分別占比20.65%、18.27%、17.02%。

根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)，二線(xiàn)及以下城市、縣區(qū)(除一線(xiàn)和新一線(xiàn)共19個(gè)城市)外，2023年上半年，火鍋相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)約為16741家，同比增長(zhǎng)58.5%，表現(xiàn)出較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告分析

火鍋店出現(xiàn)伊始，并無(wú)場(chǎng)景，幾張桌、幾口鍋就能攬客，后來(lái)，隨著消費(fèi)需求水漲船高，一些火鍋店開(kāi)始重裝修，打造場(chǎng)景差異化，早期裝修以傳統(tǒng)中式為主，隨后的國(guó)潮風(fēng)也是由此進(jìn)化而來(lái)。

疫情三年，火鍋場(chǎng)景的進(jìn)化可謂日新月異，像地?cái)傦L(fēng)、市井風(fēng)、圍爐煮茶風(fēng)、露營(yíng)風(fēng)、庭院風(fēng)，不一而足，且背后都有其目的。

伴隨服務(wù)零售需求擴(kuò)大，火鍋消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、下沉化等新面貌，推動(dòng)餐企加速開(kāi)啟健康化、年輕化、連鎖化的新進(jìn)程。

火鍋底料作為復(fù)合調(diào)味品細(xì)分賽道之一，出現(xiàn)在整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，受益于近年火鍋市場(chǎng)的高增速，火鍋底料行業(yè)也呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

火鍋行業(yè)是市場(chǎng)機(jī)遇分析

近三年，火鍋行業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模、主營(yíng)業(yè)態(tài)、地域分布、競(jìng)爭(zhēng)格局和消費(fèi)需求等方面發(fā)生了顯著變化。在疫情背景下，火鍋行業(yè)展現(xiàn)出較強(qiáng)的復(fù)蘇能力和市場(chǎng)韌性。未來(lái)，火鍋行業(yè)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但同時(shí)也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)者需求多樣化等。因此，火鍋企業(yè)需不斷創(chuàng)新、提升品牌力和服務(wù)質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

在火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈下，行業(yè)正在順勢(shì)發(fā)生變化，“火鍋+小酒館”“火鍋+鹵味”“火鍋+國(guó)潮”等全新火鍋模式不斷涌現(xiàn)，并借助美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)走上更廣闊的舞臺(tái)，給年輕人提供了更多的社交選項(xiàng)，推動(dòng)行業(yè)向著“年輕態(tài)”發(fā)展。

白皮書(shū)認(rèn)為，伴隨整體經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步加快發(fā)展節(jié)奏，各類(lèi)餐飲業(yè)態(tài)增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯，商業(yè)模式、產(chǎn)品模型、門(mén)店模型也有了更加清晰的市場(chǎng)化需求，中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈的發(fā)展也同步有了進(jìn)一步的變化：數(shù)智化是趨勢(shì)，ESG是未來(lái)，共享·共生是模式，一體化是方向，綠色變革迫在眉睫，將牽引餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

目前，中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。各大品牌不僅需要在口味、服務(wù)等方面不斷提高和創(chuàng)新，還需要在營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣等方面展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)。

海底撈作為中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)的領(lǐng)頭羊，一直以來(lái)都占據(jù)著市場(chǎng)的重要地位。除了海底撈之外，還有呷哺呷哺、小肥羊、大龍燚等知名品牌。這些品牌之間互相競(jìng)爭(zhēng)，不斷推出各種優(yōu)惠活動(dòng)和特色服務(wù)，吸引著更多的消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)。

未來(lái)，若你欲了解更多關(guān)于火鍋行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地幫助客戶(hù)降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院為你的定制獨(dú)家研究報(bào)告。

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  2023-2028年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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