肉制品市場(chǎng)前景樂觀：預(yù)測(cè)到2023年肉制品市場(chǎng)規(guī)模將超2.5萬億元

• 吳亞楠 2023年11月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 681 40
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2016-2021年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。2021年肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為19003億元，同比增長(zhǎng)6.04%，2022年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模將突破2萬億，中研網(wǎng)預(yù)測(cè)到2023年肉制品市場(chǎng)規(guī)模?將超2.5萬億元。

隨著人均可支配收入不斷提高，我國(guó)居民正經(jīng)歷著從"吃飽穿暖"到"吃好穿好"的轉(zhuǎn)變過程，加上城市化進(jìn)程的快速推進(jìn)，生活節(jié)奏也越來越快，消費(fèi)者對(duì)食品的便捷性和營(yíng)養(yǎng)要求也隨之提高。肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。

中式肉制品主要包括臘肉、咸肉、中國(guó)火腿、肉干、醬鹵肉制品等;西式肉制品主要包括火腿、培根、肉灌腸、熏煮火腿等。發(fā)展到今天，又涌現(xiàn)出了一批植物肉、細(xì)胞培養(yǎng)肉等人造肉制品。

肉制品包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

肉制品

我國(guó)居民人均消費(fèi)支出和食品煙酒支出情況來看，我國(guó)國(guó)民的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平逐步提高。改革開放后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，居民的生活條件和生活水平大幅改善，居民的消費(fèi)能力也大幅增強(qiáng)。《2021肉制品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，我國(guó)在肉制品的消費(fèi)中，51%的消費(fèi)者以鮮肉為主要的肉類消費(fèi)，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的醬鹵肉制品等。

我國(guó)是肉類生產(chǎn)及消費(fèi)大國(guó)，其中肉類產(chǎn)量占世界總量約三分之一，豬肉市場(chǎng)空間最大，占比超60%。在后疫情時(shí)代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費(fèi)升級(jí)的熱潮，消費(fèi)者對(duì)肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩?、“營(yíng)養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購(gòu)健康肉制品的標(biāo)準(zhǔn)。

從市場(chǎng)規(guī)模來看，2016-2021年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。2021年肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為19003億元，同比增長(zhǎng)6.04%，2022年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模將突破2萬億，中研網(wǎng)預(yù)測(cè)到2023年肉制品市場(chǎng)規(guī)模將超2.5萬億元。

近年來，平?jīng)鍪幸浴叭齻€(gè)基地、兩個(gè)示范區(qū)”為抓手，全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制，通過“鏈”上發(fā)力，加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)、迭代更新，著力構(gòu)建多產(chǎn)并舉、多元發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，全力打造隴東南經(jīng)濟(jì)帶重要增長(zhǎng)極。

今年前10個(gè)月，平?jīng)鍪袑?shí)施省外招商引資項(xiàng)目431項(xiàng)，到位資金363.06億元，同比增長(zhǎng)102.58%。新簽約引進(jìn)省外項(xiàng)目373項(xiàng)，簽約593.93億元，同比增長(zhǎng)27.9%，開工356項(xiàng)，開工率95.44%，到位資金290.58億元，資金到位率48.92%……

近年來，洋縣關(guān)帝鎮(zhèn)安豐村立足鎮(zhèn)域?qū)嶋H，不斷探索壯大村集體經(jīng)濟(jì)新方式、新渠道，大力發(fā)展傳統(tǒng)臘肉制作產(chǎn)業(yè)，并延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)臘肉烘干加工廠，制作各種臘味品，增強(qiáng)村集體經(jīng)濟(jì)“造血”功能。現(xiàn)如今，小小臘肉成了富民強(qiáng)村大產(chǎn)業(yè)。安豐村的臘肉味美有特色與當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)是分不開的，安豐村擁有成熟的生豬繁殖、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，臘肉的好品質(zhì)要從源頭把控，選豬、喂養(yǎng)、宰殺、擇肉，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。制作工藝更要精益求精，腌制、風(fēng)干、煙熏，每一項(xiàng)都不容馬虎。當(dāng)?shù)靥烊坏陌貥?、松樹資源豐富為臘肉的熏烤提供了關(guān)鍵原料，還建有冷藏庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施，為發(fā)展臘肉產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

肉制品行業(yè)市場(chǎng)前景

改革開放后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，居民的生活條件和生活水平大幅改善，居民的消費(fèi)能力也大幅增強(qiáng)，居民肉類消費(fèi)快速增長(zhǎng)，為肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了極大的市場(chǎng)需求。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)購(gòu)買能力的增強(qiáng)，傳統(tǒng)肉制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的提升，包裝的進(jìn)步，互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物的普及，物流配送的便捷發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)肉制品的獨(dú)特風(fēng)味和歷史文化傳承日益得到消費(fèi)者認(rèn)同和喜愛，對(duì)傳統(tǒng)肉制品的需求和認(rèn)可也不斷提升，市場(chǎng)前景樂觀。

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平提升的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的健康需求的增長(zhǎng)也將推動(dòng)我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。并且，隨著國(guó)家對(duì)肉制品行業(yè)的嚴(yán)加管控、以及消費(fèi)者飲食習(xí)慣的豐富，未來我國(guó)肉制品的市場(chǎng)需求將逐漸上漲，我國(guó)肉制品的增長(zhǎng)空間仍然較大。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的肉制品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)肉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了肉制品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多肉制品行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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