餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景：餐飲行業(yè)復(fù)蘇已走在前列

• 郭夢(mèng) 2023年11月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1408 93
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企查查數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月，全國餐飲相關(guān)企業(yè)的新注冊(cè)量已經(jīng)高達(dá)276.8萬家，相當(dāng)于2019年全年新注冊(cè)量的115%。對(duì)于很多餐飲商家來說，沒等來報(bào)復(fù)性消費(fèi)，卻等來了同行報(bào)復(fù)性開店。

餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月，全國餐飲相關(guān)企業(yè)的新注冊(cè)量已經(jīng)高達(dá)276.8萬家，相當(dāng)于2019年全年新注冊(cè)量的115%。對(duì)于很多餐飲商家來說，沒等來報(bào)復(fù)性消費(fèi)，卻等來了同行報(bào)復(fù)性開店。

餐飲行業(yè)的新店越開越多，與兩個(gè)因素有關(guān)。文志宏表示，疫情防控政策調(diào)整，讓很多人認(rèn)為餐飲將迎來報(bào)復(fù)性消費(fèi)。

從數(shù)據(jù)上看，今年前9個(gè)月，餐飲收入37105億元，同比增長18.7%。而放在整個(gè)社零消費(fèi)中，餐飲增速之快更加明顯。今年前9個(gè)月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額342107億元，同比增長6.8%。據(jù)此計(jì)算，餐飲收入同比增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增幅11.9個(gè)百分點(diǎn)。這意味著，餐飲行業(yè)復(fù)蘇已走在前列，可謂一馬當(dāng)先。

回顧2022年餐飲業(yè)消費(fèi)數(shù)據(jù)

2022年1-12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。中國烹飪協(xié)會(huì)分析，2022全年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較2021年下降24.9%、29.4%，低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅6.1%。2022年，餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴(yán)重。根據(jù)《報(bào)告》，2023年上半年國內(nèi)餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)回升明顯。2023年上半年的全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長了21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅。同時(shí)，全國餐飲收入在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重回升至10.7%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

餐飲的概念主要有兩種：一個(gè)是飲食，另一個(gè)是指提供餐飲以滿足食客飲食需求，從而獲得相應(yīng)服務(wù)收入的行業(yè)或機(jī)構(gòu)。由于不同地區(qū)和文化中不同人群的飲食習(xí)慣和口味不同，世界各地的餐館呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國餐飲業(yè)將繼續(xù)以16%的增長率在擴(kuò)大消費(fèi)和促進(jìn)就業(yè)方面發(fā)揮積極作用。

餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)，國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。

隨著消費(fèi)者收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲消費(fèi)逐漸從生存型消費(fèi)向享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)和服務(wù)的要求也在不斷提高，這為餐飲業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。消費(fèi)升級(jí)將推動(dòng)餐飲市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，未來市場(chǎng)潛力巨大。

目前，中國餐飲業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。根據(jù)《中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，中式正餐、西式正餐、快餐小吃等各類餐飲業(yè)態(tài)都有其市場(chǎng)份額。其中，中式正餐占據(jù)市場(chǎng)份額最大，但隨著消費(fèi)者需求的多樣化，快餐小吃等業(yè)態(tài)也在快速發(fā)展。

未來，餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將朝著連鎖化、品牌化、專業(yè)化發(fā)展。連鎖化和品牌化能夠提升品牌影響力和經(jīng)營效率，吸引更多消費(fèi)者;專業(yè)化則能夠提升服務(wù)質(zhì)量和技術(shù)水平，提高消費(fèi)者滿意度。

餐飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析餐飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f中國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面...

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