速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月26日 來(lái)源：百度 476 25
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如果你想了解速溶咖啡行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)速溶咖啡

隨著中國(guó)咖啡受眾人數(shù)的增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)不斷細(xì)分趨勢(shì)。伴隨著品類創(chuàng)新與渠道變革，咖啡行業(yè)進(jìn)入線上線下多業(yè)態(tài)并存的發(fā)展期。過(guò)去三年里，傳統(tǒng)速溶咖啡品類銷售額仍拔得頭籌，而隅田川、永璞等創(chuàng)新品類咖啡液增速最快，過(guò)往三年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)90%-100%。掛耳咖啡、凍干粉等線上咖啡產(chǎn)品銷量漲勢(shì)明顯，可滿足不同的場(chǎng)景需求。

隨著咖啡行業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的升級(jí)，速溶咖啡的品質(zhì)和口感也在不斷提升。近年來(lái)，年輕消費(fèi)者對(duì)國(guó)潮越發(fā)喜愛(ài)，新中式風(fēng)也在咖啡行業(yè)興起，不少品牌將茶元素融入咖啡，推出創(chuàng)新品類茶咖產(chǎn)品。未來(lái)，咖啡市場(chǎng)將從一二線城市拓展到三四線城市，消費(fèi)人群逐漸擴(kuò)大，進(jìn)一步帶動(dòng)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)，2026年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1099億元。

如果你想了解速溶咖啡行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)速溶咖啡行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)速溶咖啡行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。

消費(fèi)者在購(gòu)買速溶咖啡關(guān)注因素方面，排名前三的分別是價(jià)格(61.9%)、口味(57.9%)、份量(49.8%)。超八成消費(fèi)者期待速溶咖啡口味創(chuàng)新，56.9%消費(fèi)者期待品類創(chuàng)新。當(dāng)前大眾在消費(fèi)時(shí)更趨于理性，性價(jià)比仍是消費(fèi)者做出購(gòu)買決策的重要影響因素。隨著咖啡口味多元化需求提升，咖啡的傳統(tǒng)口味已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者，新穎性、創(chuàng)新性的咖啡定位更能贏得消費(fèi)者的青睞。

在我國(guó)咖啡市場(chǎng)中，速溶咖啡仍為主流，但現(xiàn)磨咖啡占比不斷提升。美、日等主要國(guó)家現(xiàn)磨咖啡占市場(chǎng)主體，而我國(guó)市場(chǎng)目前仍以速溶咖啡為主。隨著咖啡文化逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌發(fā)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)磨咖啡占比持續(xù)提升，2017—2020年上升21.5%，未來(lái)現(xiàn)磨咖啡將為我國(guó)咖啡市場(chǎng)貢獻(xiàn)主要增量。

有市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，雀巢速溶咖啡在中國(guó)的市場(chǎng)份額從2015年的67.6%提升到了2018年的72.4%，遠(yuǎn)超行業(yè)第二名和第三名的總和。

而這一格局近幾年被新銳品牌打破，一家成立僅幾年的新咖啡品牌“三頓半”迅速俘獲了年輕人的心。2019年至2021年雙十一期間，三頓半的銷量超過(guò)雀巢，成為首個(gè)斬獲天貓雙十一咖啡品類TOP1的國(guó)貨品牌，成為咖啡界的超級(jí)網(wǎng)紅。

數(shù)據(jù)顯示，2017-2022年中國(guó)社會(huì)物流總費(fèi)用穩(wěn)定增長(zhǎng)，2022年達(dá)17.8萬(wàn)億元。中國(guó)物流和運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步，降低了企業(yè)在國(guó)外生產(chǎn)或采購(gòu)資源中間產(chǎn)品，以及進(jìn)入出口市場(chǎng)和全球銷售其產(chǎn)品的成本。通過(guò)對(duì)原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、原料加工功能化、烘焙工藝高效化等三個(gè)方面提供技術(shù)驅(qū)動(dòng)，為速溶咖啡行業(yè)提供了更多的創(chuàng)新和發(fā)展空間。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)17萬(wàn)余家，其中，2021年新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)2.3萬(wàn)余家，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)增速達(dá)到18.9%;從地域分布來(lái)看，廣東、云南以及江蘇三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有3.4萬(wàn)余家、1.6萬(wàn)余家以及1.1萬(wàn)余家;從成立時(shí)間來(lái)看，42.2%的相關(guān)企業(yè)成立于1—5年內(nèi)，成立于1年內(nèi)的企業(yè)占比18.8%，而成立于10年以上的企業(yè)占比達(dá)10.9%。

作為可選消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民可支配收入提升，消費(fèi)升級(jí)是咖啡行業(yè)興起離不開(kāi)的基本盤。消費(fèi)升級(jí)在一定程度上代表著居民生活理念的升級(jí)，對(duì)于美好生活的向往。咖啡其屬性特征恰好契合國(guó)民的新消費(fèi)需求，比如悅己的精神需求以及廣泛的社交需求。代際人群之間消費(fèi)觀念的改變與其成長(zhǎng)環(huán)境有著較大聯(lián)系。90后、00后成長(zhǎng)于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，他們追求個(gè)性和品質(zhì)，對(duì)“悅己”消費(fèi)偏好更高，對(duì)新鮮事物接受度也更高。

速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

從消費(fèi)人群畫像來(lái)看，中青年人群、女性是咖啡消費(fèi)的主力。在上海、成都、廣州、北京、深圳五大城市中，飲咖群體多為月均萬(wàn)元以上的高收入、高學(xué)歷人群。而從人群偏好來(lái)看，五大城市各有所愛(ài)。在咖啡之都上海，消費(fèi)者喜愛(ài)現(xiàn)磨咖啡，除了門店堂食也會(huì)自制手沖，將咖啡視為一種潮流生活方式;成都的消費(fèi)者更多是出于聚會(huì)、佐餐的需求飲用咖啡。

隨著咖啡行業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的升級(jí)，速溶咖啡的品質(zhì)和口感也在不斷提升，濃縮咖啡、凍干咖啡等多種形式的精品速溶咖啡呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。近年來(lái)，新中式風(fēng)在咖啡行業(yè)興起，不少品牌推出創(chuàng)新品類茶咖產(chǎn)品，茶咖的獨(dú)特風(fēng)味和健康屬性在消費(fèi)群體中掀起新的時(shí)尚潮流，茶咖市場(chǎng)成長(zhǎng)空間巨大。

在很多人過(guò)往的記憶中，咖啡就是苦的代名詞，原因在于咖啡豆品質(zhì)差，噴霧干燥的高溫過(guò)程容易損失芳香物質(zhì)，香氣不足。而隨著技術(shù)的進(jìn)步，以膠囊咖啡為代表的精品速溶咖啡開(kāi)始占據(jù)用戶的心智。精品速溶咖啡，選取優(yōu)質(zhì)咖啡豆，采用凍干技術(shù)及咖啡液濃縮技術(shù)，使口感、香氣更接近現(xiàn)磨咖啡，且融合速度快、保存方便;部分精品速溶品牌也推出掛耳咖啡。

從產(chǎn)業(yè)鏈看，上游種植價(jià)值貢獻(xiàn)較小，占比僅為1%;中游加工及下游流通價(jià)值貢獻(xiàn)占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的93%，屬于高利潤(rùn)區(qū)。企業(yè)向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，有利于做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。全球咖啡消費(fèi)走過(guò)速溶、品牌連鎖、精品咖啡的歷程，我國(guó)現(xiàn)磨、精品咖啡快速發(fā)展，本土品牌迅速嶄露頭角，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正處于高速成長(zhǎng)期。未來(lái)，消費(fèi)升級(jí)創(chuàng)造多樣化需求，三四線城市成主要引擎，國(guó)內(nèi)咖啡賽道繁榮發(fā)展正當(dāng)其時(shí)。

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  2023-2028年速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。速溶咖啡行業(yè)研究報(bào)告主要分析了速溶...

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