2023玉米淀粉市場(chǎng)現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年10月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 證監(jiān)局 中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì) 368 17
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玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。

玉米淀粉市場(chǎng)發(fā)展如何?玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上。

玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料都含有玉米淀粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑。中國(guó)菜里的“勾芡”(又稱芡汁)，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造環(huán)保制品中也有多種用途。例如，2004年日本的先鋒公司發(fā)表了一種用玉米淀粉制成的藍(lán)光光碟，可自然降解。

按照加工程度不同，玉米淀粉可劃分為原淀粉、變性淀粉和糊精三大類，用途廣泛，尤其是變性淀粉在食品、化工、紡織方面都有應(yīng)用，且可以滿足原淀粉的天然性質(zhì)無(wú)法滿足的高端產(chǎn)品配方加工的需要。玉米淀粉作為玉米的初級(jí)加工品，下游廣泛用于多種行業(yè)，主要適用于淀粉糖、啤酒、醫(yī)藥、造紙、化工、食品加工、變性淀粉和化工等行業(yè)。

玉米淀粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

全球玉米深加工的不斷深、廣延伸加速了玉米淀粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，目前玉米淀粉附加產(chǎn)品多達(dá)3500多種，是社會(huì)不可或缺的一種農(nóng)產(chǎn)品。玉米淀粉下游面粉添加、食品加工行業(yè)以及出口需求有所增加。由于與白糖的替代價(jià)差不斷加大，淀粉糖市場(chǎng)需求層面涉及的范圍越來(lái)越廣，但由于體量太大，增幅并不明顯，需求占比維持在35%左右。造紙方面增幅放緩，受到環(huán)保以及中美貿(mào)易關(guān)系緊張的影響，紙企開(kāi)機(jī)不穩(wěn)定，對(duì)于玉米淀粉的用量增加并不明顯。木薯淀粉價(jià)格居高不下，玉米淀粉在部分行業(yè)已成功取代木薯淀粉，逐漸轉(zhuǎn)為剛需。

以淀粉為原料生產(chǎn)的氨基酸還有異亮氨酸、精氨酸、結(jié)氨酸等。氨基酸的世界需求量增長(zhǎng)迅速。用玉米或淀粉生產(chǎn)的有機(jī)酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產(chǎn)量較大，檸檬酸在食品工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、洗滌業(yè)、紡織工業(yè)、化妝品業(yè)上都有廣泛的應(yīng)用，檸檬酸在非食品工業(yè)上應(yīng)用日益擴(kuò)大，因此世界的消費(fèi)量近20年以5%的速度遞增。中國(guó)檸檬酸產(chǎn)量排世界的第一或第二位，但出口貿(mào)易量占第一位，年出口在20萬(wàn)噸左右。過(guò)去中國(guó)檸檬酸生產(chǎn)主要用薯干作為原料，由于玉米原料收率高，泰華工廠已改用玉米原料，從行業(yè)看有向改用玉米原料的趨勢(shì)。乳酸主要用于食品工業(yè)，約占乳酸總量的50%。世界需求量13-15萬(wàn)噸，仍以5-8%的速度增長(zhǎng)，不少國(guó)家開(kāi)發(fā)聚乳酸生物可降解塑料，乳酸有較大增長(zhǎng)的潛在市場(chǎng)。其他有機(jī)酸總的也都是發(fā)展趨勢(shì)。

玉米淀粉用途廣泛，是食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料，可進(jìn)一步加工生產(chǎn)淀粉糖、變性淀粉、味精、有機(jī)酸及化工醇等產(chǎn)品。其中淀粉糖是玉米淀粉最主要的消費(fèi)去向，2021年約占玉米淀粉消費(fèi)總量的54%，其后依次是造紙約占11%，食品加工約占10%，醫(yī)藥約占8%，啤酒、化工和變性淀粉各占5%左右。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年玉米淀粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著國(guó)內(nèi)整體玉米淀粉需求持續(xù)走高，整體產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2021年我國(guó)玉米淀粉產(chǎn)量為3918萬(wàn)噸，剔除2021年新入統(tǒng)阜豐集團(tuán)和梅花集團(tuán)產(chǎn)量，產(chǎn)量2020年統(tǒng)計(jì)企業(yè)產(chǎn)量小幅度下降1%左右，需求量變動(dòng)而言，隨著國(guó)內(nèi)公共衛(wèi)生事件復(fù)蘇，2021年我國(guó)玉米淀粉需求量回升至2793萬(wàn)噸，中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，隨著2022年繼續(xù)復(fù)蘇，產(chǎn)量將突破4000萬(wàn)噸。

玉米淀粉產(chǎn)能區(qū)域分布來(lái)看，華北黃淮、東北和西北是玉米淀粉產(chǎn)能最集中的區(qū)域，這些區(qū)域也是我國(guó)玉米的主產(chǎn)區(qū)，原料供應(yīng)充裕，成本低廉，具有加工玉米淀粉的原料優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，山東省玉米淀粉產(chǎn)能占比國(guó)內(nèi)國(guó)內(nèi)超一半，是我國(guó)最大的玉米淀粉產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量達(dá)1978萬(wàn)噸，河北、黑龍江、吉林、寧夏回族自治區(qū)等產(chǎn)量也超百萬(wàn)噸，分別占比19%、7%、7%和5%。

從2020年中期開(kāi)始，公共衛(wèi)生事件蔓延全球，糧食供需持續(xù)偏緊，玉米價(jià)格大幅度上漲，帶動(dòng)玉米淀粉價(jià)格持續(xù)上漲，到2021年2月漲到最高值每噸3769元，由于進(jìn)口玉米集中到貨，加之小麥、稻谷等替代品消費(fèi)上升，玉米整體需求下降，市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下降，2021年下半年受整體玉米淀粉開(kāi)工率下降，需求量上升，玉米淀粉價(jià)格逆勢(shì)(玉米價(jià)格持續(xù)下降)小幅度上升又下降。

我國(guó)不僅是玉米淀粉重要的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是玉米淀粉重要的出口國(guó)之一，2021年中國(guó)玉米淀粉出口數(shù)量為147249.8噸，出口金額為7175.4萬(wàn)美元;進(jìn)口數(shù)量為14439.4噸，進(jìn)口金額為932.7萬(wàn)美元。從進(jìn)出口均價(jià)來(lái)看，中國(guó)玉米淀粉進(jìn)口均價(jià)明顯高于出口均價(jià)，2021年中國(guó)玉米淀粉進(jìn)口均價(jià)為0.06萬(wàn)美元/噸，較2020年減少了0.01萬(wàn)美元/噸;出口均價(jià)為0.05萬(wàn)美元/噸，較2020年增加了0.01萬(wàn)美元/噸。

2023玉米淀粉期貨市場(chǎng)分析

2023年1-8月大連商品交易所玉米淀粉期貨成交量為3733.82萬(wàn)手，相比2022年同期增長(zhǎng)了709.03萬(wàn)手，同比增長(zhǎng)23.44%。2022年1-8月大連商品交易所期貨玉米淀粉成交量為3024.79萬(wàn)手，其中8月期貨玉米淀粉成交量為368.25萬(wàn)手。2023年1-8月大連商品交易所玉米淀粉期貨成交金額為11180.3億元，相比2022年同期增長(zhǎng)了1390.29億元，同比增長(zhǎng)14.2%。2022年1-8月大連商品交易所期貨玉米淀粉成交金額為9790.01億元，其中8月期貨玉米淀粉成交金額為1119.59億元。2023年1-8月大連商品交易所玉米淀粉期貨成交均價(jià)為2.99萬(wàn)元/手，相比2022年同期減少了0.25萬(wàn)元/手。2022年1-8月大連商品交易所期貨玉米淀粉成交均價(jià)為3.24萬(wàn)元/手，其中8月期貨玉米淀粉成交均價(jià)為3.04萬(wàn)元/手。

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