我國(guó)方便面行業(yè)發(fā)展如何

• 劉春天 2023年5月30日 來(lái)源：中研網(wǎng) 733 43
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目前我國(guó)方便生產(chǎn)企業(yè)較多，但市場(chǎng)集中度較高，且持續(xù)提升。從具體企業(yè)來(lái)看，康師傅、統(tǒng)一占據(jù)行業(yè)的領(lǐng)先地位，今麥郎及農(nóng)信緊隨其后。2022年中國(guó)方便面出口國(guó)家及地區(qū)分布情況，以金額排名為美國(guó)、中國(guó)香港、加拿大、英國(guó)、荷蘭、蒙古、法國(guó)、德國(guó)、新加坡等地區(qū)。由于

根據(jù)《2023-2028年中國(guó)非油炸方便面行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析，方便面作為一款簡(jiǎn)易方便、風(fēng)味獨(dú)特的面制食品，隨著近年來(lái)人們生活節(jié)奏的不斷加快，逐漸被消費(fèi)者所青睞，近年來(lái)消費(fèi)量逐漸上漲，2020-2022年期間疫情的集中或散點(diǎn)爆發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)了方便面消費(fèi)量的增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年全球方便面消費(fèi)量達(dá)1205.6億份，同比增長(zhǎng)2%。

從全球方便面消費(fèi)分布來(lái)看，我國(guó)是全球方便面最大的消費(fèi)市場(chǎng)，據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)（含香港）方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，占全球方便面消費(fèi)總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。

根據(jù)弗若斯特沙利的資料，中國(guó)是全球最大的方便面市場(chǎng)。中國(guó)方便面市場(chǎng)由少數(shù)國(guó)內(nèi)外的主要從業(yè)者主導(dǎo)，其中包括康師傅；統(tǒng)一；今麥郎；日清及白象等品牌企業(yè)，于2022年按零售額計(jì)，彼等合共約占市場(chǎng)份額達(dá)75%，而余下市場(chǎng)則高度分散。

根據(jù)世界方便食品行業(yè)協(xié)會(huì)公開資料顯示，目前，全球主要方便面品牌包括日清、康師傅、統(tǒng)一、百勝?gòu)N等品牌，截至2022年底，全球各品牌市占率情況其中市占率最高的為日清，占比高達(dá)18.4%。

目前全球主要方便面廠商往往會(huì)在產(chǎn)品創(chuàng)新、口味及包裝方面下大功夫，以增強(qiáng)品牌認(rèn)知度及滿足高要求消費(fèi)者的需要。此外，由于各地消費(fèi)者對(duì)健康食品的意識(shí)越來(lái)越高，全球主要方便面廠商都致力于供應(yīng)衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)且營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，在該趨勢(shì)下非油炸等方便面類產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎。最后，由于不同的方便面廠商產(chǎn)品對(duì)溫度的要求不同，先進(jìn)的物流及信息系統(tǒng)對(duì)于溫控倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸技術(shù)及設(shè)備的現(xiàn)代化亦至關(guān)重要。

在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。

如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因?yàn)樗氖秤梅奖愫吞厥饪诟猩钍軓V大年輕人的青睞，也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。

不過(guò)隨著近些年來(lái)預(yù)制菜等行業(yè)替代品市場(chǎng)滲透率的持續(xù)提升下，全球方便面產(chǎn)品面臨較大的替代風(fēng)險(xiǎn)。

隨著高端化、健康化產(chǎn)品的推出，帶動(dòng)方便面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，可以看到近兩年，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)開始回升。方便面市場(chǎng)的回暖不僅表現(xiàn)在銷售數(shù)量上，產(chǎn)品質(zhì)量上的增長(zhǎng)也顯而易見，高端產(chǎn)品成為相關(guān)企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。原本被視作低端食品的方便面早在不經(jīng)意間完成了向中高端布局的升級(jí)調(diào)整。

中國(guó)方便面產(chǎn)品2022年出口出口數(shù)量為21.01萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.99%，出口規(guī)模為26.16億元，同比增長(zhǎng)25.41%。在全球方便面產(chǎn)品出口國(guó)家中名列前茅，市場(chǎng)需求量較大且增速明顯。

自2019年以來(lái)，由于市場(chǎng)逐漸飽和，發(fā)展放緩，我國(guó)方便面行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)方便面行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為194家，較前年減少了365家。截至2022年7月13日，2022年新增企業(yè)注冊(cè)量為79家。

目前我國(guó)方便生產(chǎn)企業(yè)較多，但市場(chǎng)集中度較高，且持續(xù)提升。從具體企業(yè)來(lái)看，康師傅、統(tǒng)一占據(jù)行業(yè)的領(lǐng)先地位，今麥郎及農(nóng)信緊隨其后。2022年中國(guó)方便面出口國(guó)家及地區(qū)分布情況，以金額排名為美國(guó)、中國(guó)香港、加拿大、英國(guó)、荷蘭、蒙古、法國(guó)、德國(guó)、新加坡等地區(qū)。由于目前世界上有四分之一的人口認(rèn)為自己是穆斯林，而且這個(gè)數(shù)字還將穩(wěn)步增長(zhǎng)，未來(lái)幾十年，穆斯林消費(fèi)市場(chǎng)的概念將從一個(gè)利基市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)重要的參與者。

盡管世界上許多國(guó)家都為產(chǎn)品頒發(fā)了清真證書和標(biāo)簽，但并沒(méi)有全球統(tǒng)一的要求或規(guī)定。在消費(fèi)品領(lǐng)域，食品和飲料部門在清真食品領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。到2024年，消費(fèi)者在清真食品和飲料上的支出將增加到1.38萬(wàn)億美元。國(guó)內(nèi)各大方便面龍頭企業(yè)基本都成立了清真食品的子公司，如新疆今麥郎清真食品有限公司、西安（康師傅）頂益食品有限公司等。世界穆斯林人口的大多數(shù)居住在亞洲、中東和非洲，那里的人口相對(duì)年輕，消費(fèi)需求高。清真方便面消費(fèi)市場(chǎng)的重要性在全球范圍內(nèi)不斷增長(zhǎng)，而且遠(yuǎn)未飽和。除此之外，它的潛力不僅限于穆斯林占多數(shù)的國(guó)家，歐洲和歐洲以外的企業(yè)有機(jī)會(huì)通過(guò)在亞洲、非洲和中東的穆斯林占多數(shù)的國(guó)家以及歐洲、北美和澳大利亞的穆斯林社區(qū)建立合資企業(yè)來(lái)開拓清真消費(fèi)市場(chǎng)。

消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場(chǎng)，由于消費(fèi)層級(jí)的劃分，市場(chǎng)呈現(xiàn)出相對(duì)“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來(lái)越被消費(fèi)者看重。從全球方便面市場(chǎng)趨勢(shì)看，未來(lái)方便面市場(chǎng)發(fā)展向好，預(yù)計(jì)2028年全球方便面市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1755.9億元，同比增長(zhǎng)1.84%。隨著居民收入的增加，健康意識(shí)提高，中國(guó)方便面行業(yè)未來(lái)的方向?qū)⑹浅叨嘶岸嗫谖痘l(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模增速較低，2023-2028年市場(chǎng)規(guī)模同比增速將維持在2%左右，預(yù)計(jì)2028年中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到679.81億元，同比增長(zhǎng)2.35%。預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)方便面行業(yè)需求趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)走低。導(dǎo)致行業(yè)衰退的原因有：1）居民健康意識(shí)提高：居民收入的提高使消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的要求提高，對(duì)方便面的需求降低；2)外賣行業(yè)的興起：外賣行業(yè)自2011年開始飛速發(fā)展，2011-2016年市場(chǎng)規(guī)模CAGR=56.4%。在補(bǔ)貼的激勵(lì)下，外賣比起方便面更具性價(jià)比，品種豐富，健康營(yíng)養(yǎng)，對(duì)方便面形成全面替代；3)消費(fèi)群體萎縮：方便面的主力消費(fèi)人群為外出農(nóng)民工群體和列車乘客，加之高鐵提速和高鐵站餐飲店的普及，帶來(lái)的方便面需求下降。

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