韓國(guó)料理發(fā)展先機(jī) 2023韓國(guó)料理市場(chǎng)發(fā)展分析預(yù)測(cè)

• 劉明月 2023年5月23日 來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 421 21
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韓國(guó)料理行業(yè)市場(chǎng)投資情況如何?韓國(guó)餐廳企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式較為傳統(tǒng)，組織結(jié)構(gòu)和盈利模式較為單一，專業(yè)服務(wù)和質(zhì)量管理能力不高，具有國(guó)際影響力的知名品牌有待進(jìn)一步培育。在餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的下半場(chǎng)，韓國(guó)餐廳企業(yè)將在高質(zhì)量發(fā)展中尋求更多突破

韓國(guó)料理行業(yè)市場(chǎng)投資情況如何?韓國(guó)餐廳企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式較為傳統(tǒng)，組織結(jié)構(gòu)和盈利模式較為單一，專業(yè)服務(wù)和質(zhì)量管理能力不高，具有國(guó)際影響力的知名品牌有待進(jìn)一步培育。在餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的下半場(chǎng)，　韓國(guó)餐廳企業(yè)將在高質(zhì)量發(fā)展中尋求更多突破，將通過(guò)不斷提高供應(yīng)鏈的把控能力以及一體化發(fā)展應(yīng)對(duì)食材成本上漲問(wèn)題;通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理提高風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力;通過(guò)品質(zhì)提升以及產(chǎn)品創(chuàng)新提高產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)議價(jià)能力;通過(guò)現(xiàn)代化管理方式以及新技術(shù)應(yīng)用提升自身在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

韓國(guó)料理發(fā)展先機(jī) 2023韓國(guó)料理市場(chǎng)發(fā)展分析預(yù)測(cè)

根據(jù)查詢相關(guān)公開(kāi)信息顯示，韓宮宴創(chuàng)辦于1993年，是國(guó)內(nèi)最早專業(yè)經(jīng)營(yíng)中西餐飲連鎖業(yè)務(wù)的企業(yè)之一，截至2023年1月18日，韓宮宴全國(guó)有276家連鎖店。在北京，有各類亞洲餐廳(除中餐廳之外)共4399家，其中日餐2454家、韓餐1546家、泰餐124家，排名前三。馬來(lái)西亞餐門(mén)店數(shù)的年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)最快。

韓國(guó)料理是清淡、少油膩、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國(guó)菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷。韓國(guó)料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。

報(bào)告顯示，中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)亞洲餐廳門(mén)店數(shù)保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，每年同比增長(zhǎng)率均超50%。截至2018年底，共收錄中國(guó)大陸亞洲餐廳超過(guò)12萬(wàn)家，比2015年增長(zhǎng)了近4倍。

在這些亞洲餐廳中，日餐占比最大，約占總數(shù)的53.0%;韓餐位列第二，約占36.4%;東南亞餐以7.5%的份額居第三。南亞、西亞、中亞等風(fēng)味餐廳絕對(duì)門(mén)店量不大，但門(mén)店增長(zhǎng)速度很快。以印度餐為例，增長(zhǎng)約7倍。

日餐、韓餐、泰餐均為最受歡迎的亞洲菜系Top3，門(mén)店數(shù)量遙遙領(lǐng)先。但從門(mén)店增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，馬來(lái)西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風(fēng)味餐廳名列前茅。

與此同時(shí)，中華美食也越來(lái)越受到亞洲各國(guó)人民的喜愛(ài)。中餐廳遍布亞洲各國(guó)，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，亞洲各國(guó)中餐廳在線數(shù)量達(dá)到4.4萬(wàn)多家，這一數(shù)量與相比增長(zhǎng)約120%。

從分布情況看，以東亞、東南亞最為集中，分別占比57.3%、24.0%。中餐廳海外形象也逐步從“小而散”廉價(jià)消費(fèi)逐步走向“高大上”。數(shù)據(jù)顯示，全聚德、東來(lái)順、便宜坊等中華老字號(hào)在亞洲開(kāi)設(shè)門(mén)店42家，覆蓋21個(gè)城市，其中，日本、泰國(guó)等地?cái)?shù)量最多。

新菜式部隊(duì)鍋、韓式炸醬面、韓式炸雞等則取各國(guó)菜肴的一部分，融入韓國(guó)人喜愛(ài)的元素(例如泡菜、韓式辣醬、韓式芝士)而形成。韓國(guó)料理可謂是世界菜肴的大雜燴，在韓國(guó)本土每年都有新的流行料理被創(chuàng)制出來(lái)。

韓國(guó)料理正在衰落。幾年前，在韓劇、韓國(guó)明星和韓國(guó)綜藝等韓流的多重影響下，韓國(guó)料理一度成為國(guó)內(nèi)最火爆的品類之一，大街小巷都能看到它的影子 。韓國(guó)料理的客源主要為白領(lǐng)、IT界人士以及學(xué)生，他們的年齡在20—40歲左右。

數(shù)據(jù)顯示，去年韓國(guó)泡菜出口額同比增長(zhǎng)10.7%，為1.5992億美元，創(chuàng)歷史最大規(guī)模。韓國(guó)泡菜出口額自2016年起至2021年連續(xù)6年保持增勢(shì)。尤其是新冠疫情爆發(fā)的2020年，韓國(guó)泡菜出口額同比猛增37.6%，達(dá)1.4451億美元，時(shí)隔8年刷新歷史紀(jì)錄，而去年再次突破歷史新高。去年韓國(guó)進(jìn)口泡菜額為1.4074億美元，同比減少7.7%，減幅創(chuàng)2014年以來(lái)的最大值。

在韓國(guó)對(duì)華(不含中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén)及中國(guó)臺(tái)灣)總出口額仍呈現(xiàn)同比下降的背景下，方便食品的出口額同比增加63.9%。以方便面為代表的一批韓國(guó)加工食品產(chǎn)品，每年復(fù)合增長(zhǎng)速度超過(guò)20%。雖然韓料在我國(guó)發(fā)展受到一定社會(huì)環(huán)境與政治因素影響，但是只要兩國(guó)文化互通，國(guó)內(nèi)對(duì)韓料需求仍在，但是也受到一定的挑戰(zhàn)，韓料想要繼續(xù)深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，仍然要從品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈上進(jìn)一步升級(jí)。

我國(guó)泡菜行業(yè)市場(chǎng)具有較強(qiáng)的區(qū)域性特征，目前主要集中于川渝地區(qū)。在我國(guó)泡菜行業(yè)市場(chǎng)中，企業(yè)營(yíng)收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點(diǎn)市場(chǎng)覆蓋了27個(gè)城市;味聚特收入規(guī)模達(dá)到4-5億元，市場(chǎng)主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點(diǎn)市場(chǎng)集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

國(guó)內(nèi)泡菜行業(yè)相關(guān)企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。泡菜行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，由于準(zhǔn)入門(mén)檻較低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，泡菜行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)利潤(rùn)水平不高。

從韓國(guó)料理在各大城市呈現(xiàn)的發(fā)展速度、規(guī)模和顧客對(duì)其的認(rèn)可度以及日趨完善的經(jīng)營(yíng)管理策略來(lái)看，韓國(guó)料理的市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。作為一種健康、綠色的膳食，韓國(guó)料理選材廣泛而環(huán)保，天然無(wú)雕飾，原汁原味，因而越來(lái)越受到廣大中國(guó)消費(fèi)者的青睞。尚品宮韓式烤肉是尚京集團(tuán)旗下的拳頭品牌，隨著尚京餐飲的上市顯現(xiàn)出更加強(qiáng)大的實(shí)力和品牌號(hào)召力。

因?yàn)轫n國(guó)料理做法簡(jiǎn)單、理味感好、營(yíng)養(yǎng)健康、又符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，所以使得其深受廣大中國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)，已成為時(shí)下非常流行飲食，韓國(guó)料理店在中國(guó)發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)以及與其他外來(lái)飲食飲食企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。

2023-2027年韓國(guó)料理市場(chǎng)發(fā)展分析預(yù)測(cè)

第一節(jié) 2023-2027年中國(guó)韓國(guó)料理市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第二節(jié) 2023-2027年中國(guó)韓國(guó)料理行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2023-2027年中國(guó)韓國(guó)料理市場(chǎng)需求趨勢(shì)預(yù)測(cè)

圖表：2023-2027年中國(guó)韓國(guó)料理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

中國(guó)韓國(guó)料理行業(yè)研究報(bào)告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫(xiě)，主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)韓國(guó)料理行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值。

韓國(guó)料理行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預(yù)測(cè)未來(lái)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找韓國(guó)料理行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)韓國(guó)料理市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

更多韓國(guó)料理市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)韓國(guó)料理行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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