香椿市場(chǎng)價(jià)格水漲船高 香椿種植行業(yè)前景分析2023

• 陳觀秋 2023年5月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 842 51
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香椿作為一種特色時(shí)令蔬菜，因“色鮮、味美、無絲、脆嫩”等特點(diǎn)，近年來受到越來越多人的追捧，其市場(chǎng)價(jià)格也相應(yīng)地水漲船高。

香椿作為一種特色時(shí)令蔬菜，因“色鮮、味美、無絲、脆嫩”等特點(diǎn)，近年來受到越來越多人的追捧，其市場(chǎng)價(jià)格也相應(yīng)地水漲船高。

香椿市場(chǎng)價(jià)格水漲船高

在4年前香椿芽的市場(chǎng)價(jià)還沒有被充分的發(fā)掘，此時(shí)的價(jià)格為20-30元一斤，因此農(nóng)民的種植積極性并不是很高。且市場(chǎng)中對(duì)其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有一個(gè)很好的認(rèn)識(shí)，但到了16年的時(shí)候市場(chǎng)前景已經(jīng)展現(xiàn)出來，此時(shí)的價(jià)格賣到了60元一斤，此時(shí)的種植需求量增加。在中國(guó)熱銷農(nóng)產(chǎn)品上行平臺(tái)拼多多上，云南、四川、山西、陜西、山東等多個(gè)產(chǎn)地的香椿近期先后上市，讓消費(fèi)者感受“舌尖上的春天”。拼多多平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來，平臺(tái)春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。拼多多借助產(chǎn)地直發(fā)、平臺(tái)補(bǔ)貼等優(yōu)勢(shì)，香椿價(jià)格多在40元—70元/斤。

香椿主要價(jià)值

香椿是民間喜采食的傳統(tǒng)“樹頭菜”之一，也是時(shí)令名品，具有濃郁的芳香氣味。 中醫(yī)認(rèn)為香椿具有清熱解毒、化濕殺蟲、收斂止血，止瀉止癡的作用，如《本草綱目》記載 。 香椿早在漢朝就被人們食用，曾與荔枝一樣作為貢品上貢，古詩(shī)稱其“嚼之競(jìng)?cè)障泯X牙”。 香椿的幼芽嫩葉芳香可口，供蔬食以春季嫩芽梢枝作蔬菜用，分為紫椿、油椿兩種。香椿用來生食、熟食皆可，“香椿拌豆腐”是有名的小菜之一。 香椿的木材黃褐色而具紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤，耐腐力強(qiáng)，易施工，是制作家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材。

我國(guó)食用香椿已有2000多年的歷史。在漢朝，民間就已經(jīng)開始食用香椿，唐宋以后，香椿的頭茬嫩芽成為貢品。

香椿產(chǎn)地及環(huán)境

香椿樹原產(chǎn)于中國(guó)，現(xiàn)在野生和栽培都有， 華北、華東、中部、南部和西南部各省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，朝鮮也有分布。 香椿喜光、喜溫、較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊，宅院周圍等肥沃的土壤中。繁殖時(shí)一般采用種子繁殖的方法。

香椿具有栽培簡(jiǎn)便、耐貧瘠、一次種植、多年受益、投入產(chǎn)出比高等特點(diǎn)，尤其適宜我國(guó)多山的地區(qū)栽培，不僅可大大提高山地資源利用水平和產(chǎn)出效益，同時(shí)還可促進(jìn)我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，增強(qiáng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。但是以前我國(guó)香椿栽培多介于林用木材和蔬菜之間，處于自然散生狀態(tài)，沒有形成大規(guī)模的商品性生產(chǎn)，產(chǎn)量受季節(jié)性影響大，經(jīng)濟(jì)效益較低。

東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區(qū)有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區(qū)，最高達(dá)海拔1800m，耐寒區(qū)位6-11。

香椿種植情況

全國(guó)香椿種植面積已達(dá)160萬畝，菜用林面積達(dá)到50萬畝，從業(yè)人員達(dá)到10萬人。目前，在山東、河北、河南、安徽、江蘇、陜西等發(fā)展迅速的地區(qū)，相繼涌現(xiàn)出安徽太和香椿、山東香椿、河南焦作香椿和陜西安康香椿等地方品種。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年香椿種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

香椿種植成本也比較低，大棚種植8000元一畝每年，露天種植5000元一畝/年。而且產(chǎn)量都比較高的，大棚種植產(chǎn)量高達(dá)2000斤/畝，露天種植高達(dá)2500斤/畝。所以銷售出去一畝能賺6萬到7.5萬元不等。如果資金不足，種植香椿樹頭菜值得考慮。

香椿種植行業(yè)前景

近年來，我國(guó)香椿種植面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值穩(wěn)步提升，而山東省是全國(guó)著名香椿產(chǎn)區(qū)，香椿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值一直處于全國(guó)前列，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。香椿木質(zhì)地堅(jiān)硬、花紋也好看，未來香椿木可以發(fā)展成為一種很棒的產(chǎn)業(yè)。香椿茶、香椿酒都是亟待開發(fā)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

香椿產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，包括育苗、栽培、采后貯運(yùn)保鮮、加工及流通、銷售。隨著食品工業(yè)發(fā)展和香椿栽培規(guī)模的壯大，產(chǎn)業(yè)化分工越來越細(xì)，各種與香椿栽培、管理、采后產(chǎn)業(yè)等相關(guān)輔助物化產(chǎn)品越發(fā)豐富，原始狀態(tài)或初加工產(chǎn)品投放市場(chǎng)的比例逐漸縮小，次加工產(chǎn)品及深加工制品層出不窮，綜合利用技術(shù)逐漸提高，產(chǎn)業(yè)鏈條被越拉越長(zhǎng)，因此對(duì)于產(chǎn)業(yè)化的要求也必將提高。

香椿為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的“首領(lǐng)”，隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國(guó)在保持蔬菜及其加工制品對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的出口占據(jù)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，還將增加對(duì)中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國(guó)及沿線國(guó)家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展乏力及發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。

想要了解更多香椿種植行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年香椿種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國(guó)香椿種植的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)香椿種植業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)香椿種植行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)香椿種植行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)香椿種植行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

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  2023-2028年香椿種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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