驢奶行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿?驢奶行業(yè)深度調(diào)研與投資研究

• 吳亞楠 2023年4月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 282 11
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驢奶中乳清蛋白的含量高，比羊奶和牛奶高2倍以上，占總蛋白含量的64.3%。乳清蛋白是目前國際上公認的營養(yǎng)最全面的天然蛋白質(zhì)之一，有很高的營養(yǎng)學價值和生物學價值，被營養(yǎng)學界譽為“蛋白質(zhì)之王”。

驢奶自古以來就受到中醫(yī)藥界重視，作為一種食療用品和滋補營養(yǎng)品而廣為應用。唐朝藥王孫思邈《千金食治》中記載：“驢奶：味甘、性寒、主治肺咳、消渴、黃疸、小兒驚癇、婦經(jīng)痛、急性心絞痛、風熱赤眼，具滋陰活血功效”。

明朝醫(yī)圣李時珍《本草綱目》中記載：“驢乳味甘、冷利、無毒、主治小兒熱急黃等，多服便利、療大熱、止消渴、小兒熱、急驚邪赤熱，小兒癇疾，頻熱炊之，治氣邪、解小兒熱毒、不生痘疹?！?/p>

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國驢奶行業(yè)深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢報告》顯示：

驢奶行業(yè)深度調(diào)研與投資研究

驢奶是天然的富硒食品，它的硒含量是牛奶的5.2倍。硒是人體不可缺少的物質(zhì)，被稱為“生命的火種”。硒能激發(fā)人體免疫蛋白抗生體的產(chǎn)生，消除不利于人體的物質(zhì)，保護細胞膜和染色體，阻斷癌細胞的分裂和生長。因此，驢奶具有提高人體免疫力，抗癌的功效。同時，驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用。

驢奶中乳清蛋白的含量高，比羊奶和牛奶高2倍以上，占總蛋白含量的64.3%。乳清蛋白是目前國際上公認的營養(yǎng)最全面的天然蛋白質(zhì)之一，有很高的營養(yǎng)學價值和生物學價值，被營養(yǎng)學界譽為“蛋白質(zhì)之王”。

中老年人代謝功能降低，合成代謝降低，分解代謝增高，尤其是蛋白質(zhì)的分解代謝大于合成代謝，導致日常飲食所攝取的蛋白質(zhì)遠遠無法滿足消耗，體內(nèi)蛋白質(zhì)“入不敷出”，就需要我們額外補充。

看好驢奶的稀缺性、高附加值以及潛在市場，近幾年來一批工商資本陸續(xù)進入驢奶行業(yè)，包括不少內(nèi)地企業(yè)，但其規(guī)模、品類和產(chǎn)量遠不及新疆。目前驢奶市場上，驢鮮奶、酸奶、凍干粉、奶片等品類日益豐富，但是因其生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量少、價格高、總量小，只是作為一種特色奶在局部市場或面向特殊群體銷售。

近幾年來，隨著東阿阿膠上馬驢奶生產(chǎn)線，甘肅、陜西、寧夏、內(nèi)蒙等省區(qū)市新上了一些驢奶生產(chǎn)線。就目前毛驢養(yǎng)殖采奶模式、毛驢存欄與分布等情況看，驢奶生產(chǎn)加工產(chǎn)能總量不足與局部過剩并存。

驢奶產(chǎn)品一直難以推廣的原因，一是驢的“名聲”不好?！懊H”、“犟驢”、“屬驢的”這些詞語會讓人們從思想中會認為，對“驢的奶也能喝”心存疑慮。大眾從思想當中認為凡是驢的東西都不好，對喝驢奶抱有排斥心理。二是生產(chǎn)驢乳制品成本高，賣價高，一般人難以接受，消費者多為特殊人群或者送禮人群，市場相對小眾。國產(chǎn)凍干驢奶粉每公斤售價大概4000元左右，而最好的進口牛奶粉每公斤售價大概不超過2000元。

相較于牛奶以及羊奶，驢奶與駝奶具有極為相似的明顯特殊性：一是驢產(chǎn)奶期很短，平均一年僅有4-6個月可以擠奶;二是驢日產(chǎn)奶量極低，雖然個體測試有日產(chǎn)奶量超過2公斤的，但群體產(chǎn)出水平普遍沒有超過1公斤/頭?天;三是奶源集中難度較大，因為驢存欄量本身就少，哺乳期母驢數(shù)量更少，且接近90%為農(nóng)牧民零星散養(yǎng)，規(guī)模驢場極少;四是擠奶設備研發(fā)滯后，因為驢乳房小，目前采用的擠奶機，一部分從羊擠奶機改造而來，一部分為小型半人工的，現(xiàn)有設備技術效率相對低下，尚缺乏專用成熟設備;五是奶價高，市場尚處于培育期，鮮奶價格區(qū)間大概在30-60元/斤，凍干驢奶粉2000多元/斤，故消費者多為特殊人群，市場相對小眾。

驢奶行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿?/u>

受區(qū)域市場因素影響，東西部地區(qū)驢奶價格差異較大。因為是畜牧業(yè)聚集區(qū)，新疆一些地區(qū)的農(nóng)牧民在驢奶業(yè)上獲得了普遍的收益，目前數(shù)以萬頭計的驢乳業(yè)養(yǎng)殖基地方興未艾。雖然驢奶產(chǎn)量不高，但養(yǎng)殖回報效益很高。從一般抽樣調(diào)查情況看，目前新疆農(nóng)民養(yǎng)兩頭母驢，靠驢奶一年可增收3600元。新疆地區(qū)的鮮驢奶市場零售價在80-150元/kg。

在大健康產(chǎn)業(yè)迎面走來，綠色生態(tài)高質(zhì)量發(fā)展大行其道的當下，總體來看，驢奶產(chǎn)量低、價格高，驢奶市場作為高端消費市場尚處于培育發(fā)展階段，市場認知度還不夠高，潛在市場需求還沒有得到很好挖掘。同為驢產(chǎn)業(yè)當中的兩塊滋補圣品招牌，驢奶和阿膠一樣有著豐富的文化和內(nèi)涵可挖掘。

驢奶行業(yè)報告對中國驢奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了驢奶市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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