預(yù)制菜市場投資規(guī)模 預(yù)制菜行業(yè)市場投資前景規(guī)劃研究

• 吳亞楠 2023年3月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 568 31
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《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計到2025年，將會突破8300億元。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模多大？今年中央一號文件首次提出“要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。專家表示，未來我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還需加快建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈配套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接餐飲消費，符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級的趨勢。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展研究報告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)市場投資前景規(guī)劃研究

預(yù)制菜首次寫入中央一號文件。2020年，預(yù)制菜進(jìn)入大眾視野。三年來，全國各地在這條萬億賽道不斷探索和積淀，如今將迎來全新發(fā)展機(jī)遇。《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計到2025年，將會突破8300億元。

預(yù)制菜行業(yè)市場巨大，細(xì)分市場眾多，針對不同的需求對象，其促銷策略也不盡相同：面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位伙食團(tuán)的預(yù)制菜配送，其特點是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風(fēng)險小，利潤穩(wěn)定，該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。該類消費群體對預(yù)制菜采購價格往往會有一定的限制(機(jī)關(guān)團(tuán)體對采購標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模的要求較為嚴(yán)格)，針對該類消費群體的促銷策略主要是以“質(zhì)優(yōu)價廉”為吸引力，如果能夠體現(xiàn)產(chǎn)品“公益”性(比如產(chǎn)品能夠帶動就業(yè)，脫貧等)則對機(jī)關(guān)團(tuán)體的吸引力更大;

面向餐飲行業(yè)的預(yù)制菜配送，其特點是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，加工繁鎖，相對利潤較高，該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。針對該類消費群體的促銷策略主要以價格促銷為主。面向超市、副食品商店、菜場等的凈菜配送，其特點是銷售量不穩(wěn)定、損耗 大、退貨率高、資金回籠周期長，該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格，針對該類型的消費群體，促銷策略主要以價格策略為主，如折扣、會員優(yōu)惠等策略;

直接面向家庭的包月預(yù)制菜，其特點是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會隨時波動， 質(zhì)量要求也有差別;針對該類消費群體的促銷策略主要以活動促銷或是事件促銷為主。

預(yù)制菜市場投資規(guī)模

巨大的產(chǎn)業(yè)機(jī)遇也引起了國家的關(guān)注。今年2月發(fā)布的《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》明確，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%。

多家咨詢機(jī)構(gòu)及行業(yè)專家均預(yù)計，數(shù)年之后市場規(guī)模將超萬億元。

大預(yù)制菜發(fā)展規(guī)劃——大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

寧河區(qū)大北澗沽鎮(zhèn)劃出了3.75平方公里的地做預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)(以下簡稱“示范園”)。這里將被打造成“寧河區(qū)京津冀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先導(dǎo)區(qū)”，這一規(guī)劃作為重點任務(wù)被寫入《天津市鄉(xiāng)村振興全面推進(jìn)行動方案》中。范園一期項目預(yù)計在今年年底基本建成，同步啟動二期、三期土地整理和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，兩年內(nèi)計劃引進(jìn)10家以上預(yù)制菜企業(yè)實現(xiàn)投產(chǎn)，產(chǎn)值力爭達(dá)到20億元。

2027年，示范園三期項目基礎(chǔ)設(shè)施將全部建成。到2030年末，建成具有寧河特色的“京津冀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先導(dǎo)區(qū)”，實現(xiàn)“一園百企多基地”的產(chǎn)業(yè)布局。

寧河區(qū)正在推進(jìn)建設(shè)預(yù)制菜冷鏈倉儲、加工、物流等基礎(chǔ)設(shè)施，提升冷鏈流通支撐能力，形成“冷藏設(shè)施—冷鏈企業(yè)—冷鏈區(qū)域中心”一體化冷鏈體系，構(gòu)建“原料—車間—餐桌”全程冷鏈物流閉環(huán)，支持預(yù)制菜企業(yè)拓展預(yù)制菜冷鏈物流服務(wù)渠道。從市場端看，寧河區(qū)周邊有不少地區(qū)為中高端消費人群聚集區(qū)，具有巨大的消費潛力。到2030年，寧河區(qū)有望培育、引進(jìn)100家以上預(yù)制菜加工企業(yè)，形成優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯度培育格局。

預(yù)制菜行業(yè)報告對中國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了預(yù)制菜市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展研究報告》。

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  2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展研究報告

  預(yù)制菜，又稱為預(yù)制調(diào)理食品，會增加患高血脂的風(fēng)險；一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預(yù)制菜需要...

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