中國(guó)果汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告2023

• 陳觀秋 2023年3月20日 來(lái)源：百度 1118 72
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隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出"綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康"的特點(diǎn)。隨著我國(guó)果蔬汁市場(chǎng)的日趨國(guó)際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點(diǎn)。

果汁以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。

果汁如今已成為人類飲食的重要組成部分，并且受到所有年齡組的青睞，因?yàn)樗鼈兗词悄芰亢椭匾獱I(yíng)養(yǎng)素的良好來(lái)源，也能方便快速的提取果肉和果汁，并且作為飲料食用或可以用于食品中的調(diào)味。

果汁市場(chǎng)調(diào)查：市場(chǎng)需求呈多元化趨勢(shì)

果汁市場(chǎng)是增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一，目前正在快速發(fā)展。由于諸多因素，全球果汁市場(chǎng)正在獲得推動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)飲食和健康的擔(dān)憂日益增加是推動(dòng)全球果汁市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一，由于果汁的高營(yíng)養(yǎng)含量和清新特性，消費(fèi)者偏好從碳酸飲料到非碳酸飲料和果汁等天然飲料發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。人口增長(zhǎng)和可支配收入增長(zhǎng)，加上產(chǎn)品創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)化的不斷改變等其他因素也促使了全球果汁市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

根據(jù)歐洲果汁協(xié)會(huì)發(fā)布的世界果汁消費(fèi)報(bào)告，世界人均100%果汁及果肉飲料攝入量為5.6升/年，歐洲國(guó)家人均攝入量普遍在21升/年以上，亞太地區(qū)、非洲和中東的人均攝入量?jī)H為2.0-2.3升/年。相對(duì)于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的攝入水平，國(guó)內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)具有擴(kuò)容8-10倍的發(fā)展空間。中國(guó)國(guó)內(nèi)的中高濃度果汁飲料市場(chǎng)飽和度低，發(fā)展空間大。

隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出"綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康"的特點(diǎn)。隨著我國(guó)果蔬汁市場(chǎng)的日趨國(guó)際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點(diǎn)。

中國(guó)是世界濃縮果蔬汁行業(yè)最大的生產(chǎn)國(guó)，缺乏下游的果蔬汁終端企業(yè)以及深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，其生產(chǎn)的濃縮果蔬汁90%以上通過(guò)出口運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯?，占全球產(chǎn)量的60%以上。而國(guó)外90%的飲料生產(chǎn)廠商會(huì)將濃縮汁作為飲料生產(chǎn)的基礎(chǔ)配料，用作勾兌和調(diào)味;有的還用于果酒釀制原料、化妝品及各種藥品的添加劑，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁，日益成為國(guó)際市場(chǎng)的消費(fèi)時(shí)尚。

在中國(guó)純果汁市場(chǎng)的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場(chǎng)。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計(jì)占據(jù)77.6%的市場(chǎng)份額。一方面是因?yàn)椴糠炙绮葺?、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過(guò)程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會(huì)使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)果汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

隨著我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)升級(jí)和購(gòu)買能力的提高，近幾年來(lái)，果蔬汁消費(fèi)逐年增長(zhǎng)，幾乎以年平均14.5%的速度快速增長(zhǎng)著，日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)果蔬汁飲料市場(chǎng)進(jìn)一步推動(dòng)了濃縮果蔬汁的國(guó)內(nèi)需求。濃縮果蔬汁飲料越來(lái)越受到人們的青睞，隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，市場(chǎng)上盛行著純正果蔬汁飲料開始向加入瓜果蔬菜來(lái)制成的濃縮果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，不僅能夠解渴而且還富含豐富的維生素、和有益于人身心健康礦物質(zhì)等物質(zhì)。

我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，GDP規(guī)模及增速的不斷攀升，人民生活水平的顯著提高都給行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，無(wú)論是新市場(chǎng)的開發(fā)還是原有市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)需求都為果汁生產(chǎn)企業(yè)提供了持續(xù)的市場(chǎng)需求。另外，由于消費(fèi)者在生活水平、文化背景、藝術(shù)修養(yǎng)等方面存在差異，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)多元化特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、口味等方面。為了迎合市場(chǎng)需求的多元化趨勢(shì)，各大生產(chǎn)廠商的產(chǎn)品也逐漸由大眾化、普遍化向健康化、個(gè)性化方向發(fā)展。

果汁行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

當(dāng)前我國(guó)大型果汁企業(yè)如匯源、農(nóng)夫山泉等均采用全產(chǎn)業(yè)鏈的果汁生產(chǎn)模式，在上游自建果園以保證水果標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，新興果汁企業(yè)如斐素等也會(huì)采用與專業(yè)果園簽訂合作協(xié)議等，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，解決水果種植結(jié)構(gòu)不合理等問(wèn)題。受制于我國(guó)上游水果種植行業(yè)集中度分散，供應(yīng)商議價(jià)能力弱，并且我國(guó)大型果汁企業(yè)采用全產(chǎn)業(yè)鏈形式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更加提高了我國(guó)果汁企業(yè)議價(jià)能力。

果汁市場(chǎng)品牌越來(lái)越多，而每個(gè)品牌的種類也非常多。隨著人們的需求大，新的果汁品牌不斷涌現(xiàn)。在市場(chǎng)上經(jīng)常看到一些老品牌食品和飲料廠商洞察果汁的商機(jī)，因看好果汁行業(yè)的前景紛紛加入到這個(gè)市場(chǎng)中。目前我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于果汁產(chǎn)品價(jià)格敏感度高，產(chǎn)品選擇性多樣，消費(fèi)者議價(jià)能力較強(qiáng)。

2022年，可口可樂(lè)、味全、康師傅、匯源及統(tǒng)一五家企業(yè)所占的市場(chǎng)份額最高，合計(jì)占到了中國(guó)果汁飲品市場(chǎng)的56.2%由于上述企業(yè)在低濃度果汁中的市場(chǎng)占比較高，而低濃度果汁又占據(jù)著74.3%的果汁市場(chǎng)，所以果汁行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)格局較為集中。

想要了解更多果汁行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)果汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外果汁行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)果汁下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是果汁及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握果汁行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供重要參考的依據(jù)。

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  2023-2028年中國(guó)果汁市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

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