2023餐具市場(chǎng)前景分析及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

• 方蔓桃 2023年1月11日 來源：百度 231 7
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隨著國(guó)家政策日益嚴(yán)厲、市場(chǎng)監(jiān)管日益嚴(yán)格，較多偽劣一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。我國(guó)一次性餐具行業(yè)經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。

餐具行業(yè)市場(chǎng)多大?餐具行業(yè)當(dāng)下更新周期明顯加快，2022年我國(guó)餐具行業(yè)進(jìn)一步打開市場(chǎng)提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。目前餐具風(fēng)格和餐廳設(shè)計(jì)相得益彰，隨著我國(guó)未來整體餐具產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將有力拉動(dòng)廚房家居需求。

根據(jù)中研研究院出版的《2022-2027年餐具市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示

餐具行業(yè)現(xiàn)狀分析

中國(guó)作為餐具的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，在陶瓷餐具上已經(jīng)是全球最大的生產(chǎn)國(guó)。而伴隨著經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)全球化的發(fā)展，不銹鋼餐具、鋁制餐具、玻璃餐具等在中國(guó)的消費(fèi)量也不斷增加。目前我國(guó)的餐具行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，主要細(xì)分為金屬制品餐具、陶瓷制品餐具、玻璃餐具和一次性餐具，以及其他塑料、木質(zhì)餐具等?，F(xiàn)從功能豐富化、設(shè)計(jì)時(shí)尚化、材質(zhì)多樣化和工藝環(huán)保化四大方向來分析2022年餐具行業(yè)前景。

前國(guó)內(nèi)許多餐企已經(jīng)關(guān)注到餐瓷的發(fā)展趨勢(shì)，但是多數(shù)餐企出于成本考慮，比較關(guān)注餐具的強(qiáng)度、損耗性，而在餐瓷的特色化和安全性方面意識(shí)薄弱，因此國(guó)內(nèi)大部分餐企的餐瓷配套專業(yè)化程度有待加強(qiáng)。

隨著國(guó)家政策日益嚴(yán)厲、市場(chǎng)監(jiān)管日益嚴(yán)格，較多偽劣一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。我國(guó)一次性餐具行業(yè)經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。

我國(guó)餐具市場(chǎng)需求龐大。全國(guó)一次性快餐盒年消費(fèi)量大約120億只，包括可回收、可降解的環(huán)保飯盒占60%，國(guó)家明令禁止的一次性發(fā)泡塑料餐盒占40%。

近年來，我國(guó)在線外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)外賣餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為8117億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個(gè)百分點(diǎn)，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億人，占網(wǎng)民整體的52.7%。

隨著外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大也進(jìn)一步加大一次性餐具的使用，并且產(chǎn)生資源浪費(fèi)、白色垃圾等一系列問題。2016年3月，國(guó)家發(fā)展改委、中宣部、科技部、財(cái)政部等十部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)綠色消費(fèi)的指導(dǎo)意見的通知》，提出要促進(jìn)綠色消費(fèi)，加快生態(tài)文明建設(shè)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)綠色發(fā)展。2020年，國(guó)家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，提出到2020年底，直轄市、省會(huì)城市、計(jì)劃單列市城市建成區(qū)的商場(chǎng)、超市、藥店、書店等場(chǎng)所以及餐飲打包外賣服務(wù)和各類展會(huì)活動(dòng)，禁止使用不可降解塑料袋。

而竹制餐廚用具取材天然，具有很強(qiáng)的再生性，約3-5年即可成材，并且生長(zhǎng)速度快，所以竹制餐廚具基本上不會(huì)造成資源緊缺，還能一定程度降低對(duì)木資源的需求，尤其是植物纖維復(fù)合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品，具有安全健康、環(huán)?？山到?、原料可再生等優(yōu)點(diǎn)，是一種新型環(huán)保的餐廚用具。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)竹林面積的不斷擴(kuò)大，竹林產(chǎn)量持續(xù)上升，2021年可達(dá)41.0億根，為竹制餐廚用具提供可持續(xù)的供給基礎(chǔ)。

餐具行業(yè)前景分析

隨著全球化浪潮的推動(dòng)，城市化進(jìn)程使得城市居民消費(fèi)需求進(jìn)一步增長(zhǎng)和升級(jí)。目前，我國(guó)城市化進(jìn)程進(jìn)入中期加速發(fā)展階段，并且以年均1%左右的速度增長(zhǎng)，截止2021年末常住人口城鎮(zhèn)化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費(fèi)方面除了關(guān)心實(shí)用性外，也注重產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌。

由于疫情得到有效控制及各地出臺(tái)一系列刺激消費(fèi)的政策或規(guī)定，餐飲業(yè)市場(chǎng)逐漸回溫，截止年末，全國(guó)餐飲收入46895億元，同比增長(zhǎng)18.64%。而餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展將直接帶動(dòng)行業(yè)需求量增加，市場(chǎng)整體前景良好。

近兩年許多餐飲企業(yè)也開始定制專屬的陶瓷餐具，目前國(guó)內(nèi)餐企對(duì)主題陶瓷餐具的市場(chǎng)需求越來越旺盛，面對(duì)市場(chǎng)紅海，餐瓷的使用過程中的食安、環(huán)保問題的作用也逐漸凸顯。

中國(guó)華北地區(qū)擁有人口11544萬人，屬于全國(guó)人口中游規(guī)模地區(qū)，餐具廚具市場(chǎng)需求超過800億元，根據(jù)近幾年行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭看，預(yù)計(jì)到餐具行業(yè)市場(chǎng)需求將會(huì)達(dá)到927億元。在國(guó)家建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的方針指引下，節(jié)能降耗，降低成本。一方面要優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)、節(jié)約用材。

餐具行業(yè)在加工機(jī)械方面，通過配置節(jié)能降耗裝置、關(guān)鍵部件優(yōu)化設(shè)計(jì)、降低物料溫度等措施達(dá)到效果;在原料及加工技術(shù)領(lǐng)域，采用節(jié)能型原料、合理選材、采用多孔技術(shù)都可以降本增效。另一方面要求國(guó)產(chǎn)機(jī)械企業(yè)加大節(jié)能降耗產(chǎn)品的開發(fā)。

隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)普及率的提高以及支付、物流等相關(guān)配套服務(wù)能力的提升，我國(guó)電子商務(wù)行業(yè)快速發(fā)展。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)電子商務(wù)交易額約達(dá)到42.3萬億元，同比增長(zhǎng)13.7%，繼續(xù)引領(lǐng)全球電子商務(wù)市場(chǎng)。

電子商務(wù)的迅速發(fā)展為餐廚用具企業(yè)帶來巨大的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)于企業(yè)來說，可以利用資金、生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計(jì)等優(yōu)勢(shì)，通過電商渠道投入以提升產(chǎn)品覆蓋人群范圍，并且還能獲取消費(fèi)者偏好數(shù)據(jù)，進(jìn)而進(jìn)行針對(duì)性的研發(fā)、設(shè)計(jì)出符合消費(fèi)者喜好的餐廚用具，進(jìn)一步打開市場(chǎng)及提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。

另外，人們消費(fèi)理念持續(xù)升級(jí)，餐廚用具更新周期明顯加快，高新技術(shù)逐漸應(yīng)用到產(chǎn)品設(shè)計(jì)、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)。因此，在新技術(shù)的推動(dòng)下，我國(guó)餐廚用具行業(yè)產(chǎn)品將向功能豐富化、設(shè)計(jì)時(shí)尚化、材質(zhì)多樣化、工藝環(huán)?；确较虬l(fā)展。

其次，預(yù)計(jì)2022年粗鋼產(chǎn)量將穩(wěn)中有降 “十四五時(shí)期”，鋼鐵行業(yè)力爭(zhēng)率先實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰。根據(jù) 2020 年 12 月工信部發(fā)布的 《關(guān)于推動(dòng)鋼鐵工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》，“十四五”時(shí)期，綠色低碳是鋼鐵行業(yè)的主要目標(biāo)之一，力爭(zhēng)率先實(shí)現(xiàn)碳排放達(dá)峰。由此可見，隨著我國(guó)未來不銹鋼整體廚具產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將有力拉動(dòng)不銹鋼餐具需求，其市場(chǎng)前景十分廣闊。

此外，植物纖維復(fù)合材料作為一種復(fù)合材料，其主要原材料是聚乳酸和植物纖維(竹粉、稻殼粉等)。聚乳酸是21世紀(jì)環(huán)保材料領(lǐng)域發(fā)展最為迅速的一種高分子材料，具有良好的可降解性，是公認(rèn)的環(huán)境友好材料;竹粉、稻殼粉等植物纖維取自竹材、稻殼等，是天然的環(huán)保材料。

利用樹脂與植物纖維聚合而成的植物纖維復(fù)合材料，繼承了樹脂與植物纖維的可降解特性，無論是堆肥降解、填埋降解還是焚燒，最終產(chǎn)物均為二氧化碳和水，對(duì)土壤、空氣和水資源均不會(huì)產(chǎn)生污染，因此，植物纖維復(fù)合材料可廣泛應(yīng)用于餐廚領(lǐng)域和一次性用品的生產(chǎn)，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成危害。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對(duì)中國(guó)及各子餐具行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，餐具行業(yè)并重點(diǎn)分析了中國(guó)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的餐具行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析。

更多餐具市場(chǎng)調(diào)研消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年餐具市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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