面食行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模 面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 周迅 2022年12月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 283 11
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面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，

面條是面食中消費(fèi)占比最大的細(xì)分類目，約為43.2%。 2020年，全國(guó)面食門(mén)店消費(fèi)額排行榜前20名中，經(jīng)營(yíng)面條的門(mén)店占比70%。廣東、浙江和江蘇是全國(guó)前三的面條消費(fèi)省份，北京、上海和杭州則是全國(guó)面條消費(fèi)最多的城市。

面食行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模 面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

此外，全國(guó)各面食細(xì)分品類線上消費(fèi)增速有所放緩，僅煎餅果子實(shí)現(xiàn)0.3%的微弱增長(zhǎng)。而在2020年，山西省線上面食交易份額近10%，除了刀削面、手搟面為代表的面條品類，熱干面、鍋貼和煎餅果子等細(xì)分品類均有9.1%至85.1%不等的增幅。

面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。

從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過(guò)程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬(wàn)億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場(chǎng)容量達(dá)6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費(fèi)量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

而《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤(rùn)水平穩(wěn)步提升。小麥加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2126.12億元，按照主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9%的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3565.67億元。

國(guó)內(nèi)面粉加工業(yè)對(duì)于小麥的消費(fèi)量從7222.5萬(wàn)噸下降至6562.5萬(wàn)噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬(wàn)噸直接降至了6900萬(wàn)噸，隨后降幅逐步減少。實(shí)際上，近些年的面粉消費(fèi)量更能真實(shí)體現(xiàn)出當(dāng)下國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)對(duì)于面粉的“真正”需求量。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有超過(guò)24萬(wàn)家面食相關(guān)企業(yè)，97%為個(gè)體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1萬(wàn)家。

面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。

從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過(guò)程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

面食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

一、方便面點(diǎn)產(chǎn)品

在生活質(zhì)量不斷提高的今天，各種精美的方便食品應(yīng)運(yùn)而生。目前，全國(guó)各地涌現(xiàn)了不少品牌的方便食品，即開(kāi)即食，這是餐飲市場(chǎng)也是面食市場(chǎng)的一大趨勢(shì)。人們研發(fā)出有些可以儲(chǔ)存一周左右或者可以放幾個(gè)月的面點(diǎn)，保證了商品的流通和打入外地市場(chǎng)，這為面點(diǎn)走出餐廳、走出本地創(chuàng)造了良好的條件。

二、速凍面點(diǎn)產(chǎn)品

隨著改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在面食市場(chǎng)中，面食的制作從手工作坊生產(chǎn)專為機(jī)械化生產(chǎn)已是時(shí)代趨勢(shì)，這大大提搞了生產(chǎn)量，能滿足廣大人民一日三餐之需。中國(guó)面點(diǎn)具有獨(dú)特的東方風(fēng)味，在國(guó)外享有很高的聲譽(yù)，也讓速凍水餃、速凍餛飩等走出國(guó)門(mén)，這也為我國(guó)傳統(tǒng)面食走向國(guó)際打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、保健類面點(diǎn)食品產(chǎn)品

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重食品的保健功能。開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新傳統(tǒng)面食，應(yīng)注重改善面食市場(chǎng)中面點(diǎn)存在的高脂肪、高糖類的特點(diǎn)，注重食品的低熱量、低脂肪是趨勢(shì)，從多食膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)人手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點(diǎn)品種，在保證口味的同時(shí)力求原料營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配，對(duì)于面食企業(yè)來(lái)說(shuō)是一條不錯(cuò)的道路。

報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過(guò)與國(guó)際同步的市場(chǎng)研究工具、理論和模型撰寫(xiě)而成。

本報(bào)告根據(jù)面食行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)面食行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)面食行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)面食行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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