自助餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析研究報(bào)告

• 方蔓桃 2022年12月7日 來(lái)源：百度 973 61
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自助餐可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。自助餐以其形式多樣，菜式豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，價(jià)格低廉，用餐簡(jiǎn)便而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其受青年、兒童的青睞。

疫情下，自助餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?自助餐，亦稱頓飯，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。

自助餐可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。自助餐以其形式多樣，菜式豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，價(jià)格低廉，用餐簡(jiǎn)便而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其受青年、兒童的青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年自助餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

自助餐行業(yè)現(xiàn)狀分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度餐飲收入10653億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.8%，同比增長(zhǎng)0.5%。其中，限額以上單位餐飲收入2408億元，同比增長(zhǎng)0.9%，高于整體收入0.4個(gè)百分點(diǎn)。 2022年3月，餐飲收入2935億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為8.6%，同比下降16.4%。

但據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，截至2022年1月18日，中國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)包括自助餐的餐飲業(yè)公司有32171家，存續(xù)的只有13802家。換個(gè)概念來(lái)看，也就是有近2萬(wàn)家自助餐企業(yè)倒下，行業(yè)蕭條程度就像是進(jìn)入了寒冬。此外，從自助餐相關(guān)企業(yè)的發(fā)展情況來(lái)看，2019年中國(guó)注冊(cè)的自助餐企業(yè)數(shù)量達(dá)到頂峰，為5283家。

另外，根據(jù)調(diào)查顯示，有7.9%的網(wǎng)民認(rèn)為自助餐的浪費(fèi)問(wèn)題非常嚴(yán)重，34.5%的網(wǎng)民認(rèn)為浪費(fèi)問(wèn)題比較嚴(yán)重，40.6%的網(wǎng)民意識(shí)到浪費(fèi)的問(wèn)題。正因?yàn)閲?guó)人環(huán)保意識(shí)的逐漸提高，為了避免這樣的事情出現(xiàn)，越來(lái)越多的人才選擇不去吃自助餐。

目前市面上的自助餐廳，大多都圍繞在100元左右的價(jià)位，而這個(gè)價(jià)位在普通餐廳其實(shí)只能點(diǎn)兩三道菜品，并且是那種價(jià)格不是很貴的。然而在自助餐廳，100塊錢可以吃到很多種菜肴，花費(fèi)的金額不多卻能享受到多種美食。

自助餐行業(yè)前景分析

隨著國(guó)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)，自助餐行業(yè)也明顯進(jìn)入了寒冬，雖然沒(méi)有全面喊停，不過(guò)和其他餐飲模式相比，自助餐模式明顯不再火爆。不過(guò)隨著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，自助餐的升級(jí)也至關(guān)重要。高品質(zhì)、精而少的菜品，或許才是消費(fèi)者心中認(rèn)可的自助餐模式。

另外自助餐行業(yè)想要挽回頹勢(shì)，不但要改變?cè)械倪\(yùn)營(yíng)思路，朝著高端化、全面化發(fā)展。例如，添加一些炸雞自助、和牛自助、面包自助等新式自助菜品。不僅如此，還要嚴(yán)格把控食物品質(zhì)，杜絕浪費(fèi)。

此外，目前國(guó)內(nèi)多地防控政策優(yōu)化，將會(huì)帶動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)性增長(zhǎng)，未來(lái)自助餐產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年自助餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年自助餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。自助餐行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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