進(jìn)入電商時(shí)代后，特別是進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)電商時(shí)代后，包括給果凍在內(nèi)的整個(gè)休閑食品行業(yè)帶來(lái)了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)電商零食品牌崛起，影響著傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)，比如銷(xiāo)售渠道改變，最明顯的就是經(jīng)銷(xiāo)商減少，對(duì)傳統(tǒng)品牌及渠道形成了“降維打擊”。
果凍行業(yè)前景如何?目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場(chǎng)的成熟期，市場(chǎng)增長(zhǎng)速度緩慢，甚至還出現(xiàn)市場(chǎng)下降，市場(chǎng)想要再快速增長(zhǎng)已經(jīng)很難實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)要研發(fā)新產(chǎn)品也需要技術(shù)的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。
果凍，一種小巧玲瓏、晶瑩剔透、爽滑可口的休閑食品，曾十分風(fēng)靡，就算是現(xiàn)在，依然有很多人喜歡吃果凍。
近年來(lái)我國(guó)果凍生產(chǎn)企業(yè)也大力加強(qiáng)自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)車(chē)間改造。企業(yè)對(duì)標(biāo)果凍國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行高質(zhì)量的品質(zhì)把關(guān)，同時(shí)采用30萬(wàn)等級(jí)的凈化車(chē)間進(jìn)行無(wú)添加防腐劑果凍生產(chǎn)，并配以集灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線和相關(guān)配套設(shè)施搭建，推動(dòng)果凍生產(chǎn)整體的提質(zhì)增效。
休閑食品行業(yè)歷來(lái)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，除了頭部品牌喜之郎發(fā)展一路勢(shì)如破竹，成為行業(yè)巨無(wú)霸外，后來(lái)有越來(lái)越多的新品牌入局。
比如蠟筆小新、櫻桃小丸子、旺旺、親親、徐福記、雅客、佐佐等品牌相繼入局果凍賽道，其中蠟筆小新在2000年成為行業(yè)第二，蠟筆小新在2013年上市時(shí)營(yíng)收達(dá)到18.34億元，凈利潤(rùn)達(dá)到3.26億元。
進(jìn)入電商時(shí)代后，特別是進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)電商時(shí)代后，包括給果凍在內(nèi)的整個(gè)休閑食品行業(yè)帶來(lái)了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)電商零食品牌崛起，影響著傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)，比如銷(xiāo)售渠道改變，最明顯的就是經(jīng)銷(xiāo)商減少，對(duì)傳統(tǒng)品牌及渠道形成了“降維打擊”。
目前具有天然健康訴求的“高端”果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。消費(fèi)者更加青睞“無(wú)香精、無(wú)色素、無(wú)防腐劑”的“三無(wú)”果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來(lái)市場(chǎng)。果凍跨界進(jìn)入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場(chǎng)成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
另外，果凍不僅可以作為能量補(bǔ)充食品，還可以作為餐后的美味甜點(diǎn)。年輕消費(fèi)者是未來(lái)果凍的重要消費(fèi)群體，甚至是中老年人的消費(fèi)需求也會(huì)有很大的空間可供挖掘。
休閑食品消費(fèi)主力人群為年輕人的當(dāng)下，傳統(tǒng)果凍難以吸引更多年輕消費(fèi)者的注意力，導(dǎo)致其存在感驟降。在此現(xiàn)狀之下，做“年輕人喜歡的果凍”便成為了一眾企業(yè)亟待解決的問(wèn)題。果凍健康化、功能化是行業(yè)的一大重要趨勢(shì)，誰(shuí)能率先推出符合大趨勢(shì)的產(chǎn)品，往往也意味著能早早搶占一定市場(chǎng)份額，掌握更多的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占有60%—80%的市場(chǎng)份額。但定位高端的只有幾家，市場(chǎng)上高端果凍產(chǎn)品僅占不到10%，所以未來(lái)高端果凍市場(chǎng)大有可為。
未來(lái)，高端果凍是一個(gè)被忽視的藍(lán)海市場(chǎng)。近年來(lái)，功能性食品逐漸取代既定認(rèn)知的保健食品;而相較于傳統(tǒng)吞服方式，果凍形式在攝取功能性食品這件事情上變得更加貼近生活。從行業(yè)規(guī)模來(lái)看，雖然經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)果凍行業(yè)增速已不復(fù)往昔，但高端果凍市場(chǎng)仍保持穩(wěn)健向好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告
果凍研究報(bào)告對(duì)果凍行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的果凍資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提...
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