復(fù)原乳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 2022復(fù)原乳行業(yè)發(fā)展前景現(xiàn)狀分析

• 2022年10月25日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 248 8
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國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》要求，企業(yè)凡在液態(tài)奶生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，不論數(shù)量多少，自10月15日起，必須在其產(chǎn)品包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣。

我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展前景如何?近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的規(guī)模和速度不斷提升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年我國(guó)乳制品產(chǎn)量2935萬(wàn)噸，銷量 2905萬(wàn)噸，其中液態(tài)奶產(chǎn)量2691.66萬(wàn)噸，占乳制品產(chǎn)量比重為91.71%。有研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量為21.2kg，為消費(fèi)習(xí)慣相近的日本、香港地區(qū)的 5/8，為美國(guó)的3/10，未來(lái)我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展空間較大。

復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸Ｍㄋ椎刂v，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉;另一種是以奶粉為原料生產(chǎn)的飲料。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)復(fù)原乳行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

復(fù)原乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

奶業(yè)有“第一畜牧業(yè)”之稱，它的發(fā)展納入了信息技術(shù)、生物技術(shù)及加工貯藏技術(shù)，奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度是100%，生鮮乳的及時(shí)收購(gòu)加工關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定;奶產(chǎn)品作為快速消費(fèi)品，其銷售和消費(fèi)過(guò)程包含著文化內(nèi)涵。從自然科學(xué)到社會(huì)科學(xué)再到人文科學(xué)，任何一種農(nóng)產(chǎn)品都不像奶業(yè)這樣復(fù)雜又沉重。也正因?yàn)槿绱?，奶業(yè)發(fā)展才特別需要政府的扶持、引導(dǎo)和監(jiān)管。

國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》要求，企業(yè)凡在液態(tài)奶生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，不論數(shù)量多少，自10月15日起，必須在其產(chǎn)品包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣。但目前我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，還沒(méi)有復(fù)原乳的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)部組織專家組，在以往系統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上制定了《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標(biāo)準(zhǔn)。9月30日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了該標(biāo)準(zhǔn)，并自發(fā)布之日起施行。

復(fù)原乳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 2022復(fù)原乳行業(yè)發(fā)展前景現(xiàn)狀分析

液態(tài)奶(即牛奶+酸奶)、嬰配奶粉、奶酪是我國(guó)最值得關(guān)注的三大大乳制品品類。從市場(chǎng)規(guī)?？?，液態(tài)奶 是絕對(duì)的消費(fèi)大頭但占比逐年降低，嬰配奶粉、奶酪后來(lái)居上增速較快。2020 年我國(guó)液態(tài)奶/嬰配奶粉/奶酪零 售市場(chǎng)規(guī)模分別達(dá) 4014/1763/88 億元。

常溫液態(tài)奶是主流。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，牛奶零售規(guī)模中，2020 年 UHT 乳占比最高接近 50%，其次為風(fēng)味牛 奶占比 32%，低溫鮮奶占比最低僅 19%?？紤]到大部分風(fēng)味牛奶的生產(chǎn)技術(shù)和保存方式屬于常溫范疇，可知常 溫牛奶與低溫鮮奶零售規(guī)模比接近 8：2。

2019 年常溫酸奶安慕希、純甄、莫斯利安三家 CR3 達(dá)到 91%。我們通過(guò)這三個(gè)品牌觀察常溫酸奶整體發(fā)展情況，根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，20 年三者占酸奶零售規(guī)模總份額 已超過(guò) 35%，且仍在持續(xù)提升。

液態(tài)奶供需市場(chǎng)在地理上呈現(xiàn)逆向分布，是常溫奶在國(guó)內(nèi)形成全國(guó)市場(chǎng)的主要原因。2019 年中國(guó)黑龍江、 內(nèi)蒙古、新疆、河北四個(gè)省份的牛奶存欄數(shù)占中國(guó)總存欄的將近一半，但人口加起來(lái)僅占全國(guó)總?cè)丝诘?11.7%。 相反，人口集中的東南沿海地區(qū)牛奶產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的 20%。

生鮮乳生產(chǎn)和乳制品消費(fèi)者之間的距離限制了低 溫鮮奶等短保奶的消費(fèi)，在奶牛牧場(chǎng)仍集聚中于北方的背景之下，生鮮乳生產(chǎn)和消費(fèi)的地理差異使得常溫乳制 品將在一段時(shí)間內(nèi)仍保持主流地位。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9部門制定下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》提出，要以實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標(biāo)，優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)布局，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展方式，建立完善以奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖為基礎(chǔ)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，密切產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益聯(lián)結(jié)，提振乳制品消費(fèi)信心，力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸，切實(shí)提升我國(guó)奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，奶業(yè)振興一方面能夠擴(kuò)大企業(yè)的奶源，另一方面也提高了奶源質(zhì)量。擴(kuò)大奶源有利于降低乳企成本，提升下游乳企競(jìng)爭(zhēng)力，從而更多費(fèi)用可轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品研發(fā)、提高產(chǎn)品品質(zhì)上面來(lái)。

復(fù)原乳行業(yè)報(bào)告根據(jù)復(fù)原乳行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)復(fù)原乳行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)復(fù)原乳行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)復(fù)原乳行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是復(fù)原乳企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值!

想了解更多關(guān)于復(fù)原乳行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)復(fù)原乳行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)復(fù)原乳行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告

  復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有...

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