行業(yè)調(diào)研 2022中國(guó)馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

• 2022年10月18日 FangManTao來(lái)源：百度 270 10
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由于引進(jìn)品種種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，以馬鈴薯淀粉為代表的加工業(yè)迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人把馬鈴薯銷(xiāo)往全國(guó)各地，并出口到東南亞等地，而我國(guó)特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展則進(jìn)入低谷期。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)，“家鄉(xiāng)味道”越來(lái)越受歡迎，加之科技和互聯(lián)網(wǎng)支持，特色

馬鈴薯行業(yè)前景如何?馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個(gè)部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

我國(guó)特色馬鈴薯是指載入當(dāng)?shù)乜h志或在當(dāng)?shù)胤N植歷史超過(guò)20年的地方自有品種。調(diào)研組通過(guò)實(shí)地走訪、問(wèn)卷調(diào)查、與行業(yè)專(zhuān)家座談等多種形式對(duì)重慶市、四川省、云南省、甘肅省、貴州省、吉林省、青海省、寧夏回族自治區(qū)、陜西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省等11個(gè)省區(qū)的17個(gè)縣區(qū)進(jìn)行特色馬鈴薯品種相關(guān)信息及資料調(diào)查、搜集，并對(duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀做了分析總結(jié)。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為500萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超過(guò)9000萬(wàn)噸，但由于受多種因素制約，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。

我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)方式主要以鮮食為主，占我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研網(wǎng)

由于引進(jìn)品種種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，以馬鈴薯淀粉為代表的加工業(yè)迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人把馬鈴薯銷(xiāo)往全國(guó)各地，并出口到東南亞等地，而我國(guó)特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展則進(jìn)入低谷期。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)，“家鄉(xiāng)味道”越來(lái)越受歡迎，加之科技和互聯(lián)網(wǎng)支持，特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展又迎來(lái)了春天。2018年，我國(guó)馬鈴薯總種植面積達(dá)到了7137萬(wàn)畝，其中特色馬鈴薯總種植面積約1000萬(wàn)畝，占14.0%，比2000年的特色馬鈴薯占比下降50.0個(gè)百分點(diǎn)。

我國(guó)特色馬鈴薯主要集中在北方一作區(qū)的陜、甘、寧、青等，西南混作區(qū)的云、貴、川、渝及湖北西部區(qū)域。上述地區(qū)主要有兩種業(yè)態(tài)，丘陵山地區(qū)域以小農(nóng)戶種植為主，機(jī)械化應(yīng)用程度較低;地勢(shì)緩平的耕地適合機(jī)械化應(yīng)用，大多采用合作社方式開(kāi)展生產(chǎn)。

另外，特色馬鈴薯消費(fèi)表現(xiàn)出極強(qiáng)的區(qū)域性，基本以本地鮮食消費(fèi)為主。近年來(lái)，嘗“鮮”吃“特”新消費(fèi)群體規(guī)模不斷擴(kuò)大，通過(guò)電商平臺(tái)采購(gòu)馬鈴薯特色品種和以馬鈴薯特色品種為原料加工特色休閑食品。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題和面臨的風(fēng)險(xiǎn)

1.“兩低一大”造成特色馬鈴薯品種種植低收益。脫毒種薯應(yīng)用率低，貧困偏遠(yuǎn)地區(qū)的科技成果轉(zhuǎn)化率低，倉(cāng)儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)損耗大，導(dǎo)致特色馬鈴薯種植效益不理想。

2.自然環(huán)境因素約束。全球氣候變化、環(huán)境污染等都給本就脆弱的特色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更大的挑戰(zhàn)。另外，特色馬鈴薯種植的地域限制性特別強(qiáng)，例如河北省懷安縣，全縣只有兩個(gè)村可以種出地道的特色品種‘一墩青’，環(huán)境一旦被破壞將直接導(dǎo)致難以種出當(dāng)?shù)靥厣贩N。

3.市場(chǎng)環(huán)境因素約束。市場(chǎng)價(jià)為交易雙方協(xié)商，沒(méi)有客觀標(biāo)準(zhǔn)，客大欺店，常被經(jīng)紀(jì)人左右;種植投入固定，產(chǎn)量不固定，按重量計(jì)價(jià)的成本變化大，受其他品類(lèi)蔬菜價(jià)格影響大;儲(chǔ)藏和加工轉(zhuǎn)換能力弱，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力偏弱。

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展前景分析

未來(lái)，要切實(shí)強(qiáng)化科技、人才、裝備和信息支撐作用，以不斷提升我國(guó)馬鈴薯及種薯的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中，我國(guó)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)(或科研院所)在種薯繁育、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)等先端科技領(lǐng)域的研究，以及政策、市場(chǎng)需求和消費(fèi)者意愿等方面的動(dòng)態(tài)研究將進(jìn)一步持續(xù)和深化。

馬鈴薯未來(lái)生產(chǎn)將向規(guī)?；?、集約化方向轉(zhuǎn)變。大型的種植農(nóng)場(chǎng)、新型聯(lián)合體的專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社將不斷涌現(xiàn)，在智慧農(nóng)業(yè)+5G廣泛應(yīng)用后，社會(huì)資本大量進(jìn)入，農(nóng)業(yè)不再是缺錢(qián)少技的行業(yè)，精耕細(xì)作的個(gè)性化種植單元也將以行業(yè)協(xié)會(huì)組織的方式進(jìn)行集合，尤其特色馬鈴薯種植將成為帶動(dòng)地方文化、經(jīng)濟(jì)走出去的特色名片，技術(shù)交流、科技成果轉(zhuǎn)化的速度將加快，預(yù)計(jì)平均畝產(chǎn)將突破2500公斤。

此外還要在產(chǎn)區(qū)建立的馬鈴薯集散中心，和在銷(xiāo)區(qū)建立的馬鈴薯配送中心構(gòu)成馬鈴薯的物流體系，精細(xì)分選、標(biāo)準(zhǔn)箱轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)成為主流，最大限度減少浪費(fèi)和污染，讓收獲的每一顆馬鈴薯都物盡其用，讓每一滴汗水都能夠貢獻(xiàn)價(jià)值。特色馬鈴薯品牌文化建設(shè)作用突顯，將進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚幕糜萎a(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

我國(guó)得天獨(dú)厚自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國(guó)內(nèi)及周邊國(guó)家有著很好的市場(chǎng)發(fā)展空間。目前餐飲、醫(yī)藥、飼用、印染、精細(xì)化工等多行業(yè)、多領(lǐng)域?qū)︸R鈴薯需求量較大。隨著我國(guó)馬鈴薯及其加工行業(yè)的不斷發(fā)展，屆時(shí)中國(guó)將會(huì)成為亞太地區(qū)馬鈴薯淀粉食品集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應(yīng)，龐大的需求將推動(dòng)馬鈴薯行業(yè)持續(xù)發(fā)展。更多馬鈴薯全粉市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。馬鈴薯全粉行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決...

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