小龍蝦市場分析 小龍蝦行業(yè)前景和展望2022年

• 2022年5月6日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1226 80
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小龍蝦被稱為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場上備受矚目，但同時，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受季節(jié)因素的影響較大，冷鏈?zhǔn)称芳庸I(yè)的發(fā)展，正逐步打破這個局限，大大延長了小龍蝦的銷售“旺季”。

小龍蝦降價

轉(zhuǎn)眼間就到了立夏，小龍蝦也開始集中上市。進(jìn)入5月初夏，小龍蝦的需求將日益增大，前幾天，“多地小龍蝦價格跳水逼近個位數(shù)”登上熱搜，據(jù)悉，市面上的小龍蝦售價每斤在20元上下。3月份小龍蝦售價要五六十元一斤，目前小龍蝦的主流價格就是一斤二十出頭，個頭太大的性價比不高，個頭更小的品相實在不好，大家都不愿意進(jìn)貨。至于后面，估計降價也不會降太多。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，廣東、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龍蝦4月份均價還處于40元/斤的高位，5月4日報價已經(jīng)跌至20元/斤。

據(jù)了解，在小龍蝦產(chǎn)區(qū)之一的湖北省，按品質(zhì)和規(guī)格不同，每斤小龍蝦的市場價從12元到40元不等。其中，4錢到6錢的中等規(guī)格蝦，價格每斤從20元到25元不等，已較往年同期下降了5元到10元。

小龍蝦被稱為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場上備受矚目，但同時，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受季節(jié)因素的影響較大，冷鏈?zhǔn)称芳庸I(yè)的發(fā)展，正逐步打破這個局限，大大延長了小龍蝦的銷售“旺季”。

為何在消費旺季到來時，小龍蝦價格一反常態(tài)出現(xiàn)腰斬?

業(yè)內(nèi)人士表示，水產(chǎn)飼料成本上升，下游消費低迷不振，疊加蝦稻共作下養(yǎng)殖戶批量出塘，是當(dāng)下各地小龍蝦價格一跌再跌的主要原因，預(yù)計隨著未來疫情得到有效控制，主要糧食作物價格回歸，小龍蝦價格也將回歸平穩(wěn)。

按照規(guī)律，接下來將進(jìn)入稻田小龍蝦陸續(xù)起水上市的檔期，五月中旬之后，要全部清塘出水，預(yù)計小龍蝦將大量出塘，價格可能會繼續(xù)走低。

小龍蝦市場分析

隨著天氣一天比一天熱，小龍蝦加啤酒就是越來越多人的選擇，這是夏天必備良品。小龍蝦畢竟是食材，不光餐館夜市燒烤攤可以吃到，在家自己也可以做來吃，當(dāng)然在家不是點外賣那樣做來吃。

烹制龍蝦的方法一般分為兩種。一種是先用半鍋熱油焙香辣椒、花椒等佐料，然后活蝦直接倒入鍋中，再加入調(diào)味，龍蝦燒熟后即可上桌。這樣燒出的龍蝦肉質(zhì)緊實，鮮嫩飽滿。另一種方式較為復(fù)雜，龍蝦要經(jīng)過一炸二鹵三燒三道工序，使調(diào)味的汁水浸潤到每一絲蝦肉中。這樣做出來的龍蝦湯汁濃郁、口感豐富。

為了打響自己的招牌，避免口味同質(zhì)化，各家龍蝦店積極創(chuàng)新，推出了秘制網(wǎng)紅、麻辣油燜等口味，讓顧客有更多的選擇。除了傳統(tǒng)的線下銷售外，龍蝦店還與各個線上平臺展開合作，經(jīng)優(yōu)惠套餐推出后，龍蝦店70%的訂單都來自線上。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析

近年來，貴港各區(qū)域因地制宜，大力推進(jìn)稻蝦綜合種養(yǎng)，積極打造優(yōu)勢品牌，稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展初見成效。今年2月，覃塘、平南、桂平等多個稻蝦綜合種養(yǎng)基地成品小龍蝦迎來豐收上市。

隨著這幾年小龍蝦廣受歡迎，浙江、福建養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖戶也開始多起來，如今，南京市場上來自浙江、福建的小龍蝦也占了不小的比例。五湖四海的小龍蝦爭相上市，難怪價格會有明顯的下降。

江蘇小龍蝦產(chǎn)業(yè)是以盱眙龍蝦為代表的產(chǎn)業(yè)集群，近年來，淮安市盱眙縣以龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引領(lǐng)，經(jīng)過近三十年的發(fā)展，已形成覆蓋全國二十多個省市，影響海外十幾個國家的朝陽產(chǎn)業(yè)。盱眙龍蝦也是江蘇省和淮安市農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)在已成為中國水產(chǎn)業(yè)“第一品牌”。盱眙龍蝦品牌價值高達(dá)215.51 億元，連續(xù) 6 年位居全國水產(chǎn)類區(qū)域公用品牌價值榜第一名。

小龍蝦行業(yè)前景和展望2022年

一頭連系田間地頭，一頭供應(yīng)百姓餐桌，從收購、配送到深加工，小龍蝦聯(lián)動的是一條特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。龍蝦銷售旺季，每天從六安泉水龍蝦交易中心運出去的小龍蝦多達(dá)10多萬公斤，徹底解決了本地小龍蝦銷售難的問題?？旖莸睦滏溛锪鳌?yōu)質(zhì)的品種，讓六安小龍蝦賺足了好口碑。規(guī)?；?、品牌化是未來小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對目前國家經(jīng)濟(jì)形勢的走勢以及市場發(fā)展趨勢和當(dāng)前行業(yè)熱點分析，預(yù)測行業(yè)未來的發(fā)展方向、新興熱點、市場空間、技術(shù)趨勢以及未來發(fā)展戰(zhàn)略等。行業(yè)報告涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場熱點，政策規(guī)劃，競爭情報，市場前景預(yù)測，投資策略等內(nèi)容。此行業(yè)報告是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規(guī)避經(jīng)營和投資風(fēng)險，制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。

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