消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，從2006年到2016年，十年間零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模由4240.4億元增長到22156.4億元，到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。預(yù)計2021年我國休閑零食行業(yè)規(guī)模將達(dá)到11562億元。
隨著人們消費水平的提高和消費方式的改變，休閑零食逐漸成為日常生活的必需品。對于當(dāng)代年輕人來說，休閑零食除了可以用來吃，還是寂寞時刻的“伴侶”，舌尖上的這一需求催生出了龐大的市場。休閑零食的市場愈發(fā)龐大，而部分企業(yè)此前賴以生存的舊有商業(yè)模式，或?qū)⒂瓉碇厮堋?a href="http://www.china-zesir.com/report/20190808/091320913.html?id=1721373&name=wuyanan" target="_blank">零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。
心理學(xué)家認(rèn)為，從性質(zhì)上講，吃零食行為與自我撫摸行為的機(jī)制是相同的。吃零食的目的并不僅僅在于滿足肚子饑餓的需要，而在于對緊張情緒的緩解和內(nèi)心沖突的消除。當(dāng)食物與嘴部皮膚接觸時，一方面它能夠通過皮膚神經(jīng)將感覺信息傳遞到大腦中樞而產(chǎn)生一種慰藉，使人通過與外界物體的接觸而消除內(nèi)心的孤獨;另一方面，當(dāng)嘴部接觸食物并做咀嚼和吞咽運動的時候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉(zhuǎn)移，在大腦的攝食中樞產(chǎn)生另外一個興奮區(qū)，使緊張興奮情緒得到抑制，最終使身心得以放松。要在枯燥的辦公空間里坐上七八個小時不是件容易的事，況且還要思考問題，所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷，大腦需要及時補充營養(yǎng)，抽屜里放的那些小零食就可以起到作用了。
一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。
二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。
三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。
四是消費方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預(yù)期提前，消費多元化、碎片化。
在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進(jìn)行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責(zé)任感升級，履行社會責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。
消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計，從2006年到2016年，十年間零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模由4240.4億元增長到22156.4億元，到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。預(yù)計2021年我國休閑零食行業(yè)規(guī)模將達(dá)到11562億元。
未來幾年發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮?大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅果類。三只松鼠的崛起正是在起步時選擇了堅果類，因為這三類食品沒有形成產(chǎn)品品牌意識，品類發(fā)展空間很大，比較容易打造出具備影響力的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
中研普華研究院撰寫的零食行業(yè)研究報告對中國零食行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、進(jìn)出口貿(mào)易等進(jìn)行了分析，并重點分析了中國零食行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國零食行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對國際零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對零食行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是零食生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前零食行業(yè)發(fā)展動態(tài)。
零食行業(yè)研究報告在總結(jié)中國零食行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來零食行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2019-2025年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。
2019-2025年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告
零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是...
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