“酒香不怕巷子深”說的就是清香型白酒，它因特殊的芳香和清爽聞名于世。清香型白酒:亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
2020清香型白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)投資前景分析
“酒香不怕巷子深”說的就是清香型白酒，它因特殊的芳香和清爽聞名于世。清香型白酒:亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)"清蒸排雜、清潔衛(wèi)生"，即都在一個(gè)"清"字上下功夫，"一清到底"，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是:清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。
清香型酒生產(chǎn)用三種大曲，即：清茬曲、紅心曲、后火曲(高溫曲)。這三種大曲在生產(chǎn)工藝、生化指標(biāo)、微生物種群數(shù)量以及在產(chǎn)酒量上都有一些差異，這些差異主要是由于大曲的培養(yǎng)溫度不同而產(chǎn)生的。
目前濃香型白酒銷量約占70%，而清香型白酒的市場(chǎng)份額表現(xiàn)萎縮，目前僅在10%左右。白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費(fèi)者適應(yīng)并習(xí)慣了某種香型，那么，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)就難以改變。而之所以能夠發(fā)生轉(zhuǎn)變則首先是其它香型白酒的產(chǎn)品能夠和消費(fèi)者有接觸的機(jī)會(huì)這才是發(fā)生消費(fèi)轉(zhuǎn)變的根本所在。
目前的名酒復(fù)蘇也給到清香型白酒一個(gè)很好的借勢(shì)機(jī)會(huì)。清香型白酒曾經(jīng)在白酒香型細(xì)分中占據(jù)四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可資借用的資源十分豐富。從一個(gè)點(diǎn)突破，無限放大該點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)是清香型白酒拓市時(shí)可重點(diǎn)考慮的策略。
根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年清香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：
第二節(jié) 中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)容量分析
一、2017-2019年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)容量分析
圖表：2017-2019年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)容量
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、產(chǎn)能配置與產(chǎn)能利用率調(diào)查
圖表：2017-2019年中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)能利用率
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、2019-2025年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
圖表：2019-2025年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
清香型白酒行業(yè)研究報(bào)告依據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國(guó)清香型白酒行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。想要了解更多關(guān)于白酒行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2020-2025年清香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
2020-2025年中國(guó)濃香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突...
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