白酒營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)規(guī)模 2020白酒營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年8月24日 WuYaNan來(lái)源：中研網(wǎng) 815 49
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產(chǎn)品創(chuàng)新、品類(lèi)創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從“渠道為王”“終端為王”向“心智為王”“個(gè)性為王”轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力。

2020白酒營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

營(yíng)銷(xiāo)，指企業(yè)發(fā)現(xiàn)或發(fā)掘準(zhǔn)消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者了解該產(chǎn)品進(jìn)而購(gòu)買(mǎi)該產(chǎn)品的過(guò)程。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是在創(chuàng)造、溝通、傳播和交換產(chǎn)品中，為顧客、客戶(hù)、合作伙伴以及整個(gè)社會(huì)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的活動(dòng)、過(guò)程和體系。它主要是指營(yíng)銷(xiāo)同時(shí)針對(duì)市場(chǎng)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、銷(xiāo)售行為的過(guò)程，即經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的過(guò)程。當(dāng)今社會(huì)白酒漲價(jià)潮突顯，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場(chǎng)中高端的消費(fèi)熱情。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

產(chǎn)品創(chuàng)新、品類(lèi)創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從“渠道為王”“終端為王”向“心智為王”“個(gè)性為王”轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力?？缃?、新團(tuán)購(gòu)、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的“酒二代”們。開(kāi)始成為白酒業(yè)的消費(fèi)主力軍，給沉悶的白酒市場(chǎng)帶來(lái)一股清新的空氣。

白酒營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題

在當(dāng)今宏觀環(huán)境下，酒駕查處的進(jìn)一步嚴(yán)格，因此白酒的替代品如低酒精的黃酒、米酒及雞尾酒等逐年增多，無(wú)疑給白酒市場(chǎng)帶來(lái)了更多的競(jìng)爭(zhēng)壓力。而目前許多白酒企業(yè)認(rèn)不清自己的地位，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，無(wú)鮮明特色。在當(dāng)今原材料緊張的環(huán)境下，白酒企業(yè)還是以高粱、小麥等為主，導(dǎo)致口味單一，逐漸讓消費(fèi)者失去興趣。隨著互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展和普及，中國(guó)網(wǎng)民數(shù)量逐年增多，電商平臺(tái)不斷完善，但白酒線上零售額仍舊較少，而以白酒為主要的平臺(tái)只有“酒仙網(wǎng)”一個(gè)。白酒線上銷(xiāo)售不足問(wèn)題凸顯，區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用將會(huì)給酒類(lèi)電商帶來(lái)新的發(fā)展。

白酒營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)規(guī)模

2018年全國(guó)白酒產(chǎn)量為871.2萬(wàn)千升，累計(jì)增長(zhǎng)3.1%;白酒銷(xiāo)售規(guī)模5875億元，同比增長(zhǎng)3.9%。2019年1-9月全國(guó)白酒產(chǎn)量575萬(wàn)千升，下降1.81%，銷(xiāo)售收入4123億元，增長(zhǎng)9.67%，利潤(rùn)1040億元，增長(zhǎng)19.38%。隨著政策的利好，未來(lái)幾年白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將維持低速增長(zhǎng)，2023年白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模7071億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量785.9萬(wàn)千升，同比下滑0.8%。2019年，白酒行業(yè)加速推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，隨著去產(chǎn)能和調(diào)結(jié)構(gòu)的逐步深化，行業(yè)總體呈現(xiàn)產(chǎn)出規(guī)模穩(wěn)中有降、產(chǎn)出效益逐步提升的新特征，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入突破6000億元，增速有所提升。2020年1-5月，受新型冠狀肺炎疫情影響，中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量287.24萬(wàn)千升，同比下降9.70%。銷(xiāo)售收入2151.63億元，同比下降5.05%。利潤(rùn)553.26億元，同比下降3.70%。

區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用給白酒營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了新的機(jī)遇。現(xiàn)在區(qū)塊鏈的發(fā)展趨勢(shì)就是結(jié)合實(shí)體經(jīng)濟(jì)，就是從傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)渡到現(xiàn)在的一種新的營(yíng)銷(xiāo)方式。區(qū)塊鏈?zhǔn)紫瓤梢宰龅剿菰?，保證消費(fèi)者可以買(mǎi)到保真的白酒。其次，可以令交易數(shù)據(jù)真實(shí)可信，另外也將有助于政府監(jiān)管更加便捷。隨著人民生活追求的不斷提高，越來(lái)越多的人偏好個(gè)性化、多樣化的高品質(zhì)消費(fèi)。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和個(gè)性化消費(fèi)的流行，定制酒成為高端消費(fèi)人群身份和品味的象征，高端白酒市場(chǎng)又出現(xiàn)了一個(gè)新的細(xì)分市場(chǎng)，即定制酒市場(chǎng)。隨著該細(xì)分市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，消費(fèi)者的定制要求也越來(lái)越豐富。如匠人釀制、大師勾調(diào)、精品自釀等，口感新奇、度數(shù)自定、包裝個(gè)性。

2020白酒營(yíng)銷(xiāo)模式分析

1.新零售模式

新零售就是重新構(gòu)建人-貨-場(chǎng)，原來(lái)是貨(產(chǎn)品)先鋪終端，所謂的終端就是“場(chǎng)”，然后再接觸消費(fèi)者。現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建“人貨場(chǎng)”模式，通過(guò)吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣(mài)貨，也就是門(mén)店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購(gòu)場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，無(wú)疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。新零售是大勢(shì)所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過(guò)新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來(lái)，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門(mén)店品牌“五糧e店”，正式開(kāi)啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌新零售時(shí)代來(lái)臨。

2.場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)

場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)是基于場(chǎng)景來(lái)激發(fā)和喚醒消費(fèi)者潛在的心理需求進(jìn)而觸發(fā)其消費(fèi)行為欲望的行為，其核心在于強(qiáng)化用戶(hù)體驗(yàn)，增強(qiáng)客戶(hù)黏性。白酒的消費(fèi)，可以說(shuō)是無(wú)處不場(chǎng)景，場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)的應(yīng)用也能在白酒行業(yè)得到更有效的運(yùn)用。根據(jù)“追求個(gè)性”、“偏愛(ài)內(nèi)容”、“尋求便利”的消費(fèi)者行為特點(diǎn)和“酒店宴請(qǐng)”、“家庭聚飲”、“婚宴喜慶”、“個(gè)性定制”四大場(chǎng)景的分析，策略的研究將以消費(fèi)者行為特點(diǎn)為核心，線上線下場(chǎng)景相結(jié)合的手段進(jìn)行。有針對(duì)內(nèi)容特性的產(chǎn)品自身的場(chǎng)景化和酒食同源、針對(duì)個(gè)性化和便利的酒文化快閃店。由于白酒消費(fèi)場(chǎng)景眾多，上述四大場(chǎng)景只占白酒消費(fèi)場(chǎng)景的一小部分。白酒消費(fèi)還包括親朋送禮等場(chǎng)景，同時(shí)隨著數(shù)據(jù)時(shí)代的發(fā)展，白酒企業(yè)都會(huì)越來(lái)越重視對(duì)用戶(hù)數(shù)據(jù)的收集，以此來(lái)創(chuàng)設(shè)更加精準(zhǔn)的消費(fèi)場(chǎng)景，提高產(chǎn)品的品牌吸引力和留客能力。

3.互動(dòng)體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)

白酒作為一種情感消費(fèi)品，其品牌價(jià)值的最終確認(rèn)，需要回歸消費(fèi)，需要消費(fèi)者的認(rèn)同，以及與消費(fèi)者產(chǎn)生情感、文化以及價(jià)值的共鳴，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境逐漸從渠道導(dǎo)向進(jìn)入消費(fèi)者導(dǎo)向時(shí)代。隨著社交媒體時(shí)代的到來(lái)，不僅改變著白酒企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)傳播環(huán)境及媒介方式，也改變著白酒營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)，更為重要的是，它預(yù)示著一個(gè)互動(dòng)、娛樂(lè)、體驗(yàn)為典型特征的社會(huì)化新時(shí)代到來(lái)。在白酒消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越理性的情況下，體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的作用逐漸顯現(xiàn)，將重要客戶(hù)帶到酒廠親身體驗(yàn)感受，以文化、品質(zhì)等將其內(nèi)心征服。

在具有不同的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的國(guó)家，營(yíng)銷(xiāo)不應(yīng)該一成不變。即使在同一個(gè)國(guó)家，在消費(fèi)品行業(yè)、B2B行業(yè)和服務(wù)業(yè)，營(yíng)銷(xiāo)方式也是不同的。而在同樣的行業(yè)里，不同的企業(yè)也有著各自不同的營(yíng)銷(xiāo)方式。營(yíng)銷(xiāo)學(xué)是關(guān)于企業(yè)如何發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造和交付價(jià)值以滿(mǎn)足一定目標(biāo)市場(chǎng)的需求，同時(shí)獲取利潤(rùn)的學(xué)科。滿(mǎn)足用戶(hù)的需求甚至為用戶(hù)創(chuàng)造需求。中研普華研究院撰寫(xiě)的《2020-2025年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷(xiāo)模式發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》對(duì)我國(guó)云服務(wù)行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外云服務(wù)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，報(bào)告還綜合了云服務(wù)行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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